Kaupunkien olosuhteissa perunoiden varastointiin käytetään erilaisia ​​huoneita: asunnon eristetyltä parvekkeelta autotalliin. Jos mahdollista, on parasta varastoida korjatut vihannekset kellariin tai kellariin, mutta on tärkeää valmistella huone asianmukaisesti ja luoda siihen sopiva mikroilmasto. Vääräissä varastointiolosuhteissa mukulat voivat alkaa huonontua nopeasti, ja ne eivät kestä kestä keväällä. Artikkelissa tarkastellaan perussääntöjä kellarin järjestämiseksi perunoiden pitkäaikaista varastointia varten, vinkkejä mukuloiden valmistamiseksi ja mahdollisia virheitä sadon varastoinnissa.

Milloin poimia peruna kellarissa

Kun mukulat on kaivettu maasta, ne kuivataan ja lajitellaan. Hedelmät on suositeltavaa laskea kellariin vasta 14–20 päivää sadonkorjuun jälkeen.

On tärkeää noudattaa seuraavia ehtoja:

• sinun on puhdistettava kellarissa olevat mukulat ennen sadekauden alkua ja yökylmiä;
• kuljeta vihanneksia mieluiten aurinkoisella säällä;
• ulkoilman lämpötilan ei tulisi olla alle + 5 ° С;
• Perunat on siirrettävä varovasti kellariin, jotta mukulat eivät vahingoitu, koska hedelmät huonontuvat nopeasti iskuista ja mekaanisista vaurioista.

Tiedätkö Perunan mukulat sisältävät myrkyllisen aineen - solaniinin. Se kertyy hedelmiin suoran auringonvalon alla ja voi aiheuttaa myrkytyksen.

Parhaat lajikkeet pitkäaikaiseen varastointiin

Varhaisen sadon saamiseksi puutarhuri valitsee istutettavaksi varhaisessa vaiheessa kypsyvät lajikkeet, mutta ne eivät sovellu pitkäaikaiseen varastointiin ja pilaantuvat nopeasti jopa täysin varustetussa varastossa.

Keski- tai myöhään kypsyvät perunalajikkeet varastoidaan parhaiten kellarissa. Samalla hedelmät eivät menetä houkuttelevaa ulkonäköään ja säilyttävät hyvän maun kevääseen saakka.

Parhaita talvivarastointiin soveltuvia lajikkeita ovat:

1. Picasso. Lajike on ennätys haltija säilyvyyden. Mukulat ovat soikeita ja kuori on sileä beige. Yhden hedelmän paino voi olla 100 g. Hedelmillä on hyvä maku ja ne sisältävät vähintään tärkkelystä.
2. Asterix. Tämän lajikkeen perunat ovat pitkänomaiset ja peitetään punaisella kuorilla. Mukuloiden massa sisältää noin 16% tärkkelystä ja sillä on hyvä maku. Yhden hedelmän massa on noin 100 g.
3. kartasto. Tämä lajike kasvatettiin Valkovenäjällä ja sitä säilytetään kellarissa täydellisesti kevääseen saakka. Hedelmät ovat pyöristettyjä, vaaleanruskealla kuorella, sisältävät 18–20% tärkkelystä. Mukuloiden massa on erittäin maukasta eikä tummu ilmassa.
4. Caddis lentää. Tämän lajikkeen hedelmät ovat pyöreitä eikä kovin suuria. Kuorella on vaaleanpunainen sävy ja liha sisältää 20% tärkkelystä. Mukuloiden massa on kermanväristä ja maistuu hyvältä.
5. scarlett. Lajike on aikaista, mutta sitä voidaan säilyttää hyvin varustetussa kellarissa helmikuun loppuun. Mukulat ovat soikeat, niiden massa on 100 - 150 g. Hedelmien kuori on sileä, punainen. Massa on rakeista ja maukasta, sisältää 16% tärkkelystä.

Optimaalinen lämpötila ja kosteus kellarissa perunoiden varastointia varten

Jopa ne lajikkeet, jotka kestävät parhaiten pitkäaikaista varastointia, voivat huonontua kellarissa sopivilla mikroilmasto-olosuhteilla.

Kellarissa sinun on luotava sellaiset olosuhteet, jotka soveltuvat parhaiten juurikasvien varastointiin.

Harkitse sisäilman mikroilmaston perusvaatimuksia:

• kellarin tulisi olla tumma, jotta mukulat eivät itää etukäteen;
• huoneen tulee olla kuiva ja siinä on oltava tuuletusaukot ilmanvaihtoa varten - tämä estää hedelmämäistä;
• optimaalinen ilman lämpötila on +2 ... + 4 ° С. Liian lämpimässä kellarissa mukulat itävät, ja erittäin kylmässä ne voivat jäätyä ja saada makean jälkimakua;
• kosteuden tulisi olla noin 75–85%. Kuivassa ilmassa olevassa varastossa vihannekset menettävät nopeasti kosteutta ja kuihtuvat. Mukuloiden kosteassa kellarissa home ilmestyy nopeasti.

