Lihan ja sienten yhdistelmä on aina hyvä ratkaisu minkä tahansa tyyppisiin ruokia varten, ja sen paistamisesta tai paistamisesta voidaan päättää henkilökohtaisten mieltymysten perusteella. Hyvä vaihtoehto rento tai jopa juhlava pöytä olisi kananfilee ja samppanjoja, jotka on keitetty kermakastikkeessa, vaikka nämä eivät ole mitenkään ainoat ainesosat kulinaarisen mestariteoksen luomiseen. Mitä muita tuotteita tarvitaan ja mitä tulisi muistaa luotaessa - lue artikkelissa tarkemmin.
Ainesosien valinta ja valmistelu
Tämän tyyppisten ruokien minkä tahansa reseptin pääainesosat ovat sienet (yleensä samppanjat) ja kananrinta, maustettua rasvaisella tai kohtalaisen rasvaisella kermalla. Tietysti voit saada maukkaan ja terveellisen ruuan vain, jos nämä aineosat ovat tuoreita, joten tarkista ennen ostamista kaikki valittujen tuotteiden viimeiset käyttöpäivämäärät, tutkia liha ja varmista, ettei niistä ole epämiellyttävää hajua.Tämä koskee myös maitotuotteita - kermaa tai kovaa juustoa sekä kuivattuja hedelmiä tai vihanneksia, joita käytetään usein valmiin ruuan kirkkaampaan makuun. Ennen leikkaamista tuoreet vihannekset on kuorittava ja liha pestä juoksevan veden alla ja kuivattava paperipyyhkeillä. Kunkin ainesosan jauhatusmenetelmä ja sen jatkuva kulinaarinen prosessointi riippuvat valitun reseptin vaatimuksista.
Tärkeää! Sienet on suositeltavaa pestä heti ennen ruoanlaittoa, koska niiden kastamisen jälkeen et enää pysty pitämään tuotteiden tuoreutta pitkään.
Reseptejä kanafileefileetä sienillä kermakastikkeessa
Perinteisessä tapaa valmistaa tämä ruokalaji käytetään vain näitä tuotteita, kermaa ja erilaisia mausteita, mutta jos tämä ei riitä, voit laajentaa makuvalikoimaa juuston, valkosipulin tai jopa kurkuman avulla. Joka tapauksessa saadaksesi kulinaarisista ponnisteluista arvokkaan tuloksen voit seurata vain selvästi valittua reseptiä.
Klassinen resepti
480 min
Ravintoarvo 100 grammaa kohti:
Pese liha ja raasta sitten murskatulla valkosipulilla, suolalla ja auringonkukkaöljyllä ja ripottelemalla oreganoa molemmille puolille.
Jätä marinoitu liha pöydälle tunniksi peittämällä astia kanan kansi. Poista kuori sienistä, huuhtele ja leikkaa ohuiksi levyiksi.
Kuumenna pannu, kaada kasviöljy pohjalle ja laita hienonnettu samppanja.
Suola ne ja hauduta maltillisessa lämpötilassa, kunnes neste haihtuu kokonaan.
Siirrä sienet erilliseen syvään kulhoon ja aseta niiden sijaan marinoitu kananrinta paistamalla sitä molemmin puolin 2 minuutin ajan.
Lisää samppanjat ja, kun olet peittänyt kannen, anna kaiken hautua 8-10 minuutin ajan unohtamatta sekoittaa ajoittain, jotta seos ei pala.
Kun rinta ja sienet ovat haudutettuja, sekoita kerma tärkkelyksen kanssa ja kaada rintaan jatkaen keittoa kaikkea "kannen alla" 6-8 minuutin ajan.
Kaada suolaa ja pippuria tuleva maku maistamalla maustamalla kastike etukäteen.
Siirrä keitetyt rinnat vielä kuumana kermakastikkeessa kastikkeelle, leikkaa se useiksi kerrokseksi ja laita sienet päälle, mausta kastikkeella.
Video resepti
Tiedätkö Samppanjat ovat erittäin hyödyllisiä ihmisille, jotka kärsivät korkeasta veren kolesterolitasosta. Sienien kemialliset komponentit tuhoavat muodostuneet kolesteroliplakkit ja poistavat toksiineja kehosta.
Juustolla
445-50 min
suolaa ja mustapippuria
maistaa
Ravintoarvo 100 grammaa kohti:
- Pese sienet, kuivaa jokainen kopio pyyhkeellä ja leikkaa 4 osaan (pienet voivat olla kahdessa osassa).
- Pese ja leikkaa kanarinta suureiksi kuutioiksi.
- Hiero juusto raastimessa.
- Kuumenna kasviöljy syvällä paistinpannulla ja paista kaikki käytettävissä olevat sienet useita kertoja, vain niin, että ne eivät tuota paljon mehua ja muuttuvat muodottomaksi ruusuksi.
- Laita paistetut samppanjat erilliseen kulhoon, kaada vähän enemmän öljyä pannuun ja siirrä liha, jättäen sen paistamaan korkeassa lämpötilassa vähintään viiden minuutin ajan, jotta kananpalat ovat hyvin ruskistuneet, mutta eivät palanneet (käännä kana säännöllisesti).
- Kaada aiemmin keitetyt sienet lihalle ja kaada kerma.
- Sekoitettuaan kaiken hyvin, vähennä kaasun syöttöä ja anna seoksen hautua, kunnes kastike paksenee.
- Kaada kaikki mausteet astiaan (yhdessä suolan kanssa) ja heti kun seos kiehuu, kaada juustokakku pannulle sekoittaen kaikki uudelleen.
