Marinoidut kurkut kuuluvat suosittuihin talvisatoihin. Niiden valmistuksen pääpiirteenä on etikkahapon käyttö marinaadissa, jolla on säilöntävaikutus ja joka antaa mausteiden kanssa kurkille pikantti maun.
Kaloripitoisuus ja kemiallinen koostumus
Marinoidut kurkut sisältävät minimaalisesti kaloreita, mutta samalla niiden ravintoarvo on korkea. Tuote sisältää jodia ja maitohappoa, joka on välttämätöntä ihmiskeholle ja jolla on hyvä vaikutus sydän- ja verisuonijärjestelmien ja ruuansulatusjärjestelmien toimintaan.
Lisäksi tuote sisältää kalsiumia, fosforia ja rautaa. Alla on taulukko suolakurkkujen ravintoarvosta (100 grammaa kohti).
proteiineja | 2,8 g |
rasvat | 0 g |
hiilihydraatit | 1,3 g |
Ruokakuitu | 0,5 g |
vesi | 93,8 g |
Mono- ja disakkaridit | 0,6 g |
Orgaaniset hapot | 0,7 g |
tuhka | 3,9 g |
Kaloripitoisuus | 16 kcal |
Tuotteen edut ja haitat
Säilykkeet kurkut ovat paitsi herkullisia lisä talven ruokavalioon, mutta niillä on myös monia hyödyllisiä ominaisuuksia.
Tärkeää! Suolakurkut sisältävät vitamiineja A, E, C.
Mutta eikö ne ole haitallisia tietyille ihmisryhmille? Mieti tarkemmin tämän tuotteen hyödyllisiä ja haitallisia ominaisuuksia.
Naisille
Reilun sukupuolen suolakurkkukurkut ovat hyödyllisiä, jos niitä käytetään oikein. Harkitse tämän tuotteen tärkeimpiä hyödyllisiä ominaisuuksia naisille.
- Ne auttavat laihduttamaan. Korkean kuitusisällön vuoksi purkitettu kurkku stimuloi ruuansulatusta.
- Ne estävät syövän kehittymistä. Kurkkujen käyttö marinaadissa auttaa poistamaan vapaat radikaalit kehosta.
- Poista anemia ja lisää immuniteettia, koska ne sisältävät monia hivenaineita, jotka lisäävät hemoglobiinia ja kehon vastustuskykyä infektioille.
- Hyödyllinen raskaana oleville naisille. Raskauden alussa tytöt haluavat usein suolaa, ja suolakurkkujen käyttö on sallittua tänä aikana. Ne sisältävät hivenaineita, joita ei tarvita äidille, vaan myös lapselle. Matalakalorinen tuote ei salli naisen saada ylipainoa.
- Ne auttavat estämään vilustumista. Marinaadiin keittämisen aikana lisätty etikka tuhoaa taudinaiheuttajia.
Naisten maustekurkkujen hyödyllisten ominaisuuksien luettelo on melko pitkä. Muista kuitenkin, että tämä tuote voi myös olla haitallista, varsinkin jos käytät sitä suurina määrinä.
Tiedätkö Maailman suurin kurkku kasvatettiin Israelissa. Jättilän pituus oli 118 cm!
Naisten marinoitujen kurkkujen haitallisia ominaisuuksia ovat:
- korkea suolapitoisuus, joka estää nesteen poistumisen kehosta, nostaa verenpainetta ja vaikuttaa haitallisesti hammaskiilleen;
- mahdollisuus munuaisongelmiin, jotka johtuvat suuresta määrästä natriumia tuotteen koostumuksessa;
- ruoansulatuskanavan ongelmien riski (röyhtäily, lisääntynyt kaasunmuodostus vatsassa).
Miehille
Marinoitujen kurkkujen vaikutus uroskehoon voi myös olla positiivinen ja negatiivinen. Jos noudatat suosituksia etkä ylitä tuotteen käyttöastetta, miesten marinoitujen kurkkujen edut ovat melko suuret.
- Kaljuuntumisen ehkäisy. Tuote sisältää hivenaineita, jotka stimuloivat testosteronin tuotantoa. Tämä estää hiustenlähtöä.
- Toksiinien poisto kehosta. Miehillä haitallisia aineita muodostuu enemmän kuin naisilla. Säilytettyjen kurkkujen syöminen auttaa pääsemään eroon myrkkyistä.
- Lisääntynyt immuniteetti. Tuote sisältää tärkeitä hivenaineita, jotka auttavat kehoa torjumaan viruksia ja haitallisia bakteereja.
- Lihavuuden ehkäisy. Marinadessa olevat kurkut nopeuttavat aineenvaihduntaa ja ruuansulatusta kehossa.
- Krapulaoireyhtymän oireiden lievittäminen.
