Vihanneskasvien, hedelmien ja marjojen ominaisuutta pidemmän aikaa säilyttää niiden ulkoasu ja maku menettämättä painoa ja sairauksien ilmenemistä kutsutaan ”itsepäisyydeksi”. Porkkanoissa se ei ole kovin korkea ilman erityisiä menetelmiä. Siksi on hyödyllistä tietää tapoja merkitä vihannekset kirjanmerkkeihin pitkäaikaista varastointia varten.
Parhaat lajikkeet varastointiin
Tärkein postulaatti, jota tulisi noudattaa valittaessa erilaisia porkkanoita vihannesten varastointiin, on lyhyt aika sadonkorjuun ja sitä seuraavan vihannesvarastoon laskemisen välillä.
Tämä peruste on sopivimmat lajikkeet, joiden kypsyminen on myöhäistä, kuten:
- Karlen;
- Syksyn kuningatar;
- Flakkoro;
- Berlikum;
- Fort;
- Nuance;
- Vita Longa.
Koko vihannesviljelykauden mukana olleet sääolosuhteet säätelevät myös pitkäaikaista varastointiprosessia. Esimerkiksi pitkällä keväällä ja alkusyksystä kasvukausi vähenee merkittävästi eikä juurikasveilla ole aikaa kerätä riittävää sokeripitoisuutta ja kuitua, mikä vaikuttaa kielteisesti hedelmien säilyvyyteen.
Tällaisissa sääolosuhteissa varhaiset kypsät lajikkeet säilyvät paremmin.
Sinun tulisi kiinnittää huomiota tällaisiin lajikkeisiin:
- Laguna;
- Alenka;
- Bangor.
On keskikypsitä lajikkeita, joiden turvallisuus ei ole huonompi kuin myöhään kypsyvien juurikasvien.
Tiedätkö Tutkijat määrittelivät vaadittavan määrän porkkanoita hyvän terveyden varmistamiseksi - 8,4 kg juurikasveja vuodessa.
Osoita seuraava:
- Samson;
- NIIOH-336;
- Shantanu;
- Vitamiinia.
Porkkanoiden valmistelu varastointia varten
Maatalouden asiantuntijat suosittelevat seuraavia sääntöjä:
- Ennen sadonkorjuuta vihanneskasveja ei kasteta vähintään viikossa.
- Puhdistus tapahtuu lämpimällä ja kuivalla säällä.
- Kun hedelmät on poistettu maaperästä, yläosat tulisi leikata hiukan päätä korkeammaksi ja jättää kuivumaan useita tunteja aurinkoiselle alueelle tai katosen alle, jolla on hyvä ilmanvaihto.
- Seuraavaksi porkkanat puhdistetaan ylimääräisestä kiinnittyneestä maaperästä.
- Seuraava vaihe on leikata juurikasteen yläosa (noin 1 cm paksu kerros), minkä jälkeen vihanneksia on pidettävä kellarissa 10 päivän ajan lämpötilassa +10 ... + 14 ° С.. Tästä tulee eräänlainen "karanteeni", jossa leikatut kohdat ja pienet mekaaniset vauriot kiristetään, pilaantuminen, mätää ja muut vihannesten tuskalliset oireet havaitaan.
Välittömästi ennen varastoon lähettämistä lopullinen lajittelu tapahtuu, ja kaikki vialliset vihannekset otetaan huomioon.
Optimaaliset olosuhteet pitkäaikaiseen varastointiin
Jos valitaan jokin menetelmä, kahden perusedellytyksen on täytyttävä:
- Ympäristön lämpötila, jossa porkkanat säilytetään, on 0 ... + 1 ° C.
- Kosteus juurikasvien pitkäaikaisen oleskelun kohdalla - 90–95%.
Mikä on paras tapa säilyttää porkkanat talvella
Juurikasvien tallentamiseksi on useita tapoja - sekä erilaisten laitteiden avulla että ilman niitä.
Maassa
Tämä säilytysmenetelmä on melko äärimmäinen, koska se tarkoittaa yksinkertaisesti osan sadon jättämistä maahan talveksi (kaivaamatta tai laskematta savi reikään).Tämä menetelmä ei ole huono, jos satoa on runsaasti, kun varastotiloissa ei ole tilaa tai kasvatettua tuotetta ei ole mahdollista puhdistaa ja jalostaa.
- Haittoja ovat seuraavat:
- Jos lumipeite on korkea, juurikasvien poistaminen maasta on ongelmallista.
- Maahan jätettyjen vihannesten laatua ei tunneta.
- On suuri todennäköisyys, että jyrsijät ja tuholaiset aiheuttavat suuria vaurioita.
Hiekkaan
Hiekkaa käytetään parhaiten savia (ei jokea). Ennen käyttöä tuottaa nesteytystä.Kerros valmistettua hiekkaa, joka on noin 5 cm, kaadetaan puulaatikoihin ja siihen asetetaan vihanneksia koskematta toisiinsa, minkä jälkeen ne sirotellaan samalla hiekkakerroksella, jolle asetetaan toinen kerros juurikasveja.
