Nykyään tiedetään olevan yli 60 hunajatyyppiä. Yhden niistä - haarukoista saatuja - ominaisuuksia käsitellään tässä artikkelissa.
Yrttien hunajan kuvaus ja ominaisuudet
Tämän mehiläistuotteen lajin nimi viittaa siihen, että se on valmistettu nektarista ja siitepölystä, joka on kerätty erilaisista luonnonvaraisista ja viljellyistä kasveista. Kokoelma tapahtuu keväästä loppukesään.
Miltä se näyttää
Riippuen viljelykasveista, joista nektari kerätään, sen väri, rakenne, tuoksu ja maku voivat olla erilaiset. Lisäksi tuotteen ominaisuudet ovat myös erilaisia, riippuen siitä missä ja milloin keräys suoritettiin. Tällainen mehiläishoidon lahja voidaan melkein aina erottaa monokomponentista.
Tiedätkö Ihmiset ovat käyttäneet hunajaa terapeuttisiin ja kosmetologisiin tarkoituksiin useiden vuosituhansien ajan. Siellä on piirroksia luolamaalauksista, jotka koskevat ajanjaksoa 13 tuhatta vuotta eKr. e., joka kuvaa kuinka ihmiset keräävät villihunajaa.
Väri
Tuotteen väri vaihtelee beigestä tummanruskeaan. Toisin sanoen se voi olla joko vaalea (useimmiten), kirkkaan keltainen tai erittäin tumma. Ennen kiteytymistä on ominaista ehdoton läpinäkyvyys.
Maku ja tuoksu
Tällä lajikkeella on erityinen ja rikas maku. Siinä on paljon makeisia (usein sokerimainen huomautus), on maku kukista, hedelmistä. Yrttien hunaja hajun perusteella on hiukan samanlainen kuin tattari. Aromissa voit myös tuntea sokerisuuden ja hedelmäisyyden.
Sokeriehdot
Kiteytyminen kukkalankoissa on hidasta. Tämä hunaja sokeroituu paljon myöhemmin kuin muut - noin 3–4 kuukauden kuluttua. Kun tuote sokeroidaan, se näyttää sakeutetulta massalta, jossa on paljon puuromaisia kiteitä.
Lajikkeet hunajaa yrtteistä
Riippuen kasveista, joiden siitepöly otettiin hunajahamppujen tuotantoon, se jaetaan useisiin lajikkeisiin:
- niitty. Erinomaisten ominaisuuksiensa vuoksi sillä on erityinen arvo ja suosituin lajike. Se on väriltään kirkkaankeltaista (keltaista), maku herkkä ja tuoksu miellyttävä. Se sisältää timjami-, salvia-, apila-, voikukka-siitepölyä.
- vuori. Se on hyvä, koska se kerätään kasveista, joiden siitepöly on kyllästetty hyödyllisellä, happea sisältävällä vuoristoilmalla. Hunajakasvit ovat akaasia, orapihlaja, mustikatka.
- metsä. Tuote sisältää siitepölyä hunajakasveista, kuten liedestä, orapihlajasta, vadelmasta, mansikasta ja muista metsissä kasvavista luonnonvaraisista kasveista. Tämä lajike on kirkkaankeltainen, erittäin makea, siinä on mansikkamaku.
- arojen. Sitä pidetään hyödyllisimmänä. Se kerätään hunajakasveista, kuten rypsi, apila, tattari. Mukana myös luonnonvaraisten yrttien - kylvä ohdake, villi nauri, rukous.
- Baškiiri. Harvinaisin lajike. Sen valmistukseen tarkoitetut mehiläiset lentävät useiden erilaisten hunajakasvien ympäri: geranium, mäkikuisma, ruiskukka, kamomilla, ohdake, plantain, salvia, oregano, kanerva, mansikat, voikukka. Tuloksena on kultainen tai tummanruskea tuote, jolla on rikas maku ja tuoksu.
