Kotimaisessa ruoanlaitossa perunoita pidetään toisena leivänä. Paistamme sen, paistamme sen, kypsennämme, tavaraa, syömme sen erillisenä ruuana tai lihan, kalan tai vihannesten lisukkeena. Suosittelemme lisäämään sienillä paistettua perunaa suosikkireseptojen luetteloon.
Ainesosien valinta ja valmistelu
Paistamiseen tarkoitettu peruna on parempi valita pitkänomainen muoto, niin että sen sisällä on kellertävä sävy. Mukulat on kuoriva, pestävä ja hienonnettava reseptin tai henkilökohtaisen mieltymyksen mukaan.
Voit ottaa minkä tahansa sieniä - kuivattuja, marinoituja, tuoreita, viljeltyjä tai metsäisiä. Jos valinta putosi kuiviin, ne on pestävä ja kaadettava kylmää vettä noin tunnin ajan. Pese sitten tarvittaessa uudelleen ja purista ylimääräinen neste pois. Marinoitu tarve pestä ja hävittää siivilässä.
Tärkeää! Paistettuja perunoita on suolattava, kun olet hankkinut kultaisen kuoren, muuten se ei tule.
Metsänkuori, pese, tietyt metsäsienet, kuten syksyiset sienet, vaativat lisälämpökäsittelyä. Tätä varten ne puhdistetaan, pestään, keitetään suolavedessä 15-20 minuutin ajan. Saatu liemi kaadetaan (et voi käyttää sitä minkään ruuan keittämiseen), työkappale pestään, kaadetaan kylmällä vedellä ja keitetään vielä 10 minuutin ajan. ja vasta sitten käyttää reseptin mukaan.
Sienisirut Reseptit
Voit paistaa perunoita sienillä kahdella tavalla: valmista ainesosat yksittäin tai yhdessä. Ensimmäisessä tapauksessa peruna muuttuu kuorena, toisessa - enemmän kuin muhennos, mutta paljon mausteisempi.
Smetana
240-50 minuuttia
persilja tai tilli
1 pieni nippu
kasviöljy
3-4 rkl. l.
smetana 20% rasvaa
150-200 g
suola, mustapippuri
maistaa
Ravintoarvo 100 grammaa kohti:
- Kuori, huuhtele, pestyt mukulat, valuta, leikkaa mielivaltaisen muodon kappaleiksi (tangot, renkaat tai puolirenkaat), noin 1,5 cm paksiksi.
- Hienonnettu valmistettu sieni, pieniä voidaan käyttää kokonaisena.
- Vie valkosipuli puristimen läpi.
- Kaada öljy astiaan, kun se lämpenee, laita perunat.
- Paista keskilämpötilassa, kunnes kullanruskea.
- Lisää sienet sekoittaen kypsennäksi vielä 10 minuuttia, suola, lisää valkosipuli.
- Kaada smetana, hauduta alhaisella lämmöllä, kunnes perunat ovat valmiita (voit halutessasi peittää kannella).
- Lisää vihreät ja pippuria lopussa.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10980/image_r1qg0gewJnuHD4JmVLA2Qhun.jpg)
Tärkeää! Pakastettujen sienten tulisi antaa seistä hetkeksi, jotta niiden sulaminen ei ole mahdollista - ne on helpompi leikata.
Sipulilla
230–40 minuuttia
keittoöljy
3-5 st. l.
Ravintoarvo 100 grammaa kohti:
- Leikkaa perunat paksuiksi viipaleiksi (1–1,5 cm paksuiksi).
- Jauha sienet haluamallasi tavalla.
- Sipuli leikataan puolirenkaisiin.
- Jauhaa vihreät.
- Pane valmistetut sienet voilla esilämmitettyyn pannuun.
- Paista 5-7 minuuttia.
- Lisää sipuli.
- Keitä yhtä paljon.
- Kaada perunat.
- Kun perunat ovat vaaleanruskeita, mausta suolalla ja pippurilla.
- Paista 20-30 minuuttia, kunnes liesi on herkkä, lisää lopuksi vihanneksia.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10980/image_KecpRpES1tGknbcQglq.jpg)
Uunissa ruukuissa
4–540–60 minuuttia
kana / rasvaton sianliha / naudanliha)
300 g
keittoöljy
5-6 rkl. l.
Ravintoarvo 100 grammaa kohti:
- Valmistetut mukulat leikataan renkaisiin tai puolirenkaisiin, paksuus 1,5–2 cm.
- Leikkaa liha palasiksi, jotka eivät ole kovin suuria, noin 3 × 4 cm.
- Leikkaa sipuli puolirenkaisiin.
- Jauhaa vihreät.
- Paista perunoita öljyllä kuumennetussa paistinpannussa, kunnes se on kullanruskea.
- Aseta kunkin potin pohja kerroksittain: liha, sipuli, peruna, sienet.
- Suola ja pippuri kaikki, kaada majoneesi.
- Kuumenna uuni + 200 ° C: seen, lähetä kattilat aihioilla.
- Uuni noin 40 minuuttia.
- Tarjoile kuuma, esiripotettuna suosikkivihreilläsi.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10980/image_umkmGa6hZ0jV2spfnavUbrzt.jpg)
Hitaassa liesi
2-350 minuuttia
suuret perunat
5-6 kpl.
voi tai auringonkukkaöljy
2-3 rkl. l.
smetana, jogurtti tai majoneesi
100 - 150 g
Ravintoarvo 100 grammaa kohti:
- Mukulat leikataan suuriksi tankoiksi, sienet paloiksi.
- Leikkaa sipuli renkaiksi.
- Aseta hidas liesi "Paista" -tilaan.
- Paista sipulit kulhossa kultaiseksi.
- Ota se pois.
- Pane perunat, sekoita se huolellisesti voin kanssa.
- Aseta kerros sieniä.
- Smetanajogurtti tai majoneesi sekoitettuna suolaan ja pippuriin, kaada kulhon sisältö, laita sipulit.
- Käännä hidas liesi "sammutus" -tilaan, aseta ajastin 40 minuutiksi.
- Ripottele yrtteillä ennen tarjoilua.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10980/image_8sY86e2w7fdwtkUcHMWiZfB.jpg)
Mitä tahansa näistä resepteistä voidaan täydentää erilaisilla aineosilla: käytä esimerkiksi suosikki mausteita, lisää juustoa, tomaattia tai muita vihanneksia. Tuotteiden lukumäärää voidaan myös muuttaa. Valitse reseptejä oman harkintasi mukaan ja ilahduta itseäsi ja rakkaitasi tuoksuvalla ja maukalla ruokia.