Tässä artikkelissa keskitymme kurkkujen peittaamiseen muovipulloissa. Tällaisessa astiassa suolaiset vihannekset ovat erittäin käteviä varastoida ja kuljettaa, etenkin mökin, kalastuksen, metsästysretkien ystäville.
Peittaus kurkut pullossa
Viheriöiden kylmä suolaaminen viiden litran muovisäiliöön ei välttämättä näytä kaikille kovin onnistuneena kokeiluna. Mutta sinun tulisi vain tarkastella tarkemmin kylmäsoveltamismenetelmän etuja.
Hyödyt
- Tämän menetelmän etuja ovat:
- Sopivia kuljetuskontteja varten voidaan pitää tällaisen kurkkuvalmisteen tärkeimpänä positiivisena laaduna. Muovipulloissa oleva lopputuote voidaan kuljettaa autossa ilman mitään ongelmia. Älä pelkää, että peittaus rikkoutuu.
- Lisäksi käymisprosessin aikana vihanneksilla on taipumus muodostaa kaasuja, jotka räjäyttävät pullon. Mutta muovin kohdalla tämä ei ole kriittistä, mutta lasipurkissa nämä kaasut luovat paineen kansiin ja voivat heikentää sitä pahoillaan.
- Se tapahtuu, että talon lasisäiliöt vain loppuivat, joten muovipullojen käyttö on erittäin kätevää ja helppoa.
Tiedätkö On kansainvälinen kurkkupäivä, jota vietetään vuosittain 27. heinäkuuta.
Puutteet
- Puutteista voidaan tunnistaa:
- Ehkä suurin haittapuoli on aikaa vievä keittoprosessi. Viikon kuluttua sinun on palattava taas suolakurkkuun, jotta vihreät huuhdellaan huolellisesti vesipitoisella suolaliuoksella.
- On toivottavaa varastoida tämä työkappale matalassa lämpötilassa ja pimeässä paikassa. Ja tällaisen irtotavarakontin tapauksessa tavallinen jääkaappi ei todennäköisesti toimi. Mutta jos sinulla on kellari, niin ongelma poistuu itsestään.
- Jotkut katsovat pienen pullon aukon puuttumisen, minkä vuoksi vihreiden saaminen on hankalaa. Ongelma ratkaistaan ostamalla pieniä kurkkuja.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/5853/image_mulmdVL3p19ph3j5.jpg)
Kurkkujen valinta ja valmistelu peittaamista varten
Tärkeä vaihe on kurkkujen ostaminen. Kun valitset, keskity niiden tiheyteen. Herkullisimpien suolakurkkujen saamiseksi sinun on valittava peittauslajikkeet, joilla on tiheä massa ja vahva mukulaisuus.
Mustat piikit pinnalla ovat tervetulleita. Saman kokoiset kurkut antavat suolaamiseen estetiikan, joten ne on lajiteltava ennen sadonkorjuuta.
Tärkeää! Jos tuoreilla vihanneksilla on liian kova kuori, älä poista sitä. Käymisprosessin aikana suolaliuos tekee kuorista pehmeän ja rapean.
Peittausprosessin alussa kurkut tulisi kastella kylmässä vedessä 3-4 tuntia. Huuhtele vihannekset ja poista kaikki pilaantuneet osat. Liian suuret kurkut, jotka eivät mene kaulan läpi, varataan muihin tarkoituksiin.
Pullon valmistus
Muovisäiliöt eivät tarvitse erityistä valmistelua. Huuhtele se hyvin, mutta ei liian kuumalla vedellä. Kun vuorovaikutuksessa PET: n kanssa, kuumat nesteet aiheuttavat polymeerien hajoamista sekä myrkyllisten aineiden aktiivista vapautumista, joita voi sitten olla suolakurkkuissasi.
Lisäksi tällaiset aineet tunkeutuvat ilmaan ja sitten keuhkoihin, joten on parasta huuhdella astia viileällä vedellä astianpesuharjalla.
Kuinka suolakurkkua suolakurkkua viiden litran pullossa
Tämä resepti on tarpeeksi yksinkertainen jopa aloittelijalle ruoanlaitossa. Seuraa ohjeita huolellisesti ja varastoi tarvittavat aineosat.
Kasvihuoneiden suolaaminen ja käyminen tapahtuu suolavesiliuoksessa. Suolaliuoksen valmistamiseksi sinulla on oltava 100 g suolaa litraa vettä kohti. On parasta valmistaa heti kymmenen litraa suolavettä, joten varasta kiloa ruokasuolaa.
Tiedätkö Maailman suurin kurkku kasvatettiin Israelissa. Sen pituus oli 118 cm!
Kirsikka- tai herukkalehtiä ei voi laittaa ollenkaan, tämä ainesosa on monimuotoisuuden ystäville. Jotkut käyttävät tammenlehtiä. Kaikkien yllä olevien tuotteiden määrää kohden annosta kohti ei ole tiukkoja puitteita.