- Pohjoinen Forbs. Sille on ominaista rikas maku, jolla on pieni happamuus, miellyttävä tuoksu, keltainen väri, nestemäinen konsistenssi. Mehiläiset keräävät sitä pohjoisten alueiden luonnonvaraisista kasveista, esimerkiksi vadelmista, tulitauista, apilasta jne.
Tuotteen kemiallinen koostumus ja kaloripitoisuus
Jotta saadaan selville, mitä hyötyä hunaja tuo ihmisille, on syytä tutkia sen kemiallinen koostumus. Se sisältää vitamiineja B1, B2, B5, B6, B9, C, H, PP. Se sisältää runsaasti kaliumia, kalsiumia, magnesiumia, natriumia, rikkiä, fosforia, rautaa, jodia, kobolttia, mangaania, kuparia, fluoria. Tämä korkeakalorinen tuote - 100 g sisältää 314 kcal, mikä on noin 20% ihmisen kehon päivittäisestä normista.
Tuotteen ravintoarvo on seuraava:
- proteiinit - 0,8 g;
- rasvat - 0 g;
- hiilihydraatit - 80,3 g;
- vesi - 17,4 g;
- orgaaniset hapot - 1,2 g;
- tuhka - 0,3 g.
Tiedätkö Hunajan aminohappokoostumus on lähellä ihmisen veren koostumusta. Mehiläistuotteen sisältämistä 24 aminohaposta 22 on veressä.
Hunajan ominaisuudet ihmiskeholle
Tällainen rikas kemiallinen koostumus määrää hunajan hyödyt ihmisille. Tämä tuote voi kuitenkin olla haitallinen, ja siksi sillä on useita vasta-aiheita.
Hyödyllisiä ominaisuuksia
- Maltillisella käytöllä hunaja voi vaikuttaa niin myönteisesti ihmiskehoon:
- suotuisa vaikutus immuunijärjestelmään, sydän- ja verisuoni-, ruuansulatus-, verenkierto- ja hermostoon;
- myötävaikuttaa kehon yleiseen vahvistamiseen;
- lievittää tulehdusta;
- rauhoittaa hermoja;
- edistää haavojen nopeinta paranemista;
- johtaa kehon sävyyn;
- toimii antiseptisenä ja sienenvastaisena aineena;
- hidastaa ikääntymisprosessia;
- pehmentää ja kosteuttaa ihoa.
Haitat ja vasta-aiheet
Makea tuote voi aiheuttaa haittaa kahdessa tapauksessa:
- liiallinen syöminen;
- allergioiden esiintyessä.
Tätä tuotetta on käytettävä varoen ihmisille, jotka kärsivät diabetes mellitusta, liikalihavuudesta ja ruuansulatuskanavan sairauksista.
- Hunaja on vasta-aiheinen tällaisille henkilöille:
- alle 1-vuotiaat lapset;
- imettävät äidit.
Tärkeää! Aikuiselle ei suositella kuluttavan yli 150 g hunajaa päivässä, alle 6-vuotiaille lapsille - yli 20 g, 6 vuoden jälkeen - 50 g. Jos tätä suositusta ei noudateta, yliannostus on mahdollista, mikä ilmenee pahoinvoinnista, närästyksestä ja ruuansulatuksesta.
Kuinka määrittää hunajan pidät luonnollisuudesta kotona
Valitettavasti häikäilemättömät myyjät myyvät usein synteettistä, heikkolaatuista luonnontuotetta, ja arvokkaiden lajikkeiden varjolla voi myydä myös halvempia tyyppejä. Siksi, ennen kuin lähdet ostoksille, sinun on perehdyttävä tietoihin siitä, millaisen lajikkeen aiot ostaa (väri, rakenne, haju).
Video: Menetelmä hunajan luonnollisuuden tarkistamiseksi
Laadullinen hunaja voidaan määrittää seuraavien suositusten avulla:
- Tarkista taipuisuus. Aseta lusikka ja tee muutama pyöreä liike. Luonnollinen tuote tekee nopeasti useita kierroksia ympärilleen, ja huonolaatuinen tai synteettinen tuote yksinkertaisesti valuu siitä.
