Nykyään yhä useammat ihmiset valitsevat oikean ruoan mieluummin terveellisiä ruokia. Joku pyrkii siten pitkäikäisyyteen, joku haluaa korjata kuvan ja joku tarvitsee sitä, kuten esimerkiksi diabeetikot. Linssit ovat vain tuote, joka voi tuoda runsaasti hyötyä keholle, kyllästyttää sitä ylikuormittamatta ylimääräisiä rasvoja ja tulla maukas lisä normaalivalikkoon.

Linssit, pääominaisuudet

Linssit - palkokasvien perheeseen kuuluva kasvi. Tämä on yksi vanhimmista kulttuureista, jonka kotimaa on Länsi-Aasia. Sen viljelyalue on nykyään valtava, mukaan lukien Keski-Eurooppa, Australia, Kanada, Etiopia ja muut maailman maat.

Tämän pavutuotteen tärkeimmät edut ovat ravintoarvo, rikas vitamiinikoostumus sekä hivenaineiden esiintyminen, osallistuminen monien vaivojen, myös sellaisen vakavan sairauden kuin diabetes, torjuntaan. Muinaiset parantajat käyttivät linssi-infuusioita hermoston häiriöiden, isorokkojen ja maha-suolikanavan sairauksien hoitoon. Nykyaikaiset kokit keksivät monia linsseihin perustuvia reseptejä, jotka ovat paitsi erittäin maukkaita, myös hyödyllisiä.

Viljelmiä on monen tyyppisiä, joista jokaisella on ominaispiirteensä ulkoisen, maun ja valmistusmenetelmän suhteen. Punaiset jyvät keitetään muita nopeammin, muuttuen ravitsevaksi aromaattiseksi puuroksi. Beluga-lajike on pieni mustajyväinen kalakaviaaria muistuttava lajike.

Hajuisimmat mustat ja vihreät linssit ovat Puy (Ranskan kaupungin nimestä, jossa tämä lajike on kasvatettu). Se kypsennetään pisin, mutta se sopii yksinomaan salaatteihin säilyttäen samalla joustavuuden ja mausteisen aromin.

Kemiallinen koostumus ja kaloripitoisuus

Tämän hyödyllisen tuotteen tärkein etu on sen rikas koostumus, joka sisältää melkein koko jaksotaulun.

Se sisältää monia vitamiineja, hyödyllisiä hivenaineita ja aminohappoja, joilla on positiivinen vaikutus, nimittäin:

• ryhmien A, B, C, PP vitamiinit;
• mikro- ja makroelementit (kalium, kalsium, fosfori, kloori, rikki, rauta, boori jne.);
• erilaisia ​​aminohappoja.

Tuote sisältää liukoisia kuituja, jotka auttavat stabiloimaan verensokeria ja kuidut parantavat ruuansulatuksen prosesseja. Linssit ovat matalakalorisia, mikä tekee siitä erinomaisen ravintoaineen.

Tärkeää! Linssien etuna on korkea magnesiumpitoisuus, joka estää täydellisesti kalsiumkanavia. Tuotteen päivittäinen käyttö auttaa rentouttamaan verisuonten seinämiä ja parantamaan veren virtausta kaikkiin sisäelimiin.

Raakajyvät sisältävät 106 kcal, keitetyt - 111 kcal ja paistetut - 101 kcal / 100 g tuotetta. Samanaikaisesti tuote ei käytännössä sisällä rasvoja (1,6 g), mutta siinä on huomattava määrä proteiineja (25 g) ja hiilihydraatteja (46,5 g), jotka imeytyvät helposti, ja tarjoavat keholle tarvittavan määrän energiaa.

Hyödylliset ominaisuudet ja käyttöaiheet ruokavaliossa

Diabeetikoille oikea ravitsemus on erittäin tärkeää. Tässä on harkittava monia vivahteita, vältettävä ei-toivottuja ruokia ja annettava etusija ruokavaliolle. Linssien rikkain ravinnepitoisuus antaa hänelle kaikki oikeudet olla läsnä terveellisenä ainesosana ruokavaliossa.

