Talvella elimistö tarvitsee erityisen ylimääräisiä vitamiineja - siksi monet kesäasukkaat yrittävät pitää vihannekset tuoreet, myös juurikasvit, mahdollisimman pitkään. Porkkanat ovat kuitenkin melko hassu kulttuuri, ja pitkäaikaisen varastoinnin aikana sieni vaikuttaa niihin usein, mikä johtaa rappeutumiseen. Tietoja siitä, kuinka nämä hedelmät voidaan säilyttää laadullisesti ja pitkään talveksi, lue alla.

Tärkeää! Porkkanat ovat lähde monille ravintoaineille, mukaan lukien vitamiinit A, C, K, ryhmä B, beetakaroteeni ja monet muut alkuaineet. Erityisen arvokas talvella on sen sisältämä A-vitamiini, joka auttaa ihoa sietämään vakavia pakkasia ilman halkeamia ja kuorimista.

Hiekan varastoinnin edut ja haitat

• Tällä tallennusmenetelmällä on useita etuja:
• hiekka vie hedelmästä ylimääräisen kosteuden, estäen lahoamisen muodostumisen;
• materiaali suojaa juurikasveja liialliselta kylmältä tai kuumuudelta;
• hiekalla on luonnollista suojelua porkkanoissa;
• menetelmä tarjoaa merkittävän varastointiajan, jopa 8 kuukautta.

• Menetelmän haittoja ovat muun muassa:
• juurikasvien saastuminen ja pesutarve ennen jatkokäyttöä.
• ajan ja vaivan tarve sekä säilytystila.

Porkkanat voidaan varastoida hiekkaan astioissa, jotka sijaitsevat kellari-, kellari- tai autotalli-kuopassa. Tärkeintä ei ole asettaa sitä lähelle lämmityslaitteita

Päivämäärät ja tekniikka porkkanoiden keräämiselle

Talvivarastointiin käytetään tyypillisesti talvikypsyttäviä lajikkeita, joiden kasvukausi on yli 120 päivää. Kesäkauden porkkanoiden käyttö on myös sallittua. Sadonkorjuuaika riippuu siitä, mikä oli kyseisen alueen ilmasto. Joten keskikaistalla se alkaa syyskuun puolivälissä ja voi jatkua lokakuun loppuun. Valitse tämä varten lämmin päivä ilman sadetta, koska maasta otetut porkkanat ovat hieman kosteita ja ne on kuivattava.

Tiedätkö Pisin porkkana kasvatettiin Isossa-Britanniassa: sen pituus oli 5,84 m ja raskain — Alaskassa: paino 8,61 kg!

On helpompaa kaivaa se ulos haarukalla, pitäen kiinni yläosista. Voit käyttää myös pieni lastalla. Sinun ei pidä käyttää paljon, jotta he eivät leikkaa hedelmiä - ellet kaivaa maaperää vähän ja vedä juuret hitaasti yläosista. Jos yksittäiset hedelmät ovat vaurioituneet, on parempi käyttää niitä heti, koska ne ovat huonosti varastoituneita ja nopeasti mätää.

Valmistautuminen juurien varastointiin

Sadonkorjuun jälkeen korjattu sato tulisi asettaa pentueen varjoon yhtenä kerroksena ja kuivata useita tunteja. Jos hedelmä on liian märkää, se voi viedä jopa 2-3 päivää. Märän sateisen sään aikana kuivaus tulee järjestää talossa tai autotallissa.

Tiedätkö Porkkanapeitot ovat myös syötävä tuote: monet gourmet kiinnostavat sen miellyttävää makua keittoissa, muodoissa ja salaateissa. Myös porkkanapeitteitä voidaan hautua kuten tavallista teetä.

Kuinka korjata korjatut porkkanat oikein:

1. Poista manuaalisesti maan jäännöksistä. Savimailla kuivuneet maanpalat voivat jäädä hedelmiin, et voi koskea niihin.
2. Valitse liian pienet ja vaurioituneet juurikasvit varhaista käyttöä varten. Koko terveet, keskikokoiset ja suuret näytteet tulisi jättää talveksi.
3. Leikkaa topit 1-2 mm: n korkeudella hedelmästä välttääksesi itämisen terävällä veitsellä.

Jotkut puutarhurit leikkaavat mieluummin yläosat 1-2 viikkoa ennen sadonkorjuuta. Tämä menetelmä ei kuitenkaan ole liian yleinen, koska on paljon helpompaa kasvattaa vihannes maasta pitäen kasvin pohjaosaa.

Tila ja hiekka valmistellaan varastointia varten

Porkkanat on säilytettävä viileässä tilassa, jossa on korkea kosteus - kellari, kellari tai autotalli kuoppaan. Tätä varten voidaan käyttää erilaisia ​​astioita - puulaatikoita, astioita ja jopa kauhoja. Materiaalina käytetään savea tai savimyllyä, sen tilavuuden oletetaan tarvitsevan 1 kg vihannesten kohdalla noin 0,5 m³ täyttöainetta. Monet puutarhurit ihmettelevät: mitä hiekkaa ottaa - kuiva tai märkä.

Tärkeää! Kun varastoit porkkanaa ämpäriin, pohjaan tulee kaataa kerros hiekkaa, joka on enintään 10 cm, jolloin juuret asetetaan ylösalaisin ja täytetään jälleen hiekalla. Pystysuoralla menetelmällä päämateriaaliin voidaan lisätä vähän liitua, joka tukkii huokoset ja pysäyttää kasvimehujen liikkumisen.

Kokeneille kesäasukkaille suositellaan käytettävä märkää, mutta ei märkää materiaalia. Voit tarkistaa kosteustason yksinkertaisella tavalla - puristamalla hiekkaa nyrkkiin. Tulokseksi muodostuva pala ei saisi murenea eikä siitä pitäisi tipua vettä. Tämä vaikutus voidaan saavuttaa, jos otetaan 1 litra vettä yhtä ämpäriä kuivaa materiaalia kohti. Kuivaa hiekkaa ei tule käyttää, koska siinä porkkanat alkavat kuivua ja muuttuvat uneliaisiksi.

Kuinka säilyttää hedelmät:

• aseta puhtaan laatikon pohja muovikäärellä tekemällä useita reikiä, jotta hedelmät "hengittävät";
• täytä kerros märkää hiekkaa, jonka paksuus on 2-3 cm, ja aseta hedelmät niin, etteivät ne kosketa toisiinsa;
• kaada hiekkaa noin 10 cm kerroksella ja aseta kerros porkkanaa uudelleen;
• vuorotellen kerroksia, kunnes astia on täynnä, peitä laatikko kannella.

Video: kuinka porkkanat voidaan varastoida kellarissa hiekkaan

Porkkanoiden kestoaika hiekassa

Oikein organisoiduissa olosuhteissa juurikasvien varastointiaika hiekassa on 6–8 kuukautta. Pidennä sitä merkittävästi (enintään 12 kuukauteen), jotta sato voidaan lajitella määräajoin poistamalla vaurioituneet näytteet ja leikkaamalla umpeen kasvaneet topit. Koska pienet juurikasvit kuivuvat nopeammin, on parempi käyttää niitä ensin.

Niinpä kaikkia suosituksia noudattaen on mahdollista saavuttaa minimaaliset satohäviöt ja nauttia tuoreista, vahvoista ja makeista porkkanoista melkein uuteen kesäkauteen saakka, kyllästäen vartaloasi arvokkaiilla vitamiineilla ja mineraaleilla.