Tärkeää! Viljelykasvien turvallisuuden varmistamiseksi sinun on valvottava kaupassa olevan ilman lämpötilaa ja kosteutta.

Voit säätää kellarin mikroilmastoa perunoilla seuraavilla toimilla:

• ilman lämpötilan alentamiseksi on tarpeen avata kuristimet tai sijoittaa perunan ympärille jäätyneellä vedellä varustetut säiliöt, jotka sulatettaessa jäähdyttävät ilmaa varastossa;
• jos kellari on kylmempää kuin vaaditaan, niin mukulat peitetään lämpimällä huovalla tai niiden ympärille asetetaan kuumaa vettä sisältäviä astioita;
• kosteuden vähentämiseksi laita perunat päälle astiat, joissa on kalkittu kalkki tai munat punajuuret;
• Kosteuden lisäämiseksi voit suihkuttaa varaston seinät vedellä.

Kuinka valmistaa kellari perunoiden varastointiin

Perunat suhtautuvat varastointiolosuhteisiin varsin nirsoin, koska ne sisältävät paljon tärkkelystä ja vettä. Siksi ennen sadon laskemista varastointiin, sinun on kiinnitettävä erityistä huomiota kellarin valmisteluun. Paras on tehdä se 1–1,5 kuukautta ennen sadonkorjuuta.

Kellarin valmistelutyö sisältää seuraavat toimet:

1. Tarkista ja puhdista kaikki tuuletusaukot hyvän ilmankierron varmistamiseksi huoneessa.
2. Lattian vedeneristys, jos se on liian märkää tai lähellä maaperän pintaa, on pohjavettä.
3. Kellarin ulkoinen eristys suojaa vakavilta pakkasilta ja ylikuumenemiselta. Ihanteellinen vaihtoehto on rakentaa sen yläpuolelle pieni kellari, joka suojaa säilytyskattoa korkealta ja matalalta ilman lämpötilalta.
4. Ovivuodonkestävyysjoka sulkee varaston siten, että se ei läpäise luonnoksia. Ulkopuolella on suositeltavaa päällystää se polystyreenillä lämmöneristyksen parantamiseksi.
5. Lisälämmitys kellarissa myymälän nurkkaan ripustettujen tummanlamppujen avulla. Kun ne kytketään päälle, ne säteilevät lämpöä, mikä auttaa suojaamaan kellaria jäätymiseltä ankarilla kylmillä sääillä.
6. Poista roskat ja ylimääräiset roskatjoka vie paljon tilaa ja voi houkutella jyrsijöitä.
7. Reikien poistaminen huoneen seinistä tai lattiasta käyttämällä sementtilaastia tai kestävää metallilevyä jyrsijöiden vaaran estämiseksi.

Tiedätkö Perunoiden kotimaa on Etelä-Amerikka: siellä se kasvaa edelleen luonnossa.

Huoneiden käsittely

Jotta myymälässä olevat perunat säilyttävät hyvän ulkonäön ja maun kevääseen saakka, sinun on suoritettava huoneen oikea käsittely. Tämän menettelyn avulla voit päästä eroon mikroskooppisista haitallisista bakteereista ja pidentää perunoiden säilyvyyttä.

Video: Kellarin käsittely ennen vihannesten asettamista

Tärkeimmät suositukset varastoinnin käsittelemiseksi esitetään alla:

• seinät on desinfioitava hyvin liuoksella, jossa on 10 litraa vettä, 2 kg kalkkia, 150 g suolaa ja 1 kg vitriolia. Irtotavarana olevat aineosat liuotetaan veteen ja käsitellään seoksella, katolla, lattialla ja huoneen kaikilla seinillä;
• jalostaminen kellarissa rikin tarkistimella. Se on tuotava huoneeseen ja sytytettävä tuleen, jotta savu läpäisee kaikki myymälän seinät, katon ja lattian;
• Jos edellinen perunan sato tässä kellarissa varastoinnin aikana oli peitetty muotilla, desinfiointi tulisi suorittaa kahdesti 7-8 päivän välein.

Tärkeää! Varastointikäsittely tapahtuu parhaiten lämpimällä ja aurinkoisella säällä, jotta huone olisi hyvin tuuletettu ja märät seinät kuivaavat nopeammin.

Varasäiliöiden valmistelu

Yksinkertaisin tapa säilyttää vihanneksia on sijoittaa ne kellarikerrokseen yhden suuren kasan muodossa. Mutta jos mukuloissa on ainakin muutamia vaurioituneita tai mätää hedelmiä, ne aiheuttavat mädäntymistä suurimmassa osassa muita perunoita, joten on parempi varastoida sato erityisesti valmistetuissa tilavissa astioissa.

Niiden on täytettävä seuraavat vaatimukset:

• paras materiaali perunasäiliöiden valmistukseen on puu;
• vihanneslaatikossa ja -astiassa tulisi olla aukot, joiden läpi tuuletus suoritetaan. Voit sijoittaa laatikot vaakasuoriin riveihin, jotka sijaitsevat puituilla, tai laittaa ne toistensa päälle;
• Erilliset kangaslaukut sopivat myös mukuloiden varastointiin, jotka kulkevat ilmaa hyvin ja suojaavat hedelmiä mätäältä. Laukut tulisi myös laittaa puisiin kuormalavoihin 10-15 cm korkeudelle lattiasta;
• kellarissa olevia perunoita voidaan säilyttää verkoissa, mutta mukulat voivat jäätyä niihin. Tämän estämiseksi vihannesverkot peitetään kerroksella olkea tai lämmin viltti.

