Suolaisten marinoitujen ruokien fanit voivat monipuolistaa talvireseptinsä Dungan-pippurialkuaineilla. Yksi yksinkertaisista resepteistä sen valmistamiseksi talveksi on artikkelissa edelleen.
Tiedätkö Säännöllinen maito auttaa lievittämään polttavia tunteita suussa liian mausteisen pippuripalan jälkeen. Se, toisin kuin vesi, neutraloi kapsaisiiniä - ainetta, joka antaa vihannekselle terävyyden.
Ainesosien valinta ja valmistelu
Monia kokkeja kiinnostaa kysymys, millainen lajike tämä on. Dunganin kuumat paprikat tulevat markkinoillemme Uzbekistanista. Hedelmät ovat vihreitä, keltaisia ja punaisia, mielenkiintoisen muotoisia - pitkänomaisia, selvästi aaltoilevilla. Tuoreiden ja talvisten välipalojen valmistukseen käytetään vihreitä hedelmiä, joiden pistävyys on keskimäärin. Ennen kypsennystä pippurikuoret puhdistetaan väliseinistä ja siemenistä, varsi ja häntä poistetaan.
Marinoidut Dungan Peppers: Vaiheittainen resepti
2 tölkkiä litraa kohti40 minuuttia
kasviöljy
250 ml
Ravinnearvo 100 grammaa kohti
- Kuoritut ja pestyt pippurikorret leikataan pituussuunnassa kahteen puolikkaaseen.
- Valkosipuli kuoritaan ja kuoritaan, leikataan ohuiksi levyiksi.
- Keitä sopivassa kulhossa vesi, laita kiehuvaan nesteeseen puolet valkosipulin ja mausteiden määrästä.
- Sitten hedelmät asetetaan seokseen, kaikki sammuu alhaisella lämmöllä 5 minuutin ajan.
- Leikatut lehdet tarttuvat laakerinlehtiin. Ne asetetaan valmistettujen tölkkien alareunaan valkosipulin jäljellä olevan puolen kanssa.
- Pippurikuoret asetetaan tiukasti mausteiden päälle ja purkit täytetään kuumalla kaatamalla.
- Rullattiin ja laitettiin lämmölle.
Pippurisäilytysominaisuudet
Marinoitua tuotetta säilytetään jääkaapissa jopa 4 kuukautta nailonkuorien alla. Säilykkeitä steriileissä astioissa saumauskansien alla voidaan säilyttää 18 kuukauden ajan lämpötilassa + 2 ... + 18 ° C ja ilmankosteudessa korkeintaan 75%.
Tärkeää! Säilyttävät tölkit desinfioidaan ruokasoodalla, steriloidaan uunissa tai mikroaaltouunissa.
Dungan-pippurin mausteisella maustetulla alkupalvella on kirkas tuoksu, joka aiheuttaa ruokahalua. Lautasen voi nauttia odottamatta talvea tarjoilemalla sitä lihan, siipikarjan ja minkä tahansa lisukkeen kanssa.
