Nauri sisältää monenlaisia ravintoaineita, jotka voivat monipuolistaa ruokavaliota ja vaikuttaa myönteisesti immuniteettiin ja aineenvaihduntaan. Mutta diabeteksen kanssa vihannes voi usein paitsi tukea vartaloa myös aiheuttaa kaikenlaisia häiriöitä. Tässä artikkelissa saat selville, onko se turvallinen diabetekseen, ja tutustu myös sen turvallisen käytön perussääntöihin.
Voivatko diabeetikot syödä naureita?
Diabetes on melko yleinen sairaus, joka seuraa henkilöä laajasti elinympäristöstä riippumatta. Tämä sairaus johtaa melko vakaviin rikkomuksiin, jotka asettavat vakavia rajoituksia päivittäiseen ruokavalioon. Tämä johtuu aineenvaihduntaprosessien rikkomisesta, joka johtaa hiilihydraattien hajoamisen komplikaatioon, ja tämän seurauksena erilaisten toksiinien kertymiseen elimistöön.
Ei ole yllättävää, että useimmilla diabeetikoilla on täysin järkevä kysymys siitä, sisällytetäänkö ruokavalioon niin monimutkainen ja rikas tuote kuin nauriit. Nykyään useimmat lääkärit eivät sulje pois tämän juurikasvien kulutusta diabeteksen suhteen, sekä tyypin 1 että tyypin 2.Tiedätkö Naurisviljelyn historia juontaa juurensa noin 4 tuhatta vuotta. Muinaiset egyptiläiset ja roomalaiset kasvattivat tätä vihannesta aktiivisesti. Samanaikaisesti kasvien maanalaisen lisäksi myös maanpäällistä osaa käytettiin ruokaan.
Tämä selitetään sillä, että vihannes sisältää runsaasti kaikenlaisia vitamiineja ja mineraaleja, jotka ovat tärkeitä ihmiskehon optimaalisen tilan ylläpitämiseksi. Tämä on yksi pääolosuhteista, joka määrittelee tuotteen organismin merkityksen ja turvallisuuden.
Kemiallinen koostumus
Nauri koostuu monista yhdisteistä ja ravintoaineista. Laajimmin edustettu vitamiinikomponentti ja kaikenlaiset arvokkaat mineraalit ja hivenaineet.
Vitamiinien joukosta löydät seuraavien ryhmien yhdisteitä:
- A;
- B;
- C;
- E;
- PP;
- K;
- betaiini;
- Beetakaroteeni;
- Beetatokoferoli;
- Gamma tokoferoli;
- Zeksantin;
- luteiini;
- Niasiinia.
Hivenaineista suurin määrä on:
- kalium;
- kalsiumia;
- magnesium;
- natrium;
- fosfori;
- Ferum;
- mangan;
- Cuprum;
- seleeni;
- sinkki;
- jodi;
- Rikki.
Vihannesten ravintoarvo:
Aineiden tyyppi | 100 g määrä |
proteiineja | 1,6 |
rasvat | 0,1 |
hiilihydraatit | 6,1 |
Orgaaniset hapot | 0,1 |
Ruokakuitu | 2 |
vesi | 90 |
Nauriominaisuudet
Hedelmät, kuten muutkin vihanneskasvit, kuuluvat terveellisiin ja tärkeisiin tuotteisiin ihmisten ruokavaliossa. Se sisältää kokonaisen kokonaisuuden kaikenlaisia aineita, jotka parantavat aineenvaihduntaa sekä elinten ja kudosten solujen toimintaa.
Lisäksi hallitsemattomassa käytössä nauri voi vaikuttaa terveyteen ja negatiivisesti, varsinkin jos diabetes on monimutkaisten muiden patologioiden monimutkainen.
Hyöty
- Juurikasvien sisältämät vitamiinit ja arvokkaat mineraalit kykenevät:
- parantaa hengityselinten toimintaa;
- palauttaa tuki- ja liikuntaelin- ja ruuansulatusjärjestelmät;
- puhdista astiat myrkkyistä;
- poistaa epäluonnolliset kalkut elimistä ja kudoksista;
- vähentää haitallisen mikrofloora-aktiivisuutta;
- lisätä immuniteettia;
- aktivoi kehon nesteiden virtaus;
- tuki haima.
Haitat ja vasta-aiheet
Maltillisella käytöllä nauri on ehdottoman turvallinen keholle, mutta väärinkäytöksellä juurikasvi saattaa aiheuttaa ruuansulatuskanavan häiriöitä sekä haiman vaikeutumista.
- Lisäksi juurikasvienti voi huonontaa kehon tilaa diabeteksessä, jos diagnosoidaan:
- maha-suolikanavan ja vierekkäisten kudosten tulehdus, samoin kuin muiden ruoansulatuskanavan patologioiden kanssa;
- kolesetiitti ja hepatiitti;
- munuaisten patologiat;
- keskushermoston häiriöt;
- yliherkkyys vihannesten yksittäisille komponenteille.
Naurisarjan ominaisuudet
Nykyään nauria edustaa runsaasti lajikkeita, ainutlaatuisten ominaisuuksien lisäksi jokaisella niistä on omat makuominaisuutensa. Jos haluat valita korkealaatuisia ja aromaattisia hedelmiä, jotka sopivat minkä tahansa ruuan luomiseen, sinun tulee ehdottomasti kiinnittää huomiota sen väriin sitä valittaessa. Harmonisimmat makuvärit havaitaan valkoisissa ja keltaisissa lajikkeissa.
