Mausteilla ja kermalla maustetut kananmaksamousseet ovat hengenpelastaja lomina ja arkisin. Tätä tahnaa voidaan käyttää levittämään sekä tyylikkäitä bruschettoja juhlallista juhlaa varten että voileipiä välipalana tai ”hilloa” lounastauolle työssä.
Maksamousse sopii hyvin krutonkien, suolakurkkujen ja juustojen kanssa
Olipa se mitä tahansa, tämän alkuruoan maku ei jätä välinpitämättömäksi muita eläimenosia kunnioittavia lihansyöjiä. Ja keittoprosessi ei vie paljon vaivaa ja aikaa. Joten siirry lihakaupan myymälään ja ota loput vaahto-aineosista matkan varrella.
Tarvitset kiloa kananmaksaa varten:
- 150 ml maitoa;
- 2 keskipitkää sipulia;
- 50 ml konjakkia;
- 100 ml raskasta kermaa;
- 3 rkl punajuurimehu;
- 50 g voita;
- 1 tl sokeri;
- suola ja pippuri maun mukaan.
- Täytä:
- 50 g voita;
- tuoreet marjat;
- erilaisia yrttejä (kuiva ja tuore).
Joten alamme tehdä vaahtoa. Ensinnäkin, sinun on huuhdeltava maksa juoksevan veden alla, puhdistettava se rasvasta ja kalvoista, leikattu paloiksi ja kaadettava maito. Tarpeeksi puoli tuntia, jotta maito ja maksa saada ystäviä.
Kun maksa liukenee maitoon, pilko sipuli, sekoita se sokerin kanssa ja paista voissa.
Tällaisen pasan keittäminen on nopeaa ja helppoa, ja tulos on jatkuvasti miellyttävä ja vaikuttava.
Kun 30 minuuttia on kulunut, tyhjennä maito maksasta, lisää se paistettuun sipuliin ja pidä sitä sekoittaen korkealla lämmöllä useita minuutteja. Tämän jälkeen sinun on kaada konjakki astiaan tai haudutettuun pannuun ja odota, kunnes se haihtuu.
Kun neste on haihtunut puoliväliin, tee palo astian alapuolelle minimaaliseksi ja kaada kerma. Hauduta maksa, kunnes se on kypsennetty (sen ei tulisi koskaan olla raakaa tai ylikypsytettyä kuiviin).
Kanamaksamousse on hyvä idea päivittäisiin aamiaisiin ja loma-illallisiin!
Lisää muhennoksen lopussa punajuuremehu maksaan, lisää suola ja pippuri. Kun muhennos on valmis, lähetä koko paistinpannu tai paistinpannu sekoittimen kulhoon ja lyö tasaiseksi. Jos haluat, että vaahtoväri on tyydyttyneempi, voit vispilässä lisätä vielä punajuurimehua.
Maksamousen tarjoaminen voi olla varsin herkullista, jos lisäät alkupalaan joitain vihanneksia ja paahdettua leipää
Valmis vaahto tulisi asettaa tölkeihin tai sopiviin astioihin, kaada sulatettu voi päälle ja ripottele yrttejä ja marjoja. Tätä vaahtoa tulisi säilyttää jääkaapissa ja tarjoilla paahdetun leivän ja juuston kanssa sekä erilaisia hilloja, maustekurkkuja ja pähkinöitä.
