Borovysahramisieni voi miellyttää aromaattisella maulla varustettuja sienimerkkejä sekä hienostunutta lihaa. Lisäksi se on arvokas vitamiinien, hivenaineiden ja kaikenlaisten ihmisten terveydelle tärkeiden biologisesti aktiivisten aineiden lähde. Tässä artikkelissa on yksityiskohtainen kuvaus tämän sienen pääominaisuuksista, valokuva, sen edut ja mahdolliset haitat.

Sienen kuvaus

Borovysahramisieni kuuluu Russula-perheen edustajiin (haperot ja rouskut), suvun Mlechnik (Lactarius). Nämä ovat tyypillisiä mykorrisaalityyppisiä lamellisieniä; ne luovat voimakkaita symbioottisia sidoksia korkeampien kasvien kanssa, ruokkien niiden juurijärjestelmän eritteitä. Samaan aikaan laji on yksi suvun edustajien suosituimmista tuotteista, jota helpottavat erinomaiset makuominaisuudet ja silmiinpistävä ulkonäkö.

Miltä se näyttää

Keskimääräinen camelina on keskikokoinen hedelmämuoto, jonka halkaisija on 5-18 cm. Lajin korkki on pyöreä, nuorissa sienissä se on hieman kupera, mutta kasvaa ja kehittyykseen suppilon muotoon. Samaan aikaan reunat kääritään, ja keskelle voi muodostua pieni tuberkuloosi. Hatun pinta on sileä, kiiltävä, suurella kosteudella, iho peitetään tahmealla pinnoitteella.

Tiedätkö Muinaiset slaavit kutsuivat safranmaitoa "punnitsijaksi". Tätä nimeä käytetään nykyään suositusti, ja yhden teorian mukaan tarkoittaa "kasvaa kasaan" (korkeudet, kasat). Nykyään erillistä sieniryhmää kutsutaan kuitenkin leipäksi.

Hymenofori on levytyyppistä, levyt on tiiviisti järjestetty, ne alkavat kannen reunasta ja siirtyvät sitten hitaasti jalkaan. Mekaanisilla vaurioilla hymenofori muuttaa värinsä vihreäksi. Sienen jalka on pieni, korkeintaan 7 cm ja halkaisija enintään 4 cm, sylinterimäinen-kartiomainen (kapeneva sienseen alueella). Sen pinta on peitetty pienillä kuopilla.

Hedelmäkappaleen ulkokuoret ovat kirkkaasti oranssinruskeita tai keltaoranssisia, jalka on värillinen otsikon mukaisiksi tai voi olla hieman kevyempi. Leikkauksessa liha on valkoinen tai hieman kermaista, mutta kudosvaurioiden jälkeen sävy muuttuu vaaleanvihreäksi. Kudokset ovat joustavia, kohtalaisen mehukkaita, kun niitä painetaan, ne tuottavat appelsiinimehua, mlecniksille ominaista, jolle on ominaista kevyt hedelmäinen tuoksu. Kosketuksessa ulkoilmaan mehu muuttuu vähitellen vihreäksi.

Missä kasvaa

Tämä sieni kasvaa lauhkeassa ilmastossa kaikkialla. Havumetsät ja sekametsät ovat sen luonnollinen elinympäristö. Yleensä sitä löytyy mänty- tai kuusimetsistä, sammal- tai ruohopaksuudesta. Se esiintyy ryhmissä, joissa on jopa tusinaa hedelmärunkoa; yksinäiset yksilöt kasvavat harvoin. Sahramisienien keräyskausi kestää heinäkuusta lokakuuhun, kun taas sieni esiintyy suuressa mittakaavassa heinäkuun toisella puoliskolla - elokuun lopussa.

Syötävä tai ei

Laji kuuluu Russula-perheen syötäviin edustajiin. Maun ja ravinnon perusteella se kuuluu ensimmäiseen sieniluokaan. Näihin kuuluvat lajikkeet, jotka erottuvat erityisen rikkaasta mausta, aromista ja keholle arvokkaista aineista. Tästä syystä camelina sisältyy usein valtion hankintojen kannalta tärkeiden tuotteiden luetteloon (Venäjällä).

Lajikkeet ja tuplaa

Sienenkeräjät tuntevat useita maito sienilajikkeita kerralla, kukin niistä on syötävä, ja samalla se erottuu lisääntyneistä ravintoominaisuuksista.

