Porkkanat - universaali juurikasve, jota ilman ensimmäinen, toinen ruokailu, välipalat ja jopa jälkiruoat eivät ole täydellisiä. Porkkana on saanut täyden oikeuden kutsua hedelmäksi sen korkean sokeripitoisuuden vuoksi, jonka pitoisuus voi olla 15%. Ainutlaatuinen koostumus ja makeus tekevät tästä tuotteesta suosikkiaineksen suolakurkkuille, lääkkeille, vitamiinien "lataamiselle", ja joku ei pidä sitä pureskella sitä raakaksi.
Porkkana: Onko se vihannes tai hedelmä?
Mistä sekavuus tuli? Epäilemättä porkkanat kuuluvat vihanneskasveihin. Virallisen kasvitieteellisen luokituksen mukaan kaikki juurikasvit ovat vihanneksia, myös porkkanat. Hedelmistä kutsutaan mehukkaita hedelmiä, jotka kasvavat puissa ja pensaissa. Ymmärtääksesi hitsaajaa tutkitaan tarinaa. Ensimmäinen maininta porkkanoista ilmestyi jopa 4 000 vuotta sitten, ja sen alkuperäinen ulkonäkö eroaa huomattavasti nykyaikaisesta.
Juurikasvun uskotaan syntyneen Afganistanissa, missä sitä käytettiin karjan rehuna. Sikiön ensimmäinen käyttö elintarvikkeissa on peräisin 1. vuosisadalta. BC Keski-Aasiasta se levisi Eurooppaan 10. vuosisadalta lähtien. Sen jälkeen kun hollantilaiset kasvattajat nostivat käyttöön parannetun pöytälajikkeen, sitä käytettiin 1700-luvulta lähtien ruokien ainesosana. Nyt porkkanat ovat yksi viljellyimmistä vihanneksista maailmassa, ja sen kylvöala on 1 184 000 hehtaaria.Hedelmäviljelyn viiteen johtajaan kuuluvat Kiina, Venäjä, Yhdysvallat, Puola, Ukraina. Miksi juurikasvea alettiin kutsua hedelmäksi tai jopa marjaksi? Kuluttajat hämmästyivät Euroopan unionissa vuonna 1991 hyväksytystä yleissopimuksesta, jolla hedelmät lisättiin virallisesti hedelmäluetteloon. Tämä tehtiin vihanneshillojen valmistuskiellon vuoksi Euroopassa, missä porkkanahilloa suosittiin ja myytiin.
Kasvin kuvaus
Juurikasvi kuuluu sateenvarjokasvien perheeseen, ja sillä on alalaji villi-porkkanaa, jota viljellään. Kulttuuriin sisältyy pöytä- ja rehulajikkeita. Itse hedelmän nimi tulee vanhasta slaavilaisesta ja on korotettu verbiksi ”vaalea” vihannesten terävän maun vuoksi alkuperäisessä muodossaan. Tämä kasvi on kaksivuotinen, joskus yksivuotinen ja monivuotinen.
Tiedätkö Historiassa suurin porkkana onnistui kasvattamaan amerikkalaisen Christopher Qualin. Vuonna 2017 hän saavutti maailmanennätyksen kaivaakseen hedelmää, jonka paino oli 10,18 kg, puolitoista kiloa edeltävänä edellisen ennätyksen haltijan edessä.
Ensimmäisenä vuonna juurikasvustolla on pörröisiä ja höyhenpeiteisiä lehtiä, joiden korkeus on 50–70 cm, ja lihakas juurikasvi on väriltään valkoisesta tummaan violettiin (lajikkeesta riippuen). Toisena vuonna ilmestyy pieniä valkoisia, keltaisia tai punertavia kukkasia, joiden kaksikokoinen elliptinen siemen on 3–5 mm. Pitkänomaisen kartiomaisen hedelmän loppupiste on painoltaan 30–300 g.
Kemiallinen koostumus ja kaloripitoisuus
Silmiinpistävän ulkonäön lisäksi kasvi sisältää runsaasti vitamiineja ja mineraaleja, joka ei toista mitään muuta hedelmää. Porkkanat - ainoa planeetta, joka on karoteenin kantaja tällaisissa määrin. Nieltynä aine muuttuu A-vitamiiniksi, joka vastaa ihon näköstä ja kunnosta. Sisältää E-vitamiini on vastuussa endokriinisestä järjestelmästä ja kehon solujen hapenkulutuksesta.