Viljelykasvien hyvä säilyvyys edistää perunoiden säilytysastioiden esikäsittelyä. Tämä on parasta suorittaa lämpimällä ja aurinkoisella säällä.

Käsittely suoritetaan tällä tavalla:

1. Kaikki peruna-astiat viedään kadulle, puhdistetaan maasta ja viime vuoden vihannesten jäännöksistä.
2. Desinfiointia varten astia käsitellään kuumalla väkevällä kaliumpermanganaatin vesiliuoksella.
3. Jätä astiat auringossa, kunnes ne ovat täysin kuivia, ja vie ne sitten takaisin kellariin.

Tärkeää! Näiden astioiden pieni koko auttaa perunoiden jakamisessa pieniin annoksiin ja vähentää riskiä, ​​että koko sato katoaa useiden mukuloiden mätänemisen vuoksi.

Mukuloiden valmistuksen piirteet kirjanmerkille

Kellarin asianmukaisen järjestelyn lisäksi sinun on kiinnitettävä huomiota myös mukuloiden valmisteluun pitkäaikaista varastointia varten. Tämä suojaa satoa homeelta ja mätäältä.

Perunoiden valmistusprosessi koostuu seuraavista vaiheista:

1. Mukuloiden manuaalinen puhdistaminen kiinnittyneistä maapaloista. Hedelmien pesua ei suositella.
2. Kuivataan hedelmät auringossa 2-3 tuntia ja sitten kadulla katossa tai kuivassa huoneessa, jossa on hyvä ilmanvaihto 14-20 päivän ajan.
3. Perunoiden lajittelu säilyvyysajan mukaan - huonoimmin varastoidut lajikkeet pinotaan erikseen ja käytetään ensin.
4. Vaurioituneiden tai vaurioituneiden mukuloiden poistaminen.
5. Perunoiden lajittelu koon mukaan - suuria mukuloita tulisi varastoida erillisissä astioissa syömistä varten ja keskipitkät mukulat pitää varata kevätistutukseen.

Perunan varastointi kellarissa

Tyypillisesti ennen maaliskuun alkua mukulat ovat vegetatiivisen lepotilan tilassa, ts. Ne eivät itä ja ylläpitää kovuutta. Mutta kevään myötä perunat alkavat väistämättä peittää ituja, jotka vetävät siitä paljon kosteutta ja tekevät mukuloista uneliaisia. Siksi ennen vihannesten asettamista kellariin, sinun on tiedettävä, kuinka paljon voit säilyttää niitä ja milloin hedelmät alkavat pilata.

Vihannesten varastoinnin kesto kellarissa kaikkien kuvattujen mikroilmasto-olosuhteiden mukaisesti riippuu suoraan perunan tyypistä. Varhaisviljelyä tuottavat lajikkeet alkavat tuottaa ituja helmikuussa. Samanaikaisesti myös mukuloiden maku heikkenee, usein ne alkavat mädäntyä jo ennen kuin ituja ilmestyy. Siksi on suositeltavaa varastoida varhaisperunat vain talven puoliväliin saakka ja käyttää sitä ensin.

Myöhäiset perunat voivat pysyä muuttumattomina kevään puoliväliin saakka, jos käytät muutama temppu:

• poista ituja varhaisessa vaiheessa, poista ne manuaalisesti;
• laske kellarin ilman lämpötila + 1 ° C: seen;
• aseta jäillä täytetyt astiat varaston kehän ympärille.

Tiedätkö Yksi omaperäisimmistä perunalajeista on saksalainen lajike Linzer Blaue. Hedelmien massa on väriltään sininen.

Yleiset virheet

Joskus perunat alkavat heikentyä nopeasti jopa hyvin varustetussa kellarissa, jossa on sopiva mikroilmasto. Syynä tähän ilmiöön voi olla virheitä, joita tehdään viljelykasvien, sadonkorjuun ja varastoinnin yhteydessä.

Näitä ovat:

• heikosti varastoituneiden varhaisten kypsien lajikkeiden istuttaminen;
• lajittelun puute, kun varastoidaan erilaisia ​​perunalajikkeita yhdessä eikä erillään;
• heikkolaatuisten tai vaurioituneiden hedelmien varastointi hyvillä mukuloilla;
• vihannesten ennaltaehkäisevien tutkimusten puute talvella;
• kellarin mikroilmaston rikkominen;
• mukuloiden varastointi yhdessä suuressa kasassa, kaadetaan suoraan kellarilattiaan.

Jos sinulla on oma koti, perunoiden säilyttäminen kellarissa on kätevin vaihtoehto. Jos noudatat kaikkia artikkelissamme kuvattuja suosituksia, juurikasvit varastoidaan onnistuneesti kevääseen saakka.