Nämä ovat sellaisia ​​camelina-muotoja, kuten:

• mänty - voi kasvaa vain havumetsissä tai sekametsissä, sillä on melko suuri korkki (halkaisija vähintään 10 cm). Voit määrittää sen kirkkaan ja rikkaan puna-oranssin värin perusteella, joka kattaa koko hedelmäkappaleen. Sen massa on erityisen tiheää ja aromaattista, minkä avulla voit luoda melkein täydellisiä purkitettuja ruokia;
• firry - kehittyä yksinomaan kuusen perusvyöhykkeellä muodostaen mykorrisaan puun kanssa. Tämän muodon väri on vaalean oransseja sävyjä, päävärin päälle ilmestyy kaikenlaisia ​​renkaita ja tummempi sävy. Kypsyessään hedelmäkappaleen väri muuttuu tummanvihreäksi. Lajeille on ominaista myös tyydyttyneen oranssinpunaisen värisen mehun runsas eritys;
• punainen - asuu havumetsissä tai mäntymetsissä. Ulkonäkö eroaa pienellä hedelmäkappaleella, jonka korkki on halkaisijaltaan 10 cm. Sen väri erottuu puna-vaaleanpunaisista sävyistä, jotka voidaan usein laimentaa oransseilla sävyillä. Samanaikaisesti sieni-mehu on kylläistä punaista, kun se joutuu kosketuksiin ilman kanssa, se tummenee voimakkaasti;
• maitomainen punainen - tämä sieni kasvaa keskimäärin 5–9 cm: n halkaisijaltaan, sille on ominaista litteä korkki, jonka keskellä on pieni sisennys. Hedelmäkappaleen kuori on oranssia, mutta värisävy tulee vaaleanpunaiseksi korkin reunaa kohti. Samanaikaisesti kypsässä sienessä, korkin keskellä, oranssi sävy muuttuu vihertäväksi. Tämän kamemeliinan maitomainen mehu on kirkasta, oranssia, joutuessaan kosketukseen ilman kanssa vihreisiin sävyihin.

Kaikista luontaisista sieni-monimuotoisuuksista löytyy niin kutsuttuja kaksosieniä. Näihin sisältyy sukulaisia ​​sieniryhmiä, joille on ominaista samanlainen morfologinen rakenne, joten ne saattavat näyttää oikealta rinnalta.

Tärkeää! Vääriä sahramisieniä ei ole myrkyllisiä, ne ovat ehdollisesti syötäviä sieniä, joita voidaan käyttää ruoassa pitkän keittämisen jälkeen. Ruokamyrkytysten välttämiseksi ne olisi kuitenkin ehdottomasti hävitettävä.

He ovat Russula-perheen erilaisia ​​edustajia ja erityisesti:

Viljely

Lajia voidaan elinympäristön kannalta kutsua yhdeksi vaativimmista organismeista, minkä vuoksi sen viljely tuo paljon ongelmia. Kuitenkin on edelleen mahdollista kasvattaa todellinen kotisahrami, joka ei ole laadultaan huonompaa kuin metsä. Ensinnäkin hänen on luotava olosuhteet mahdollisimman lähellä luonnollista elinympäristöä.

Tätä varten paikalla on oltava mänty- tai kuusenkorokkeita sekä asianmukaiset maaperä- ja ilmasto-olosuhteet. Näitä ovat kohtalainen valaistus, samoin kuin kostea ja ravitseva substraatti, runsaasti lehtipuiden mäntyhiekkaa. Kuivilla, happamilla ja soisilla maaperäillä sieni ei kasva, tämä on otettava huomioon.

Istutusta varten käytä vanhimpien ja suurimpien hedelmäkappaleiden korkkeja. Ne on murskattava minimikokoiseksi ja hajotettava sen jälkeen osoitetulle alueelle. Seuraavaksi sängyt tulisi peittää löysällä kostean maakerroksen päällä ja kaada lämpimällä vedellä. Jollei alueella ole kohtalaista kosteutta ja säännöllisesti makeutettua vettä (100 g sokeria / 10 litraa), itiöt itävät ja muodostavat sienseenän. Ensimmäinen sato saadaan noin vuoden kuluttua, mutta optimaalinen istutuskyky saavutetaan vasta 2.-3.kaudesta.