- Tarkista taipuisuus. Aseta keppi tuotteeseen ja vedä se ulos. Luonnollinen hunaja venyy hetkeksi kuin lanka ja putoaa sitten kokonaan, muodostaen kumpun pinnalle, joka hajoaa pian. Synteettinen - tiputa normaali tippa.
- Maista se. Laadukasta tuotetta käytettäessä kurkku tuntuu aina lievä kutitus - se ärsyttää limakalvoa.
- Haistaa. Väärennöksissä ei ole hunajan hajua.
- Katso johdonmukaisuutta. Nestemäinen tuote voi olla vain kesällä ja alkusyksystä. Talvella sen pitäisi jo kiteytyä.
- Hiero sormilla. Laadukas tuote hierotaan hyvin ja imeytyy ihoon.
- Huomioi vaahdon läsnäolo. Hänen läsnäolo osoittaa käymisprosessin alkamisen. Sinun ei pitäisi ostaa sellaista tuotetta, se on pilaantunut.
- Myyjän on pyydettävä todistus, josta ilmenee paikka, keruun aika ja siitepölyn koostumus.
Kun valitset hunajatyyppiä, sinun tulisi tietää, että se voi usein sisältää muun tyyppisiä epäpuhtauksia - esimerkiksi pärpiä voidaan sekoittaa yrtteihin. Jos valmistaja ilmoittaa tällaisen koostumuksen etiketissä, tämä tarkoittaa, että täällä olevia yrttejä on pieninä määrinä ja niillä on vain vähän vaikutusta tuotteen koostumukseen ja laatuun, ja hunaja on lindenmaisemman näköinen.
Kuinka hakea
Hunajaa käytetään perinteisen lääketieteen osana, jonka avulla voit hoitaa ja estää monien sairauksien kehittymistä. Kuitenkin useammin sitä käytetään ruoanlaitossa makeutusaineena ja ainesosana monissa ruokia.
Kansanlääketieteessä
Sydämelle ja verisuonille. Hioma valkosipulin pää (1 kpl.) Ja sitruuna (1 kpl.) Tehosekoittimella. Lisää hunaja (100 g). Kun olet vaatinut 1 viikon pimeässä paikassa, syö 1 tl. tyhjään vatsaan aamulla ja ennen nukkumaanmenoa laimentamalla 200 ml: aan lämmintä keitettyä vettä 60 päivän ajan.
Maksasairauksien kanssa. Sekoita 1 osa hunajaa 1 osaan hienonnettuja lehtiä tai aloemehua. Syö 1-2 rkl. 40 minuuttia ennen syömistä.
Unettomuuden kanssa. Ota 1 rkl. lusikka laimennettuna 1 rkl. vettä tai maitoa, 40 minuuttia ennen nukkumaanmenoa.
Kuukautiskierron normalisointi. Seos aloemehua (1 rkl.), Hunajaa (600 g), viiniä "Cahors" (600 ml), käärmemäki (3 rkl.). Pidä yksi tunti vesihauteessa. Syö 1 rkl. 3 kertaa päivässä ennen ateriaa.
Tilan lievittämiseksi vaihdevuodet. 200 g viburnum-marjoja kaada lasillinen kiehuvaa vettä. Kun se on jäähdytetty + 50 ° C: seen, liuosta 1 rkl tinktuuraan. mehiläistuote. Juo ennen nukkumaanmenoa.
Naisen lisääntymisjärjestelmän tulehduksen kanssa. Hioma aloe-lehdet 150 g valmistamiseksi ja yhdistä 150 g mehiläistuotetta. Upota tamponi seokseen ja aseta se yön yli emättimeen.
Kohdunkaulan eroosio. Yhdistä 1 osa hunajaa 2 osaan lämmintä keitetyt vettä. Upota tamponi ja aseta se emättimeen ennen nukkumaanmenoa.
Verenpainetauti. Liuota 1 rkl 200 ml: aan vettä. hunaja ja 0,5 sitruunan mehu. Juo kuukausittain 10 päivän kurssi, kunnes paine normalisoituu.
