Naudanlihan salaatti osoittautuu aina hienostuneeksi ja melko ravitsevaksi. Tässä sivutuotteessa ei ole kuituja, ja keittämisen jälkeen se osoittautuu aina makuiseksi herkäksi. Sen kanssa on tarjolla monia vaihtoehtoja välipaloja varten. Tämä tuote on erityisen hyvin yhdistetty salaateihin samppanjoiden kanssa.
Ainesosien valinta ja valmistelu
Naudanlihan kieli tulee puhdistaa edellisenä päivänä ja keittää sitten suolavedessä 2–4 tuntia eläimen iästä riippuen. Heitä viisikymmentä - kaksikymmentä minuuttia ennen kuin se on valmis, heitä pippurikuoria ja laakerinlehtiä liemeen.
Tärkeää! Kielen valmiuden tarkistamiseksi vedetään ulos ja lävistetään haarukalla 3 tunnin keittämisen jälkeen. Kirkas mehu osoittaa, että tuote on täysin kypsennetty.
Heti kiehuvan veden päätyttyä kieli on lopetettava kylmällä vedellä ja ihokalvo poistettava. Huuhtele samppanjat hyvin juoksevan veden alla ja puhdista.
Naudan kielen ja samppanjan salaattireseptit
Naudanlihan ruokia voidaan valmistaa erilaisista ainesosista. Lisäaineina pidetään yleensä sieniä (samppanjoja), vihanneksia (kurkut, tomaatit, sipulit), juustoa ja yrttejä.
Klassinen resepti
1 kg50 minuuttia
keitetty naudanlihan kieli
400 g
punainen makea tuorepippuri
250 g
Provence-majoneesi
4 rkl. l.
suola, mausteet, yrtit (persilja)
maistaa
Ravintoarvo 100 grammaa kohti:
Leikkaa sipulit puolirenkaisiin ja suolakurkku. Aseta tämä hienonnettu tuote kulhoon. Se tulisi sekoittaa suolaan, sokeriin ja lusikalla etikkaa. Lisää sitten lasillinen keitettyä vettä ja anna seistä.
Paprika, leikattu suikaleiksi.
Jauhettu keitetty kieli oljiksi tai kuutioiksi.
Pilko vihannekset. Persilja on hyvä tähän tarkoitukseen.
Leikkaa sienet ja paista kuivassa pannulla tarttumattomalla pinnoitteella ilman öljyä. Paista, kunnes ylimääräinen neste haihtuu ja sienet eivät ole valmiita. Annettuaan niiden jäähtyä.
Valuta marinadi sipulista ja sekoita kaikki ainekset. Suola, pippuri maun mukaan ja mausta majoneesilla.
Leikkaa sipulit puolirenkaisiin ja suolakurkku. Aseta tämä hienonnettu tuote kulhoon. Se tulisi sekoittaa suolaan, sokeriin ja lusikalla etikkaa. Lisää sitten lasillinen keitettyä vettä ja anna seistä.
Paprika, leikattu suikaleiksi.
Jauhettu keitetty kieli oljiksi tai kuutioiksi.
Pilko vihannekset. Persilja on hyvä tähän tarkoitukseen.
Leikkaa sienet ja paista kuivassa pannulla tarttumattomalla pinnoitteella ilman öljyä. Paista, kunnes ylimääräinen neste haihtuu ja sienet eivät ole valmiita. Annettuaan niiden jäähtyä.
Valuta marinadi sipulista ja sekoita kaikki ainekset. Suola, pippuri maun mukaan ja mausta majoneesilla.Video resepti
Tiedätkö 100 g keitetyt naudanlihan kielet sisältävät 284 kcal. Tämä tuote säilyttää monia välttämättömiä vitamiineja. Vain 100 g sisältää 104,3% B12-vitamiinia, joka on välttämätöntä normaalille aineenvaihdunnalle ja veren muodostumiselle.
