Suurinta osaa samppanjoista kasvatetaan kasvihuoneissa, ja ne valvovat niiden kasvuvaiheita. Tästä huolimatta sinun on oltava varovainen ostaessasi tätä tuotetta, koska sen ominaisuus on nopeasti pilaantua. Tämä artikkeli auttaa ymmärtämään kysymystä siitä, kuinka ostaa korkealaatuisia samppanjoja ja selvittää sienen tila ulkoisilla merkkeillä.
Valinnan ostaminen
Sinun on oltava varovainen, kun valitset tuotetta kaupasta tai markkinoilta: ensin on tutkittava sen kuvaus, koska päivämäärä, eränumero ja viimeinen käyttöpäivämäärä löytyvät teollisuusmerkinnöistä. Kun ostat villisieniä markkinoilta, muut merkit auttavat määrittämään niiden tuoreuden. Ensinnäkin niiden, jotka haluavat kokata laadukasta ruokaa, on kiinnitettävä huomiota väriin: sopivan tuotteen tulisi näyttää valkoiselta tai lievästi kermaiselta.
Tiedätkö häikäilemätön kanssaJoidenkin kauppojen työntekijät valkaisivat sieniä valkaisulla. Käytä sellaisia sieniä kategorisesti mahdotonta, eikä väären määrittäminen ole vaikeaa: vaikka ne olisi keitetty tai paistettu, he ovat aurinkoaё pysyvät yhtä valkoisina.
Jos sieni on väriltään tummempi tai siinä on jopa selkeä ruskea sävy, sitä voidaan jo pitää vanhana ja kulutukseen kelpaamattomana.Kypsytetty samppanja ei ole vaarallinen ihmiskeholle, mutta kypsennyksen jälkeen se tulee jäykkää. Jos hatut olivat aika peittyä tummilla pisteillä tai mustilla pisteillä, tämä tarkoittaa, että sienet ovat olleet hyllyillä jo pitkään. Tarkista tarkkaan jalkan ja hatun välinen paikka: jos niitä yhdistävä kalvo on vaurioitunut, se tarkoittaa edessäsi seisovaa sieniä, joka alkoi huonontua.
Muista tarkistaa sienen hedelmäkappaleen ulkoinen tila. Tuoreelle samppanjalle on ominaista riittävä joustavuus ja lujuus. Jos se puristuu helposti painettaessa ja kolhut jäävät pintaan, on parempi hylätä osto. Pyyhkäise sienen pintaa. Jos hattu ja jalka ovat liukkaita ja niissä on limaa, tuote on selvästi mätä. Aromi auttaa aina erottamaan hyvän sienen hyvästä.
Tiedätkö Samppanonit auttavat painonpudotuksessa, koska niissä ei juuri ole rasvoja ja hiilihydraatteja. Tuotteen kaloripitoisuus on vain 27 kcal, jos et paista sitä, vaan keität tai leivot vain.
Se ei saa sisältää kosteuden tai hapon merkkejä, mikä on merkki siitä, että sienet ovat kitkaantuneet pitkään ja varastoituneet väärin. Tätä tuotetta ei voi keittää. Hyvin usein löydät jo pakattuja ja pakattuja sieniä. Ennen kuin ostat tällaisen tuotteen, sinun on tarkistettava pakkaus. Sisällä ei saa olla vesipisaroita: liiallisesta kosteudesta sienet saattavat mennä huonoon parissa päivässä.
Sienien säilyttämistä koskevat säännöt
Jotta paprikat pidetään pidempään, on otettava huomioon useita vivahteita:
- On parempi säilyttää tällainen tuote jääkaapissa. Jos sienet ovat tuoreita, kammion lämpötilan tulisi olla noin 2–4 ° С.
- Jos samppanjat on kääritty muovikääriin ilman luonnollista pääsyä ilmaan, älä unohda tuulettaa niitä. Liiallisen kosteuden vuoksi tuote voi pilata.
- Kun säilytät sieniä pakastimessa lämpötila on välttämätöntä noudattaa vähintään -20 ° С. Älä käytä teräsastioita astioina. Se on parempi tehdä lasisista tai muovisista astioista.
Video: kuinka jäädyttää sienet
Varastointiaika
Sampponien käytön ajoitus riippuu kahdesta tekijästä: varastointitavasta ja -paikasta. Huoneenlämpötilassa sienet alkavat huonontua muutamassa tunnissa. Jääkaapissa ne säilyttävät tuoreutensa jopa 5 päivän ajan.
Voit myös jäädyttää tuotteen maksimoimalla sen säilyvyyden:
- jäädyttäminen alkuperäisessä muodossaan - varastointi enintään 6 kuukautta;
- pakastettu paistettuina ja keitettyinä - varastointi enintään 6 kuukautta;
- kuivajäädytys - varastointi keskimäärin 1 vuosi.
Tärkeää! Ennen paistettujen sienten pakkaamista, jäähdytä ne siten, että pakkausta ei vuoda kuumalla öljyllä.
Merkkejä korruptiosta
Samppanonit pilaantuvat nopeasti, joten sinun on tarkistettava niiden kunto jääkaapissa päivittäin, jotta tällainen välipala ei myrkyttäisi.
Sienten heikentymisen ymmärtämiseksi on useita merkkejä:
- samppanja alkoi tummua, tuli ruskeaksi ja likaiseksi;
- pyöreä hattu puristettuna purkaa tai vapauttaa mehua;
- hedelmäkappaleen viillon kohdalla liha muuttui väriltään vaaleanpunaisesta tummaan.
Myrkytysoireet ja ensiapu
Jos tuote on onnistunut häviämään ja olet syönyt sieniruokaa, sinun on toimittava niin nopeasti kuin mahdollista.
Tärkeää! Älä unohda, että sopimattomien sienien syöminen voi aiheuttaa vakavaa myrkytystä koko vartalolle.. Jos myrkytysoireet eivät katoa päivän sisällä, sinun on soitettava uudelleen ambulanssiin.
Ymmärtääksesi myrkytyksen voi tapahtua seuraavilla oireilla:
- esiintyy pahoinvointia tai oksentelua;
- pulssi hidastui;
- kuume on noussut;
- jalat ja käsivarret tulivat kylmiksi;
- siellä oli ripulia ja vatsakipuja.
On kiireellisesti soitettava lääkärille, ja ennen hänen saapumistaan juoda runsaasti puhdistettua vettä. Se auttaa poistamaan toksiineja kehosta ja palauttamaan vesitasapainon. Voit myös ottaa sorbentteja, jotka auttavat poistamaan haitalliset aineet nopeammin ja minimoimaan vaaran. Jos oksentelua ei ole ja ripulia ei ole, suositeltava peräruiske.
Jos sinulla on erittäin vaikea kipu, voit käyttää nukutusainetta. Samppanonit - erittäin maukkaita ja terveellisiä sieniä. Siksi he ovat niin kysyttyjä päivittäistavaramarkkinoilla. Samppanonit ovat varsin vaatimattomia kasvussa, mutta vaativat erityistä huomiota varastoinnin ja käsittelyn aikana, muuten ne voivat aiheuttaa myrkytyksiä ja muita terveysongelmia.