Tärkeää! Optimaalisen kosteustason luomiseksi tarvitaan 1 litra vettä ämpäriä kohti hiekkaa.
Tämä säilöntämenetelmä tarjoaa porkkanoiden hedelmissä tarvittavan kosteustason ja vakaan lämpötilan säilytyksen aikana, minimoi lahoamisen riskin.
Haittana on tarve varmistaa hiekkaseoksen kosteustaso jatkuvasti, jotta porkkanat eivät kuihtu ja menettävät esityksen.
Muovipusseissa
Käytä näihin tarkoituksiin tiheästä polyeteenistä valmistettuja pakkauksia, joiden kantavuus on 5–30 kg. Pussit jätetään auki, jotta ne tarjoavat jatkuvan kosteustason - 95%. Tällä satojen säilyttämismenetelmällä hiilidioksidi kertyy vähäisesti, mikä taudin ehkäisyä varten.Jos kasvistuotteita varastoidaan suljetuissa muovipusseissa, niihin on tehtävä reikiä ylimääräisen CO2: n erottamiseksi, koska happipitoisuuden lasku johtaa tuotteen nopeaan pilaantumiseen.
Tämän säilytysmenetelmän haittana on todennäköisyys, että pussien sisäpinnalle muodostuu ylimääräistä kondensaattia lisääntyneen kosteuden vuoksi huoneessa. Tässä tapauksessa on suositeltavaa sirotella pörröistä kalkkia pussien ympärille. Tämä poistaa ylimääräisen kosteuden.
Varastoi porkkanat hiekalla tai muovipusseissa, mieluiten kellareissa, joissa lämpötila ja kosteus pidetään melko vakaalla tasolla.
Missä säästää porkkanat talveksi huoneistossa
Kaupunkiasuntojen asukkaat, jotka joutuvat ylläpitämään viljelykasveja ilman kellaria, voivat valita parvekkeen (loggian) tai jääkaapin varastointia varten.
Tiedätkö Saksalainen perinne antaa porkkanaa hunajalle uudenvuodeksi tarkoittaa toivoa hyvästä terveydestä.
Parvekkeella
Vihannesten varastona käytettävä parveke on eristettävä vakaan lämpötilan varmistamiseksi ja jäätymisen estämiseksi.Yleisimmät tavat säilyttää kasvistuotteet ovat:
- Laatikot märää hiekkaa. Tämä menetelmä on identtinen artikkelissa kuvatun kanssa, kun sitä säilytetään kellarissa.
- Turpeella täytetyssä laatikossa. Tällä luonnollisella täyteaineella on huono lämmönjohtavuus ja erinomaiset bakteereja tappavat ominaisuudet, jotka antavat vihanneksille mahdollisuuden pysyä myöhään keväällä.
- Havupuussa. Porkkanat asetetaan kerroksittain suuriin laatikoihin, sirotella sahanpurulla. Kokeneet puutarhurit suosittelevat sipulikuoren lisäämistä sahanpuruun. Se luo lisäsuojaa putrefaktiivisilta prosesseilta.
- Voit turvautua kalliimpaan varastointimenetelmään - ostettujen tai hätätilanteessa tapahtuvien lämpövarastojen käyttöön, jotka on eristetty, lämmitetty sähkökaappeilla.
Jääkaapissa
Mikäli mahdollista, on erittäin hyödyllistä säilyttää tulevaisuuden käyttöön osa porkkanaviljasta jäädyttämällä ja säilyttämällä sitä pitkäaikaisesti pakastimessa. Tätä varten porkkanat, jotka puhdistetaan ja pestään juoksevassa vedessä, murskataan köögikoneella tai käsin raastimella, viipaleet asetetaan säilytysastiaan ruokalaukkuihin ja asetetaan pakastimeen.
Tämän menetelmän avulla voit säästää vihannesta pitkään.Jos jääkaappi sallii, juurikasvit, pestään ja kuivataan ylimääräisestä vedestä, kääritään pergamenttipaperiin ja asetetaan osastoon vihannesten varastointia varten.
Tärkeää! Hienonnettujen vihannesten vitamiinien ja maun säilyttämiseksi uudelleenjäädyttämistä hienonnettujen juurikasvihanteiden sulatuksen jälkeen ei suositella.
Kuinka kauan porkkanaa voidaan säilyttää
Kestoaika on hyvin riippuvainen ulkoisista olosuhteista, lajikkeesta ja substraatin laadusta, johon juurikasvit upotetaan.
Edellä oleville säilytysmenetelmille ominaiset keskimääräiset arvot ovat seuraavat:
- Laatikoissa, joissa on kostutettu hiekka, sahanpurussa - enintään vuosi.
- Muovipusseissa - 4 - 6 kuukautta.
- Jääkaapissa - enintään 2 kuukautta.
- Pakastimessa useita vuosia.
Korkean vitamiinijuurikkaan viljelykasvien viljely edellyttää tiettyjen ponnistelujen ja taitojen käyttöä. Ja artikkelissa ehdotettujen vinkkien avulla voit järjestää vihannesten pitkäaikaisen varastoinnin prosessia menettämättä makua ja ilmastointiominaisuuksia.