Niiden lisäksi juurikasve sisältää B-vitamiineja, PP- ja K-vitamiineja, askorbiini- ja pantoteenihappoa, flavonoideja, suuren määrän sokeria. Kasvi on lähde sellaisille tärkeille mineraaleille kuin fosfori, rauta, jodi, kupari, kalium ja fosfori. Porkkana siemenet sisältävät eteerisiä öljyjä, joita käytetään ruoassa ja hajusteissa.
Tärkeää! Proteiinien, rasvojen ja hiilihydraattien koostumus 100 g: lla puhdasta tuotetta on 1,3 x 0,1 × 6,9 ja kaloripitoisuus 32 kcal, mikä tekee vihannesesta ruokavaliotuotteen.
Niillä on useita hyödyllisiä ominaisuuksia:
- haavan paraneminen;
- elvyttäminen;
- anti-aging;
- antioksidanttina;
- viruslääke.
Porkkanan ominaisuudet vartaloon
Tuotteen koostumus, ainutlaatuinen vitamiinivarastossaan, tekee siitä välttämättömän. A-, E-vitamiinin, beetakaroteenin, retinolin ja tokoferolin pitoisuudet eivät kuitenkaan ole aina hyödyllisiä, ja on olemassa useita sairauksia, joissa nämä aineet ovat vasta-aiheisia. Mitä porkkanoiden kielteisten vaikutusten takana on piilossa ja kenen pitäisi käyttää sitä, tutkimme yksityiskohtaisemmin.
Hyöty
Porkkanalla on useita positiivisia vaikutuksia kehossa ja ne sisältyvät useimpiin ruokavalioihin. A-vitamiini vähentää silmien väsymystä, estää sidekalvotulehduksia ja torjuu yösokeutta. Vitamiinilla on myös myönteinen vaikutus sydän- ja verisuonijärjestelmään, koska ihon uudistamiskyvystä johtuen dermatologiset sairaudet sisältävät appelsiinijuurikasvihannekset ja siitä vastapuristetut mehut. Phytoncides tappavat patogeeniset bakteerit, ja kuitu parantaa maha-suolikanavaa.
Tärkeää! Kun tuoretta vihannesta saadaan, se yhdistetään smetanaan tai kermaan, koska maitorasvat edistävät A-vitamiinin parempaa imeytymistä.
Happopitoisuus auttaa lisäämään immuunisuutta ja torjumaan virustauteja. Koska porkkanat vaikuttavat kehon yleiseen kehitykseen ja kasvuun, ne ovat tärkeä osa raskaana olevien naisten ravitsemusta. Porkkanaa määrätään suonikohjuille, sydänsairauksille, ateroskleroosille, silmäpatologioille, ummetukselle, vilustumiselle ja ruuansulatuselinten häiriöille. Lämpökäsittelyn aikana porkkanat imeytyvät paremmin, joten ne kulutetaan sekä raa'ina että keitettyinä.Porkkanan terveyshyödyt
Haitat ja vasta-aiheet
Sikiön kielteiset vaikutukset kehoon voivat johtua sen yliannostuksesta. Ihon kellastuminen ja ihottuma osoittavat, että kehossa on liikaa karoteenia, joka ei kykene käsittelemään sitä. Tuotteen korkea happamuus tekee juurikasvustosta epätoivotun käytettäväksi mahalaukun sairauksissa. Vihannes on myös vasta-aiheinen urolitiaasin tapauksessa, jolla on suuria kiviä (ne voivat tukkia kanavia sikiön diureettisen vaikutuksen vuoksi), maksasairauksia (heikentynyt elin ei pysty selviytymään karoteenin käsittelystä), allergiaa porkkanakomponenteille.
Tiedätkö Mielenkiintoista on, että porkkanat ovat maailman eniten kasvaneiden satojen kymmenessä, ja sen kylvöaste on vuodesta 2014 lähtien ylittänyt planeetan väestönkasvun.
Optimaalinen annos aikuiselle on 250-300 g vihanneksia päivässä, mikä vastaa 2-3 porkkanaa. Riittää, että lapset vähentävät määrän 1 sikiöön päivässä.