Ensinnäkin on sanottava foolihaposta, jonka osaan ihmisen tarvitsema päivittäinen annos sisältyy. Muuten, tämä happo on yhtä hyödyllinen sikiön kohdunsisäiseen kehitykseen, joten on hyödyllistä syödä myös palkokasveja raskaana oleville naisille.

Tiedätkö Ensimmäiset ihmiset, jotka viljelivät linssejä, olivat egyptiläiset. Siitä kypsennettiin muhennos, joka syötettiin orjoille, jotka rakensivat pyramidit tehokkuuden ja kestävyyden lisäämiseksi.

Tällä viljelmällä on kyky vähentää merkittävästi verensokeriarvoja. Tällaisten komponenttien, kuten kuidun ja fosforin, pitoisuus mahdollistaa leipätuotteiden ja viljojen täydellisen kompensoinnin.

On myös syytä huomata linssien hyödyt painonpudotuksessa, koska niiden kaloripitoisuus on alhainen. Koska proteiini korvaa korkeat aminohapot, voit hylätä lihan kokonaan. Lisäksi pavut tarjoavat melko nopean kylläisyyden, joka välttää ylensyöntiä.

Negatiiviset ominaisuudet ja vasta-aiheet

Kuten ehdottomasti kaikilla tuotteilla, linsseillä ei ole vain hyödyllisiä ominaisuuksia, vaan ne voivat myös aiheuttaa haittoja, jos niitä käytetään väärin, jopa uhkaa elämää.

Ihmisille, jotka diabeteksen lisäksi kärsivät muista vakavista sairauksista, on ehdottomasti otettava yhteys lääkäriin ennen nauttimista aterioista tällä aineosalla.

• Erityisesti käyttöä kannattaa rajoittaa seuraavissa tapauksissa:
• erilaisissa dermatiitimuodoissa linssejä ei voi syödä pitkään, koska ne aiheuttavat kuivaa ihoa;
• maha-suolikanavan, sappirakon, urolitiaasin sairaudet - vaara on käymisprosesseissa, jotka voivat aiheuttaa keitettyjen jyvien käytön.

Linssit ovat vasta-aiheisia kihtiä, sukupuolielinten ja nivelten sairauksia kärsiville ihmisille.

Keitetyt linssin glykeeminen indeksi

Glykeeminen indeksi - indikaattori, joka ilmaisee hiilihydraattien imeytymisen nopeuden ihmiskehossajotka sisältyvät tiettyyn tuotteeseen, ja vastaavasti verensokerin nousunopeus.

Linssien kohdalla se on 25 - 41 yksikköä. Tarkka arvo riippuu tuotteen lajista, sen tuoreudesta. Mutta jopa 41 yksikköä on melko alhainen indikaattori, joten keitetyillä linssipavuilla on myönteinen vaikutus diabeetikoiden elimistöön.

Tärkeää! GI-taso voi nousta tuotteen valmistusajasta riippuen — mitä kauemmin se lämpökäsitellään, korkeampi tulee olemaan indikaattori.

Linssien käyttö sokeritaudissa

Diabetes mellitusta on kaksi pääryhmää - 1. ja 2.. Jokainen niistä erottuu yksilöllisistä oireista, syistä ja hoitomenetelmistä, mutta molemmissa on selvästi kysymys oikean ravinnon hallinnasta. Linssit, tässä tapauksessa - yksi menestyneimmistä tuotteista, jota suositellaan sisällytettäväksi ruokavalioon.