Sienihyödyt

Tätä sieniä voidaan kutsua yhdeksi arvokkaimmista lähteistä kaikenlaisille hyödyllisille aineille. Se sisältää lisääntyneen terveydelle ja aineenvaihdunnalle tärkeiden vitamiinipitoisuuksien (tiamiini, riboflaviini, askorbiinihappo) sekä hivenaineita, kuten ferumin, kalsiumin, fosforin ja kaliumin.

Kuten tiedät, kirkas oranssi camelina-sävy on seurausta lisääntyneestä karoteenipitoisuudesta. Tämä aine kuuluu luonnollisiin antioksidantteihin, joten sienen säännöllinen käyttö mahdollistaa immuniteetin lisäämisen, suojaa ateroskleroosilta ja lisää kehon yleistä estetoimintaa.

Sillä on sieniä ja antibiootteja. Koska laktariovioliini on läsnä, sen sisällyttäminen ruokavalioon auttaa tukahduttamaan kokonaisen kompleksin kaikenlaisista patogeenisistä mikro-organismeista. Tämä myötävaikuttaa elintarvikkeiden kautta tarttuvien infektioiden luonnolliseen hoitoon ja jopa mahdollistaa tuberkuloosin voittamisen. Älä unohda camelinan korkeaa ravintoarvoa. Se sisältää ennätyksellisen määrän helposti sulavia proteiineja, joiden biologinen arvo ja ravintoarvo eivät ole heikompia kuin liha.

Tiedätkö Sienet ilmestyivät planeetalle noin 400 miljoonaa vuotta sitten (aikaisemmin kuin dinosaurukset) ja niitä pidetään yhtenä vanhimmista elämänmuodoista.

Ruoanlaitto-sovellus

Punapäät ovat todistaneet olevansa tärkein ainesosa monissa ruokia. Tämä sieni on ihanteellinen kaikenlaisten keitettyjen, paistettujen ja haudutettujen ruokien valmistukseen. Lisäksi siitä voidaan valmistaa erinomainen talvivierre, kun taas sekä kuuma- että kylmäsäilyttämismenetelmiä voidaan käyttää. Sahrammaitoa käytetään usein myös kaikenlaisten jäädytettyjen tai kuivattujen aihioiden valmistukseen.

Lääketieteelliseen käyttöön

Perinteisessä lääketieteessä sahramisieni on pääraaka-aine useiden laktariovioliiniin perustuvien antibioottien valmistuksessa. Sellaisia ​​lääkkeitä käytetään monimutkaisessa terapiassa tuberkuloosin hoidossa. Kansanlääketieteessä kaikenlaisia ​​infuusioita ja muita sieniuutteita käytetään useiden hengityselinten patologioiden, yleisten infektioiden, raajojen ja nivelten vilustumisen ja kivun hoitoon.

Lisäksi sen avulla eliminoidaan kaikenlaiset aineenvaihduntahäiriöt, ja niitä käytetään lääkkeenä ja ennaltaehkäisevästi onkologisia muodostumia vastaan.

Sienivaara

Kaikista eduista, joita sieni tarjoaa, sieni voi olla vaarallinen ihmisille. Erilaisilla sienituotteilla voi olla kielteisiä vaikutuksia terveyteen palautumisaikana sappirakon poistamisen jälkeen sappirakontulehduksen sekä haimatulehduksen kanssa. Sahramansienien käyttö on myös kiellettyä kroonisten munuaissairauksien pahenemisessa, muuten on suuri todennäköisyys, että yleinen terveydentila pahenee. Kaikenlaista sieniä ei myöskään suositella alle 12-vuotiaille lapsille eikä vanhuksille.

Säilyke sienet on kielletty naisilla imetyksen aikana, koska tämä on täynnä ruoansulatushäiriöitä. Vain pienet annokset keittämällä tai hauduttamalla valmistettua tuotetta ovat sallittuja.

Inkivääri on yksi levinneimmistä ja arvokkaimmista sienistä, jotka ovat peräisin lauhkeilta leveysasteilta. Se on runsaasti erittäin ravitsevia ja helposti sulavia proteiineja, samoin kuin kaikenlaisten vitamiinien, mineraalien ja muiden biologisesti aktiivisten aineiden kompleksi. Huolimatta mielivaltaisuudestaan ​​elinoloihin, sieniä voidaan kasvattaa omalla puutarhallaan, mutta tätä varten on luotava olosuhteet mahdollisimman lähellä havumetsää.