Sipulien säilytysikä kuorissa voi olla melko pitkä oikeissa lämpötiloissa ja kosteudessa; on olemassa monia perinteisiä tapoja luoda kimppuja tai laittaa laatikoihin, mikä antaa sinun pitää tuotteen kuivassa tilassa ja pidentää sen käyttöikää. Tässä artikkelissa puhumme kuitenkin kuinka kuorittuja juurikasveja säilytetään, onko perinteisestä menetelmästä eroja ja millä tavoin voit säästää sen kauemmin ennen syömistä.
Voidaan säilyttää kuoritut sipulit
Kuorittu sipuli voi jäädä keittiön keittoprosessiin, ja tämä tilanne ei ole harvinainen. Ilman kuorta sitä ei voida varastoida pitkään aikaan ilman säiliötä tai erikoiskäsittelyä, koska se voi nopeasti kuihtua ja menettää hyödylliset ominaisuutensa. Voit kuitenkin pidentää jalostetun tuotteen käyttöikää noudattamalla tiettyjä sääntöjä ja kokeneiden kotiäidien neuvoja.
Kuorittujen sipulien asianmukainen valmistelu varastointiin
Jotta säilytetään kaikki vihannesten edut, sinun on suoritettava seuraavat vaiheet:
- Pese kaikki kuoritut sipulipäät juoksevan veden alla ja taita ne sitten säiliöön kylmää vettä.
- Pane astia vedellä ja sipuleilla jääkaappiin ja vaihda neste tuoreeksi joka toinen päivä.
- Konttina voit käyttää muovipussia, joka myös täytetään joka toinen päivä makealla vedellä.
Kuorittujen sipulien säilytysmenetelmät
On monia tapoja pitää sipuliton sipuli jääkaapissa menettämättä hyötyä.
Voit käyttää tätä:
- jääkaappi;
- pakastin;
- kuivausrumpu.
Tärkeää! Syy siihen, että et voi jättää kuorittua sipulia huoneenlämmössä, on tuotteen kyky kerätä haitallisia aineita ilmasta ja muista naapurimaissa varastoiduista vihanneksista. Samanaikaisesti sipuli menettää vitamiineja, aromia ja muuttaa rakennettaan.
Jääkaapissa
Voit säilyttää kuoritut sipulit jääkaapissa useilla tavoilla:
- Jos suunnittelet lyhytaikaista varastointia, voit lähettää sen tiiviisti suljettuun muovisäiliöön.
- Sipulit voidaan säilyttää vesisäiliössä edellyttäen, että neste vaihdetaan säännöllisesti muutaman päivän välein, jos varastointiajan on tarkoitus olla pidempi, esimerkiksi useita viikkoja.
- Pienen määrän tuotetta voidaan kääriä kiinnityskalvolla ja lähettää myös jääkaappiin. Tässä muodossa se ei menetä ominaisuuksiaan 3-5 päivän kuluessa.
- Voit voidella leikattu puoli sipulia rasvalla tai öljyllä ja lähettää sen sitten viileään paikkaan.
- Sipuli voidaan laittaa leikattua lautaselle suolalla, mutta sitä on pidettävä tässä tapauksessa enintään viikon ajan.
- Sipulit voidaan suolakurkkua. Marinointia varten sinun on otettava vähän suolaa, sokeria ja omenaviinietikkaa ja leikattava tuote renkaiksi. Marinaadi on kaadettava astian pohjalle ja hienonnetun sipulin asettamisen jälkeen se suljetaan ilmatiivisesti ja lähetetään hyllylle jääkaapissa, jossa sitä voidaan säilyttää yhden kuukauden ajan.
Pakastimessa
Pakastimessa säilyttämistä varten on suositeltavaa hienontaa sipuli hienoksi, minkä jälkeen tuote asetetaan laudoille ohuena kerroksena. Tässä muodossa se lähetetään pakastimeen, ja sen jälkeen kun sipulit ovat täysin jäätyneet, ne pakataan vetoketjullisiin pusseihin poistaen ilman polyeteenisäiliöistä.
Tärkeää! Et voi jäädyttää sipulia uudelleen, koska silloin se menettää maunsa ja suurimman osan hyödyllisistä aineosista. Mukavuussyistä tuote pakataan pieninä erinä pakastimeen.
Jäädytetyn työkappaleen käyttämiseksi sinun ei tarvitse viettää aikaa sen sulattamiseen, vaan voit käyttää vihannesta heti ruoanlaittoon. Ei vain tuoretta ruokaa voi jäädyttää. Kuoritut, passiivisoidut juurikasvit lähetetään myös pakastimeen alkuperäisenä työkappaleena.
Kuivatussa muodossa
Tämän menetelmän avulla voit säästää maksimaalisia etuja, ja sen etuna on säilytysmukavuus. Kuivattuja sipuleita voidaan säilyttää pitkään, lisäksi tuotteen tilavuus pienenee 10–15 kertaa, mikä mahdollistaa sen taittamisen melko kompaktiksi astiaksi.
Tiedätkö Sipulit ovat makeampia kuin omenat ja päärynät, tämä on juuri sitä, mitä tutkijat sanovat, tutkimusten mukaan sipulissa olevien luonnollisten sokerien pitoisuus on yli 6%. Voit tuntea tämän maun passivoinnin jälkeen, kun emäksiset aineet haihtuvat tuotteesta.
Kuivaamiseen voit käyttää:
- sähkö kuivausrumpu;
- uuni liesi.
Valmistettaessa tuotetta tällä tavoin, tulisi ottaa huomioon se tosiseikka, että sipuli antaa riittävän voimakkaan, epämiellyttävän hajun, josta lapset tai ihmiset, joilla on herkkä limakalvo, eivät ehkä pidä. Joten, sähkökuivain voidaan siirtää parvekkeelle tai sijoittaa kadulle, tai voit kytkeä keittiön liesituulettimen parantamaan ilmanvaihtoa ja poistamaan pistävän hajun.
Alustava valmistelu ennen kuivausta sisältää:
- Leikkaaminen pieniksi paloiksi.
- Viipaleiden ohuena kerroksena asetukset kuivausruoan tai uunin leivinalustoille.
- Kuivaus lämpötilan olosuhteissa +40 ... + 50 ° C.
Kuivausprosessin aikana tuote on sekoitettava siten, että se ei tartu alustan pintaan. Sen tulee kuivua kokonaan sipuli 3-4 tunnin kuluttua, minkä jälkeen se on lähetettävä astioihin, joissa se on suojattu kosteudelta.
Näihin tarkoituksiin voit käyttää lasipurkkeja, kangaskasseja, vetoketjulla varustettua polyeteeniä. Kuivausprosessin nopeuttamiseksi voit ensin huuhdella sipulin kiehuvalla vedellä, kuivata sen sitten uunissa +60 ... + 70 ° C: n lämpötilassa, alentaa sitten uunin lämmitystasoa ja jatkaa tuotteen kuivaamista, kunnes kosteus haihtuu kokonaan.
Kuorittujen sipulien varastointiaika
Kuorittuja vihanneksia, jos niitä on leikattu eikä käytetä, voidaan säilyttää huoneenlämpötilassa enintään yhden päivän. Jos sipulia on hienonnettu eikä siihen ole tehty lämpökäsittelyä, se on hyödyllinen enintään 12 tuntia.Jos sipulinkuori on poistettu ja tuote jätetään ilman sen luonnollista, suojaavaa kuorta, se on käytettävä mahdollisimman nopeasti kaikkien etujen saamiseksi tai säilytettävä asianmukaisesti yllä olevien ohjeiden mukaisesti.