Marinoituja kurkkuja, tomaatteja, juustoa ja munia
3 kg45 minuuttia
keitetty naudanlihan kieli
2 kpl
purkitettu sieni
1 tölkki
suolakurkku
4 kpl
Provence-majoneesi
200 g
suola, pippuri, vihreät
maistaa
Ravintoarvo 100 grammaa kohti:
- Poista keitetty naudanlihan kieli nauhoiksi.
- Keitä munat ja jauhaa ne raastimessa tai veitsellä.
- Avaa purkki sieniä ja pilkko ne ohuiksi levyiksi.
- Hienonna marinoidut kurkut ja tomaatit. Jos tomaatit ovat lihaisia, ne voidaan leikata suuremmiksi paloiksi.
- Hienonna sipuli ja raasta juusto raastimella, jolla on suuret leikkeet.
- Tee huoltoasema. Sekoita majoneesi ja sinappi siihen.
- Sekoita kaikki ainekset ja mausta valmistetulla kastikkeella.
Tärkeää! Kielen keittämisen jälkeen voit käyttää sitä keittojen keittämiseen. Sillä valmistettu hodgepodge on erityisen hyvä. Lihaliemen parantamiseksi on keittämisen jälkeen ensimmäinen vesi valitettava ja puhdistettua vettä on käytettävä keittämiseen.
Luonnollisella jogurtilla
1250 g30 minuuttia
keitetty naudanlihan kieli
300 g
purkitettu sieni
1 tölkki
vähärasvaisen jogurtin kastike
100 g
suola, pippuri, vihreät
maistaa
Ravintoarvo 100 grammaa kohti:
- Leikkaa keitetty ja kuorittu kieli nauhoiksi.
- Leikkaa kinkku samoiksi viipaleiksi.
- Leikkaa marinoidut sienet levyiksi.
- Vihreä omena (on parempi ottaa Simirenko) ja pilko kurkut oljiksi. Suola ja pippuri maun mukaan.
- Sekoita kaikki aineosat lisäämällä jogurtti kastikkeeksi.
"Orlando"
4 kg45 minuuttia
keitetty naudanlihan kieli
3 kpl
suolakurkku
3 kpl
Provence-majoneesi
300 g
Ravintoarvo 100 grammaa kohti:
- Leikkaa sienet viipaleiksi ja paista pannulla kypsennettynä. Liiallisen veden tulisi haihtua. Tämä vie 10–15 minuuttia.
- Paista sipulit erikseen voissa. Hän antaa sille miellyttävän maun. On sallittua lisätä vähän kasviöljyä. Sipulia ei tule ylikypsittää, ja sen värisävy on hiukan kultainen.
- Leikkaa keitetty kieli kuutioiksi tai olkiin. Laita valmis astia ensimmäisen kerroksen kanssa ja päällystä se majoneesilla.
- Levitä kuutioidut marinoidut kurkut varovasti päälle.
- Aseta seuraava kerros paistettuja sieniä, lisää vähän suolaa ja pippuria. Levitä majoneesilla.
- Alkuun sienet paistetulla sipulilla.
- Leikkaa munat (tai raasta) hienoksi ja aseta toinen kerros, joka on myös voideltu majoneesilla;
- Raasta juusto ja ripottele päälle.
Tiedätkö Naudan kieli on välttämättömien hivenaineiden lähde: rauta, kupari, seleeni ja sinkki. Rautaa tarvitaan hematopoieesissa, kupari ja sinkki ovat mukana synteesissä ja aineenvaihdunnassa, seleeni on välttämätön immuniteetin ja hormonaalisen järjestelmän ylläpitämiseksi.
Maukkaat ja ravitsevat naudanlihan kielisalaatit sienillä monipuolistavat täydellisesti mitä tahansa valikkoa. On hyvä tarjoilla punaista kuivaa viiniä tällaisille välipalloille juhlan aikana. Joka tapauksessa vieraat arvostavat ehdottomasti näitä ruokia.
