Ukrainan osterikasvatusyhtiö “Oysters of Scythia” aikoo kasvattaa tuotantoa kasvattamalla leviä ja simpukoita. Lisäksi maatila aikoo viedä tuotteita vientiin Georgiaan ja Turkkiin, kuten yrityksen omistaja Andrei Pigulevsky kertoi.
Nykyään valmistaja tekee yhteistyötä supermarketien verkoston ja noin 200 ravintolan kanssa. ”Vaikka työskentelemme vain Ukrainassa, on vaikea kilpailla eurooppalaisten osterien kanssa. Suunnitelmiin sisältyy osterintuotannon laajentaminen ja kattaminen koko Ukrainan markkinoille, koska nykyään kattamme vain 10% ”, Pigulevsky jakaa.
Valmistaja harkitsee myös vientiä Georgiaan ja Turkkiin sekä laajentaa valikoimaa ja simpukoiden ja levien viljelyä. Ukrainassa supermarketeissa valmistettu osteri maksaa nyt 30-35 UAH, ja sen maku on usein parempi kuin ulkomaisen tuotteen. Vertailun vuoksi, tuodun herkullisuuden kustannukset kaupoissa ovat 50-150 UAH / kpl.
Lähitulevaisuudessa Pigulevsky aikoo nostaa nilviäisen vähittäismyyntihinnan 15 UAH: hon parantamalla yrityksen kypsymis- ja rakennusmekanismia.
”On erittäin tärkeää luoda jatkuva sato. Jos haluat myydä 17 tonnia osteria vuodessa, tarvitset 20 tonnia lisä ostereita makaa vedessä kasvun aikana ja istutit 20 tonnia kaupallisessa koossa ”, viljelijä arvioi.
Viljelijä kutsuu osterituotantoa esteeksi pienyritysten epävarmuudelle lainsäädännöllisellä tasolla. Joten viime kesänä paikalliset lainvalvontaviranomaiset takavarikoivat maatilalla 1 300 nilviäistä ilman selityksiä.
Samaan aikaan osterien kysyntä kasvaa ja nilviäinen lakkaa vähitellen herkullisuudesta, ja siitä tulee kaikille kohtuuhintaisia tuotteita. Eri arvioiden mukaan nämä markkinat voivat kasvaa 30-50% vuodessa.