Tärkeää! Vain lämpimät juomat, jotka on lämmitetty +50 ° C: seen, voidaan makeuttaa hunajalla. Kun sekoitetaan liian kuumassa nesteessä, tuote menettää suurimman osan arvokkaista aineistaan.
Ruoanlaitossa
Hunajaa käytetään usein ruoanlaitossa. Se antaa juomille ja ruokia ainutlaatuisen maun ja mielenkiintoisen aromin, ja pidentää myös niiden säilyvyyttä.
Sitä käytetään juomien makeuttamiseen, siirapien valmistukseen, leipomiseen, makeisiin, jälkiruokiin. Monet rakastavat sitä kastikkeena esimerkiksi leivonnaisille, pannukakkuille, juustokakkuille. Leipomotuotteista löydät usein kuuluisan hunajakakun, jonka kakut sekoitetaan hunajan kanssa.
Käytä sitä paitsi makeissa ruuissa, myös lihaa, kalaa ja vihanneksia paistettaessa. Mehiläismunan lahja antaa heille ainutlaatuisen kultaisen kuoren ja makean maun. Se on myös erinomainen lisä viljaan, maitotuotteisiin, marinadeihin, kastikkeisiin. Se sopii hyvin mausteiden (kardemumma, korianteri), sitruunan, limen, kanelin, inkiväärin, valkosipulin, sitrusherttujen kanssa.
Varastointiehdot
Jos hunajaa varastoidaan oikeissa olosuhteissa, se pystyy säilyttämään hyödylliset ominaisuudet useita vuosia. Tärkein ehto on lämpötila: sen tulee olla välillä -5 ° С - + 20 ° С. Kun mehiläistuotetta varastoidaan normaaleissa huoneolosuhteissa, osa arvokkaista aineista häviää vähitellen. Jos säilytät hunaja-astiaa yli 40 ° C lämpötilassa, tämä prosessi sujuu paljon nopeammin.
Jotta mehiläislahja säilyttäisi rakenteensa pidempään, se on pidettävä vakaassa lämpötilassa. Lämpötilan hyppy johtaa epätasaiseen kiteytymiseen.Tärkeää varastoinnille ja kosteudelle valaistuksen kanssa. Mitä kuivempi sisäilma, sitä paremmin ja pidempään tuotetta varastoidaan. Kun kosteus on korkea tai lähellä vesilähteitä, mehiläishoidon lahja muuttuu nestemäiseksi ja pilaantuu nopeammin.
Valaistuksen suhteen hunajaa tulisi varastoida pimeässä. Auringonvalolle altistuminen vaikuttaa kemialliseen koostumukseen ja vähentää merkittävästi hyödyllisten alkuaineiden määrää.
Muiden hajujen ja maunmuutoksen välttämiseksi hunaja on säilytettävä erillään voimakkaasti hajuisista aineista ja ruuista.
Varastointiaika, johon tuote asetetaan, vaikuttaa myös varastoinnin kestoon. Sen tulisi olla täysin puhdas ja valmistettu tummasta lasista. Varastoinnin aikana säiliö on suljettava tiiviisti kannella. Voit laittaa hunajaa emaloituihin tai keraamisiin astioihin. Muoviset ja galvanoidut astiat eivät sovellu tähän tarkoitukseen.
Tärkeää! Hunaja on lopetettava, jos henkilöllä on ihottuma, huimaus, maha-suolikanavan ongelmat (ripuli, oksentelu), aivastelu, oksentelu, kurkkukipu. Tämä osoittaa allergisen reaktion kehittymisen.
Yrttien hunaja on siis lajike, joka on valmistettu siitepölystä ja nektarista, joka on kerätty eri kasveista. Sen väri, tuoksu, maku ja rakenne ovat erilaisia sen mukaan, mitkä viljelmät sisältyvät koostumukseen. Tämän tyyppisillä tuotteilla on useita hyödyllisiä ominaisuuksia ihmiskehossa, ja koska vasta-aiheita ei ole, suositellaan käytettäväksi maltillisesti aikuisille ja lapsille.