Sovelluksen ominaisuudet
Ainutlaatuisen maunsa ja kemiallisten ominaisuuksiensa vuoksi porkkanat ovat olleet pitkään käytössä eri aloilla.
Sen käyttö on suosittua seuraavilla alueilla:
- Ruoanlaitossa. Porkkanan makea maku täydentää täydellisesti monia ruokia, ja mausteinen haju voidaan kuulla "ovelta". Vihanneksia lisätään ensimmäiseen ja toiseen ruokalajille, kylmiä ja kuumia alkupaloja, leivonnaisia, suolakurkkua, jälkiruokia, säilöntäaineita ja tinktuureja. Porkkanamehu yhdistetään usein omena-, kurpitsa- tai kerman kanssa parempaan ruuansulatukseen.
- Lääketieteessä. Kasviuutteita käytetään daukariinin, angina pectoriksen ja edellä mainittujen sairauksien valmistukseen. Sikiö on monien ruokavalioiden pääkomponentti (esimerkiksi diabeteksen kanssa, laihtuminen) ja on suosittu kansanlääketieteessä.
- Hajuvedessä ja aromaterapiassa. Juurinsiemenistä saaduilla eteerisillä öljyillä on pikantti tuoksu, jolla on tuoreuden ja vihreyden tuoksuja. Rauhoittavan vaikutuksen vuoksi ne ovat osa puhdasta porkkanaöljyä ja voivat lievittää stressiä ja ahdistusta.
- Kosmetologiassa. Syvän ihon vaikutus ja ikääntymistä estävä vaikutus tekevät vihannesesta yhden suosituimmista ainesosista kosmetiikan valmistajien keskuudessa. Eteeriset öljyt ja porkkanamehuuutteet ovat osa voiteita, voiteita, tonismeja ja naamioita. Juurikasveja käytetään ruoanlaittoon ja "luonnollisiin" naamioihin raa'ana raastetussa muodossa (lisäämällä smetanaa tai öljyä).
Kasvavat säännöt
Jotta vihannes tuottaa maksimaalista hyötyä, sitä on kasvatettava maatalouden tekniikan sääntöjen mukaisesti. Porkkanat täytyy ruokkia auringon kautta, joten he valitsevat valaistuja alueita istutusta varten kiertojärjestyksen mukaan (parhaat edeltäjät ovat paprikat, tomaatit, sipulit, munakoisot). Varhaisen sadon saamiseksi porkkanat istutetaan ennen talvea (ennen kylmän sään alkamista) tai varhain keväällä. Mehukkaiden ja terveellisten hedelmien kypsymiseen vaaditaan säännöllistä maanmuokkausta. Tämä tehdään niin, että maa ruokkii ilmaa ja vihannes saa tarvittavan määrän happea.Ensimmäinen kitkeminen suoritetaan ennen siemenkasvua, koska rikkaruohot "aina tekevät itsensä tunteviksi", ja niiden juurilla on masentava vaikutus taimeihin. Jos kasvu on liian tiheää, rivit ohennetaan, koska läheisyys sulkee maaperän auringolta, mikä johtaa mätänemiseen ja kasvun hidastumiseen. Hedelmien makeuden tae on riittävä kosteustaso, joka ravitsee maaperää ja antaa sikiölle "kaiken parhaan". Tätä varten sängyssä olevan maan ei tulisi kuivua ja peittää kuorella (suorittaa ajoitettu irtoaminen ja syväkastelu). Tulevaisuuden maukkaan ja terveellisen vihanneksen perusta on vitamiinien läsnäolo, jonka maaperä saa lääkinnällisellä tai luonnollisella ravinnolla.
Ne voivat olla multaa, kompostia, lantaa, nitrofoskaa, puutuhkaa. Yläosistus tehdään taimen kasvuvaiheessa ja kuukauden kuluttua niiden ensimmäisestä ilmestymisestä. Toivomme, että onnistuimme hylkäämään myytit siitä, että porkkanat kuuluvat hedelmiin, ja selvitit sekaannuksen. Olipa tämä vai tuo, sen läsnäololla ruokavaliossa on myönteinen vaikutus kehossa korkeiden ravinnepitoisuuksien vuoksi. Muista kuitenkin, että kasvuympäristö provosoi parantavia ominaisuuksia, joten siitä on hyötyä tai haittaa kasvikselle - se riippuu sinusta monella tavalla.