Marinaadissa marinoituja suolakurkkuja voi vahingoittaa miesten ruumiista, joilla on ongelmia verenpaineessa tai ruuansulatuksessa.
Luettelo tämän tuotteen käytön vasta-aiheista sisältää:
- lisääntynyt mahalaukun happamuus;
- häiriöt sydän- ja verisuonijärjestelmien työssä;
- urolithiasis;
- mahahaava.
Lapsille
Lasten kehot ovat alttiimpia negatiivisille tekijöille kuin aikuiset. Siksi suolakurkkujen usein käyttö lapsille ei ole toivottavaa. Mutta jos lapsi todella pitää tästä tuotteesta, voit sisällyttää sen vauvanruoan ruokavalioon.
Tärkeää! Marinoidut kurkut ovat vasta-aiheisia alle 3-vuotiaille lapsille!
Selvitetään, miten marinoidut kurkut ovat hyödyllisiä lapsen keholle:
- lisää ruokahalua etikan ja mausteiden takia marinaadissa;
- lievitä ummetusta varovasti korkean kuitupitoisuuden takia.
Suolakurkkukurkkujen luettelo lapsille haitallisista ominaisuuksista on paljon pidempi.
Niiden kielteiset vaikutukset vauvojen vartaloon ovat seuraavat:
- marinaadissa oleva suuri suola- ja etikkapitoisuus edistää kuivumista, vaikuttaa huonosti hammaskiveen ja mahalaukun limakalvoon;
- peittausprosessissa suurin osa vitamiineista menetetään;
- marinoidut kurkut voivat aiheuttaa lapselle allergiaa;
- pienet lapset voivat kuristaa viipaleella kurkkua, joka peittaamisen jälkeen on liukas ja sileä.
Resepti suolakurkkuille
Herkullisten marinoitujen kurkkujen reseptejä on paljon. Kukin kotiäiti valmistaa ne makuunsa valitsemalla erilaisia mausteita ja pääkomponenttien osuuksia.Tarkastellaan yksityiskohtaisemmin yhtä yksinkertaisimmista resepteistä suolakurkkujen säilyttämiseksi.
Tiedätkö Kurkun syntymäpaikka on Intia. In vivo se kasvaa edelleen Himalajan juurella.
Ainesosat
Ainesosien määrä ilmoitetaan litrassa purkkia.
Herkullisten ja rapeaksi suolakurkkujen valmistamiseksi tarvitsemme:
- tuoreet kurkut (kuinka paljon mahtuu purkkiin);
- tillin sateenvarjot - 3 kpl .;
- oksa persiljaa - 2–3 kpl .;
- kirsikkalehdet - 2 kpl .;
- laakerinlehti - 1 kpl .;
- herukkalehdet - 1-2 kpl .;
- sokeri - 0,5 jälkiruoka lusikka;
- suola - 1 jälkiruoka lusikka;
- valkosipuli - 3 neilikkaa;
- mustapippuria (herneitä) - 3 kpl;
- maustepippuri (herneet) - 4 kpl;
- punainen kuuma pippuri - pieni siivu;
- etikka - 25-30 ml;
- kiehuvaa vettä.
Askel-askeleelta suojausohjeet
Ennen kypsennyksen aloittamista, vihreät ja korppiksit on pestävä hyvin, katkaise kurkkujen päät. Valmista kiehuva vesi ja steriloitu purkki kannella etukäteen. Sitten voit jatkaa säilyttämistä.
Rapeita marinoituja kurkkuja talveksi: video
- Varsi tilli useita kertoja ja aseta tiukasti purkin pohjalle.
- Tillille laita kirsikka- ja herukkalehdet, kuoritut kokonaiset valkosipulinkynsi, musta ja maustepippuri.
- Lisää kuuma pippuria (voit leikata pienen renkaan saksilla palkista).
- Laita kurkkua tillille ja mausteille asettamalla ne tiukasti toisiinsa. Täytä koko purkki kurkulla.
- Pane persilja kurkkuihin, kaada purkki kiehuvaa vettä.
- Peitä kurpitsa kannella ja anna 10-15 minuutin.
- Tyhjennä tölkki ja täytä se tavallisella kiehuvalla vedellä. Peitä ja anna seistä vielä 5 minuuttia.
- Marinaadin valmistamiseksi kaada neste tölkistä korppisineineen erilliseen astiaan.
- Lisää etikka kurkkupurkkiin.
- Pane astia ja marinaatti tuleen, lisää sokeri ja suola, keitä.
- Kaada kuuma suolakurkku kurkkupurkkiin.
- Kierrä purkki ylös ja käännä se ylösalaisin, kääri se hyvin.
Marinaadissa kypsennetyistä kurkut on tullut suosikki herkkupala monille ihmisille. Ja tämän tuotteen koostumuksen hyödyllisillä aineilla on myönteinen vaikutus ihmiskehoon.