- Kun juusto on kokonaan sulanut ja kastike on tasalaatuista, poista ruoka keittimestä ja voit palvella sitä pöydälle minkä tahansa lisukkeella oman harkintasi mukaan (pasta ja perunat ovat hyvä vaihtoehto).
Tärkeää! Kanaa tai sieniä ei kannata suolata ja pippuria kanavoinnin alkuvaiheissa, muuten ne eivät säilytä eheyttään ja houkuttelevuuttaan.
Champignon-muhennos
2-335 min
Ravintoarvo 100 grammaa kohti:
- Pese, kuivaa ja leikkaa liha paksulla oljella.
- Leikkaa kuoritut sipulit ohuiksi puolirenkaiksi ja pestyt ja kuoritut samppanjat ohuiksi viipaleiksi.
- Paista hienonnettu sipuli esisulatetussa voissa.
- Heti kun puolirenkaat pehmenevät, lisää fileen viipaloidut osat ja paista kaikki yhdessä sekoittaen (8-10 minuutissa liha tulisi keittää melkein kokonaan).
- Siirrä sienet muihin aineosiin ja hauduta vielä 8-10 minuuttia.
- Kaada kerma lihalle sienellä, kaada suola, mausteet ja pippuri ja tarvittaessa myös vähän vettä (se antaa sinulle vähän kastiketa ja tekee astiasta mehukasta).
- Yhdistä käytetyt tuotteet ja hauduta vielä 5 minuuttia, jotta kaikki ainekset ovat hyvin kyllästettyjä kastikkeella ja saavuttavat täydellisen valmiuden.
- Poista astia lämmöltä ja tarjoile yrttejä koristamalla pöydälle valitun lisukkeen kanssa.
Uunissa paistettua siansieniä
345-50 min
auringonkukkaöljy
4 rkl. l.
Ravintoarvo 100 grammaa kohti:
- Huuhtele ja keitä rinta kevyesti suolavedessä, jäähdytä liha ja leikkaa paksuihin kerroksiin.
- Pese, puhdista ja kuivaa sienet paperipyyhkeellä leikkaamalla ne pitkänomaisiksi viipaleiksi.
- Kuori sipulit, huuhtele puhtaalla vedellä ja pilkko ohuiksi renkaiksi.
- Paista valmistettu kana sulatetussa voissa kaatamalla oudos-sieniseos samaan paikkaan.
- Sekoita smetana ketsupin kanssa erillisessä astiassa, suola ja pippuri -seos ja kaada sitten astian sisältöön jakaen tasaisesti koko seoksen tilavuuteen.
- Täytä astia karkeasti raastetulla juustolla ja siirrä pannu uuniin noin 20 minuutiksi (sinun on ensin lämmitettävä se + 190 ° C: seen).
Tiedätkö Kananliha sisältää suuren määrän beetakaroteenia, joka elimistöömme muuttuu näkökykyyn tarvittavaksi A-vitamiiniksi, jonka ansiosta näkökyky paranee paitsi päivällä myös yöllä.
Samppanjoilla kermaisessa valkosipulikastikkeessa
3-440–50 min
kana (mieluiten filee)
2 kpl
oliivi- tai auringonkukkaöljy
50 ml
kanan maustesekoitus
8-10 g
Ravintoarvo 100 grammaa kohti:
- Leikkaa valmis sipuli pieniksi kuutioiksi ja paista se öljyssä.
- Hiominen kana vähän isoina kuutioina.
- Siirrä liha jo paistettua sipulia, suolaa, mausta se yrtteillä sekoittaen samalla huolellisesti tulevan ruuan komponentit.
- Anna lihan paistaa (noin kymmenen minuuttia), kaada sitten kuoritut ja hienonnetut sienet pannuun.
- Jätä seos liesiin vielä 5 minuutiksi, kaada kerma ja peitä kaikki kansi, anna tulevan ruuan kiehua.
- Jauhaa valkosipuli, lisää se muihin aineosiin, peitä astia kannella ja vähennä lämpöä, hauta seosta vielä 10 minuuttia.
Kurkuma ja muskottipähkinä
345-50 min
kana (filee)
500 g
kurkuma ja hienonnettu muskottipähkinä
5 g
kerma (20% rasvaa)
200 ml
Ravintoarvo 100 grammaa kohti:
- Huuhtele filee, kuivaa hieman ja leikkaa heti suuriin annoksiin (hienonnus ei ole sen arvoista).
- Pese sienet ja leikkaa suuriksi paloiksi, pilkota sipuli puolirenkaisiin.
- Paista kuumassa öljyssä lihaviipaleita, kunnes kaunis kuori näkyy.
- Liuota voi erikseen paistinpannuun ja "heitä" siihen sipulit. Heti, kun se on väriltään kultaista, lisää jauhot ja sekoita kaikki sekoittaen noin minuutin ajan.
- Kaada hienonnettu pähkinä ja kurkuma valmistettuun seokseen ja lisää vielä 2 minuutin kuluttua kerma kattilaan.
- Seoksen keittämisen jälkeen kaada raastettu juusto siihen, ja jos seos tulee liian paksu, kaada vähän keitettyä vettä.
- Yhdistä kermainen kastike ja paistettua lihaa sienillä, minkä jälkeen voit syödä lautasen valitun lisukeen kanssa.
Riippumatta siitä, valitsitko kanafilee reseptiä sienisillä kermakastikkeessa, noudata aina tiukasti sen vaatimuksia. Ainoa poikkeus on mausteiden käyttö, koska tässä asiassa jokainen ohjaa omia makuasetuksiaan.
Oikein keitetyt ruokia ovat erinomainen lisä sekä rento- että juhlapöytään, joten ruoanlaittoon käytetty aika palkitaan täysin.