Tyypin 1 diabeteksen kanssa

Tyypin 1 diabeteksen yhteydessä, samoin kuin säännölliset insuliini-injektiot, kulutettujen ruokien tarkka seuranta on tarpeen., vaikka ruokavalio on täällä vähemmän vaativaa kuin ryhmän 2 potilailla. Diabeetikoille linssit ovat todennäköisemmin aputekijä, joka myötävaikuttaa taudin torjuntaan. Samanaikaisesti ei anneta erityisiä mieltymyksiä yhdelle tai toiselle lajikkeelle - tässä tapauksessa kaikki ovat hyviä.

Tyypin 2 diabeteksen kanssa

Tämän tyyppisillä diabeetikoilla palkokasvit tarjoavat korvaamatonta apua laittomien elintarvikkeiden, kuten jauhotuotteiden, lihan ja osittain viljojen, korvaamisessa. Kuitu helpottaa ruuansulatuksen prosessia, ja aminohapot auttavat parantamaan aineenvaihduntaa.

Itäneet jyvät ovat erityisen hyödyllisiä, koska ne lisäävät merkittävästi sellaisten aineiden tasoa kuin biotiini, B-vitamiini, askorbiinihappo. Käytä päivittäin vähintään 2 rkl. l. keitetyllä tuotteella voit normalisoida aineenvaihduntaa, vahvistaa immuunijärjestelmää, vähentää painoa ja parantaa veren muodostumista.

Oikea linssivalmiste diabeetikoille

Linsseistä voit valmistaa monenlaisia ​​herkullisia ja runsasruokia.. Lajittelua valittaessa sinun tulee luottaa siihen, millaista ruokaa aiot kokata. Esimerkiksi patoille sopivampi on vihreä lajike, jolla on joustava kuori ja joka säilyttää muotonsa paremmin. Jos aiot keittää keittoa tai perunamuusia, voit pysähtyä punaisiin ja keltaisiin lajikkeisiin, joita keitetään enintään 30 minuuttia.

Tiedätkö Linssit kykenevät puhdistamaan itsensä myrkkyistä. Kun ostat tuotetta, sinun ei tarvitse murehtia alueesta, jolla se kasvoi — Pavut ovat aina ympäristöystävällisiä, ilman haitallisia elementtejä.

Linssit sopivat hyvin keitetyn kanan, kaninlihan, samoin kuin riisin ja vihannesten kanssa. On syytä noudattaa sääntöä: voit syödä sellaisia ​​ruokia annoksina, jotka eivät ylitä 200 g kerrallaan, ja enintään 2 kertaa viikossa.

Muhenna linssien ja kanan kanssa

Kun otetaan huomioon se, että linssit ovat täydellisessä sopusoinnussa vihannesten ja lihan kanssa, voit hauduttaa näistä ainesosista erinomaista muhennosta. Tällaisen gourmet-ruoan keittäminen vie jonkin aikaa, mutta tulos oikeuttaa ponnistelut täysin.

Seuraavat aineosat vaaditaan valmistukseen:

• vihreät linssit - 250 g;
• kanan reidet - 500 g;
• porkkanat - 200 g;
• sipulit - 150 g;
• valkosipuli - 3 piikkiä;
• sitruuna - ½ osa;
• tomaatti - 1 kpl .;
• oliiviöljy - 50–70 g;
• suola - 2 tl;
• vesi - 400 ml;
• smetana - 50 g;
• soijakastike - 2 tl;
• jauhettu paprika - 1 tl.

Tämän herkullisen ruuan valmistus sisältää seuraavat prosessit:

1. Tee marinaatti smetastasta, soijakastikkeesta, 2 valkosipulinkynsiä (siirretty) ja paprikasta. Liota lonkat siinä ja jätä puoli tuntia viileään paikkaan.
2. Kaada öljy syvälle paistinpannuun, lisää hienonnettu valkosipulinkynsi (voit korvata sen nuorilla versoilla kauden mukaan, leikata ne 2 cm: n viipaleiksi) ja paista polku aromin levittämiseksi.
3. Lisää porkkanat ja hienonnettu sipuli suureen paistinpannuun. Lämmitä miedolle lämmölle alhaisella lämmöllä.
4. Laita marinoidut lonkat vihannesten päälle.
5. Kun pestään ja infusoidaan puoli tuntia kylmässä vedessä, laita linssit lihan päälle.
6. Muodosta päälle viipaloitu tomaatti ja sitruuna.
7. Kaada vettä (voit käyttää kanapakkausta), suolaa.
8. Lämmitä sisältö kiehuvaksi, peitä tiiviisti ja anna hautua alhaisella lämmöllä yhden tunnin ajan.

Keittämisen lopussa astia on käärittävä huovalla tai pyyhkeellä ja jätettävä puoli tuntia. Paras kulutetaan kuumana.

Keitto "faksi"

Keitto "Faksi" - ruokalaji kreikkalaisesta valikosta. Tämä on eräänlainen paksu muhennos, joka yllättää upealla maulla ja suurilla eduilla keholle. Ruoanlaittoon tarkoitetut ainesosat sisältävät yksinkertaisia, kohtuuhintaisia ​​tuotteita, ja yhdistelmä linssipapuja tomaattien ja mausteiden kanssa antaa astialle erityisen pikaniteetin.

ainesosat:

• linssien jyvät - 300 g;
• tomaattipasta - 2 rkl. l .;
• tuoreita tomaatteja - 2 kpl .;
• oliiviöljy - 6 rkl. l .;
• vesi - 1,5 l;
• suola - 2 tl;
• laakerinlehti - 2 kpl .;
• selleri - ½ nippu;
• valkosipuli - 1-2 neilikkaa;
• persilja;
• 1 sitruunan mehu;
• sipulit - 1 kpl.

Video: Faksi. Kreikkalainen linssikeitto

Keittämismenetelmä:

1. Paista hienonnettu sipuli voissa tarttumattomassa syväpannulla, kunnes se on kullanruskea.
2. Lisää hienonnettu tomaatti, tomaattipasta ja valkosipuli.
3. Sekoita kaikki, lisää vesi, suola ja lisää linssit.
4. Kuumenna seos kiehuvaksi poistamalla syntynyt vaahto.
5. Pane laakerinlehti, selleri.
6. Keitä keittoa matalassa kuumassa noin 25 minuuttia lisäämällä niin paljon vettä kuin linssit vetävät kypsennyksen aikana.
7. Jätä valmis keitto liedellä sammutettuna 5-10 minuutiksi.
8. Lisää sitruunamehu.

Kun tarjoilet lautasen, voit ripottaa lautasen yrtteihin - niin se näyttää tuoreelta ja ruokahaluiselta. Tämä kreikkalainen keitto voidaan syödä kuumana tai kylmänä. Johdonmukaisuudestaan ​​se muistuttaa keitososeen, siksi yhdistää ensimmäisen ja toisen ruuan ominaisuudet.

Infuusio

Ei vain palkokasvit ovat hyviä diabetekseen. Jos potilaalla on insuliiniresistenssiä, hänelle on hyödyllistä juoda linssivarsien infuusio. Tämä on luonnollinen lääke, joka auttaa normalisoimaan glukoosin.

Keittämismenetelmä on melko yksinkertainen: ruokalusikallinen murskattuja kuivia varret kaadetaan kiehuvalla vedellä ja peitetään kansi. Sisältöä tulisi infusoida yhden tunnin ajan. Sitten liuos suodatetaan ja otetaan lääkettä 1 rkl. ennen ateriaa 3 kertaa päivässä.

Linssit - tuote, jolla on ainutlaatuinen ravinto- ja vitamiinikoostumus. Viimeksi kuluneiden vuosikymmenien aikana unohtumattomasti unohdettu, nykyään sitä pidetään onnistuneimpana ainesosana terveiden ja myös diabeetikoiden ruokavaliossa.