Lisää vain omaan makuusi, koska jotkut pitävät kuumasta ja laittavat paljon pippuria valkosipulin kanssa, kun taas toiset pitävät makea maku ja lisäävät mielellään muutama rkl sokeria.
kurkut
niin paljon kuin pullossa
tuore valkosipuli
2-3 neilikkaa
selleri
useita sivuliikkeitä
tillisiemenet (parempi sateenvarjoilla)
1-2 kpl
kuuma pippuri (palot)
tahdolla
mustapippuria herneitä
muutama herne
kirsikka- tai herukkalehdet
muutama pala
- Valmistele ensin suolavesi. Kaada 1 kg suolaa kymmeneen litraan kylmää vettä ja sekoita se huolellisesti, kunnes se on täysin liuennut. Kun valmistelet muita tuotteita, sekoita suolavettä säännöllisesti, jotta suola ei laskeudu pohjaan.
- Nyt on aika aloittaa pullojen täyttö. Kaada siellä joitain laakerinlehtiä ja 6-7 kirsikka- tai herukkalehteä.
- Leikkaa puolet kuumapippurin keskimmäisestä palkista paloiksi ja lisää kulhoon. Mausteisten ruokien ystävät voivat lisätä kokonaisen palon. Jos pudotat koko pippurin, maku on heikompi.
- Leikkaa nyt valkosipuli pieniksi paloiksi (yhdelle pullolle riittää keskimääräinen valkosipulin pää). Selleri voidaan myös leikata tai laittaa muutama kokonainen haara. Lisää vielä 2-3 piparjuurilehteä ja 1-2 tl tillin siemeniä.
- Heitä kurkut pullossa puoliväliin ja lisää sitten muutama herukkalehti, 1-2 laakerinlehteä, pari valkosipulinkynsiä ja kolmasosa palko kuumaa pippuria (valinnainen). Tällainen kerros olisi parempi antaa maku kurkuille.
- Vasaraa säiliö kurkut kanssa yläosassa (suolaveden vaikutuksesta ne laskeutuvat sitten vähän). Täytä pullot suolavedellä yläosaan ja peitä kannet. Tärkeä asia tässä on, että kansia ei voida ruuvata tiukasti, muuten ne räjäytetään käymisen aikana. Peitä pullot vain kansilla ja anna 5-6 päivän.
- Käymisen aikana viherpeppuja tulee pitää pimeässä paikassa (ei auringossa). Aseta astia pullon alle, koska suolavesi voi vuotaa yläosan läpi.
- 5-6 päivän kuluttua suolavesi on tyhjennettävä kokonaan. Kaada puhdasta vettä astiaan, huuhtele suolakurkku ja tyhjennä vesi (yritä samalla jättää mausteet jättämättä vettä). Prosessi toistetaan 2-3 kertaa. Vedä sitten puhdasta vettä aivan reunaan ja jätä pullot 4–5 päiväksi tarkkailuun.
- Tarkkailujakson aikana on välttämätöntä valvoa työkappaletta päivittäin. Joskus käyminen pullossa jatkuu ja joudut avaamaan kannen ja vapauttamaan ylimääräisen kaasun. Viiden päivän kuluttua kurkut voidaan lähettää pysyvään varastointipaikkaan. Noin 1-2 kuukauden kuluttua Zelentsy antaa suolan puhtaaseen veteen kokonaan ja maistuu hyvältä. Ja vedestä tulee todellinen tuoksuva suolavesi.
Video resepti
Kun siirrät suolaamisen pitkäaikaiseen varastointiin, kannet voidaan jo kiristää tiukasti, joten älä pelkää vahingoittamista. Fermentointiprosessin lopetat melkein kokonaan, kun peset pullot, silloin maitohappobakteerit pestään pulloista.
Kuinka säilyttää kurkut
Jos työskentelet pesun aikana hyvin ja poistat kaikki sedimentit pulloista (sakka muodostuu bakteereista, jotka provosoivat käymisprosessin), suolaa voidaan säilyttää melkein missä tahansa sinulle sopivassa paikassa.
Jotta säilytettävyys voidaan maksimoida eikä talvella vie paljon tilaa, on parempi varastoida työkappale kellariin, kellariin tai maan alle. Tällaisia tuotteita voidaan varastoida yli kaksi vuotta.
Hyödyllisiä vinkkejä
Muutamia hyödyllisiä vinkkejä:
- Kurkkujen suolaamiseksi ei ole tarpeen ostaa vettä suurista pulloista tätä varten ja kaada se sitten. Voit käyttää vanhoja pulloja tai kun ostat uusia, käytä suolavedessä vettä, joka saadaan valmistuksen viimeisessä vaiheessa.
- Nopeasti kurkut pullosta toimivat, jos katkaiset säiliön yläosan. Tällainen temppu auttaa helposti saamaan suolakurkkua, esimerkiksi kalastettaessa.
- Älä käytä suolaa, etikkaa ja erilaisia säilöntäaineita. Tämän reseptin mukaan valmistetut kurkut säilyvät jo hyvin pitkään.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/5853/image_5kzGlOqjH4XSIKX.jpg)
Keitä herkullisesti ja mielellään!