Tiedätkö Venäjällä nauriita kylvettiin ei käsin, vaan suun avulla. Talonpojat pitivät niin kutsuttuja "roiskeita" suurena arvostuksena, koska vain he pystyivät kylvämään laadukkaita satoja vähäisellä siemenkulutuksella.
Valkoisella on kirkas ja voimakas tuoksu sekä herkkä rakenne. Tällainen juurikasvi on ihanteellinen diabeetikoille, joilla on ruuansulatuskanavan kroonisia vaivoja, ja sen liha on elimistön imeytymistä täydellisesti jopa raa'assa muodossaan.
Valkoinen nauri on ihanteellinen minkä tahansa ruoan valmistukseen, mukaan lukien sivuruokia ja tuoreita salaatteja. Keltaiset lajikkeet erottuvat karkeammasta kuiturakenteesta, joten niitä suositellaan käytettäväksi vasta diabeteksen alkuvaiheissa. Niille on ominaista rikas maku ja mehukas sellu, joka on ihanteellinen salaateille ja kastikkeille.
Laadukkaan hedelmän valitsemiseksi on ehdottomasti kiinnitettävä huomiota sen kokoon. Pienillä juuriviljelmillä, joiden halkaisija on noin 5–10 cm, on maku arkaluonteisin. Suuria hedelmiä ei suositella diabeetikoille, usein heille on luontaisesti katkera maku ja pieni pilkku, mikä aiheuttaa ruoansulatuskanavan lisää ärsytystä.
Lisäksi nauriota valittaessa on ehdottomasti otettava huomioon:
- kuori - sen tulee olla sileä;
- juurikasteen yleinen kunto - sen pinnalla ei saa olla vakavia mekaanisia vaurioita, täpliä ja muita sienivaurioiden oireita;
- paino - vihannesten tuoreuden tärkein merkki on sen merkittävä paino, jopa pienikokoisina;
- topit - Tuoreessa juurikasvihreässä lehdessä on aina kirkas ja tyydyttynyt väri.
Tärkeää! Juurikasvien valinnassa on parasta antaa etusija lajikkeille Kometa, Kultainen Pallo, Lumikki ja Valkoinen Yö. He ovat todistaneet itsensä maun ja vartalon turvallisuuden suhteen.
Kulutusasteet
Muinaisina aikoina nauri oli ihmisen ruokavalion perusta, joten sen päivittäiseen käyttöön ei ole vasta-aiheita. Diabetespotilailla on kuitenkin parasta syödä juurikasveja maltillisesti.
Se voi ärsyttää ruuansulatuskanavia, mikä voi ylikuormitettuna vaikeuttaa haiman toimintaa. Lisäksi kaikkien diabeetikoiden, jotka kärsivät ns. Aamunkoitto-oireyhtymästä, jonka aikana havaitaan spontaani sokerin nousu, tulee rajoittaa tiukasti sikiön käyttöä klo 19.00 jälkeen.
Lisäaineena tai kastikkeena monille ruokia, nauriit ovat ehdottoman turvallisia käyttää enintään yhden kerran päivässä. Kun juurikasvihannekset tuodaan ruokalajeihin pääaineosana, suositellaan, että ne nauttivat niistä enintään kerran 4–6 päivässä.
Kuinka valmistaa nauriit
Diabeetikon aikana kaikki ovat erityisen varovaisia ruoanvalmistuksessa. Kuten tiedät, ihmiskeho käsittelee parhaiten paistettuja tai keitettyjä ruokia.
Niiden konsistenssi on taipuisampaa prosessoinnissa mahassa ja suolistossa, mikä vaikuttaa suoraan koko ruuansulatuksen kuormitukseen. Nauriit eivät ole poikkeus, juurikasvi on turvallisin vain lämpökäsittelyn jälkeen vähiten kaloriteknisillä menetelmillä.
Nauriota keitetään suolavedessä (1 tl / litra vettä) 15–20 minuutin ajan. Tätä varten suuria hedelmiä voidaan hienontaa, pieniä keitettyjä kokonaisia. Juuresta leivotaan uunissa +120 ... + 130 ° C: ssa 120 minuutin ajan. Tätä varten hiero sitä runsaasti karkealla suolalla ja mausteilla. Prosessin nopeuttamiseksi paistaminen tehdään holkissa + 180 ° C: ssa 60 minuutin ajan.
Muinaisin tapa nauriien ruokavalionvalmistuksessa on juuriviljojen höyryttäminen uunissa. Tätä varten se leikataan renkaiksi, hierotaan suolalla ja asetetaan kulhoon, jolla on tiukka kansi. Usein tähän käytetään emaloitua pannua, mutta paistaminen on parasta savipannua. 3 keskikokoista nauriota lisää 5 rkl. l vettä, ja sitten kapasiteetti asetetaan uuniin +120 ... + 130 ° С lämpötilaan. Noin 60 minuutin kuluttua juurikasvi on täysin höyrytetty ja käyttövalmis.
Nauri on yksi vanhimmista hedelmäkasveista, jotka ovat seuranneet ihmiskuntaa vuosisatojen ajan. Juurikasvussa on runsaasti monia vitamiineja ja arvokkaita mineraaleja, ja sen kaloripitoisuus on myös pienempi. Voit käyttää vihannesta diabetekseen missä tahansa vaiheessa, mutta sinun on syötettävä sitä varovaisesti ja maltillisesti, jotta taudin kulku ei pahene.Tärkeää! Sinun on kypsennettävä nauriit avoimella kannella, tämä auttaa parhaiten vähentämään sikiön nitraattien ja muiden haitallisten aineiden määrää (jopa 80% alkuperäisestä pitoisuudesta).