Kuinka monta kotirouvaa osallistui sadonkorjuuseen, niin monia reseptejä. Niiden kuvaus eroaa vain ainesosaluettelosta, koska jokainen sienimerkki valmistaa ruokaa oman harkintansa mukaan. Tämä syötävä sieni kasvaa lehtimetsissä ja kiinnittää usein ihmisiä, jotka tulevat "hiljaiseen metsästykseen".
Ainesosien valinta ja valmistelu
Jos menet metsään, sinun on tiedettävä, kuinka valita oikea valui (härän vasikka) kotiruokaa varten. Ensinnäkin, kerätä vain ne hedelmäelimet, jotka kasvavat pois teistä tai teollisuusyrityksistä.
Tämä johtuu siitä, että kaikilla sienillä on taipumus kerääntyä massaan maaperän ja ilman negatiiviset aineet. Tarkista hedelmät huolellisesti loisten vaurioiden varalta. Valvojan rakenteen tulisi olla tasainen, ilman täpliä ja lävistyksiä. Sienen pinta on melko liukas, mikä vaikeuttaa huomattavasti tarkastusprosessia.
Tärkeää! Jos sinulla ei ole mahdollisuutta kerätä sonnia itsenäisesti, yritä ostaa niitä vain luotettavilta myyjiltä. Tämä suojaa ruokamyrkytyksiltä.
Sienet valmistetaan seuraavasti:
- puhdista hedelmäkappaleet lialta;
- katkaise jalan alaosa, joka on yhdistetty sienilaskuun;
- sitten sinun on kastettava sienet kylmässä vedessä pienellä määrällä suolaa (4 rkl. l / 5 l vettä). Vaihda neste kolme kertaa päivässä haitallisten aineiden poistamiseksi paremmin. Liotusta tulisi jatkaa 3 vuorokautta;
- määritetyn ajan kuluttua sienet on huuhdeltava juoksevan veden alla;
- taita siivilä niin, että kaikki ylimääräinen vesi lasissa.
Menetelmät valuev
On olemassa valtava määrä reseptejä, joiden avulla voit valmistaa arvokasta kotona nopeasti.. Aihioista voit tehdä erilaisia valmisteita, jotka täydentävät pääruokia (vihanneksia, lihaa ja kalaa).
Jokaisella kotiäidillä on omat menetelmänsä suolaamiseen, peittaamiseen ja paistamiseen. Tästä tuotteesta voit myös keittää herkullisia kaviaareja, joita monet ihmiset haluavat syödä leivän kera tai vain paistaa. Aloita ruoanlaitto vasta arvon huolellisen käsittelyn jälkeen. Sen avulla voit poistaa sonnien luonteenomaisen katkeruuden.
Peittaus
2 litran tölkit 30–40 min.
Ravintoarvo 100 grammaa kohti:
- Ensin on liotettava sonnit puhtaaseen veteen vaihtamalla vesi säännöllisesti.
- Laita valmis valuu puhtaaseen purkkiin.
- Laita päälle muutama hienonnettu valkosipulinkynsi.
- Aseta säännöllisesti sienten väliin useita oksia tilliä.
- Kaada kylmää vettä, johon lisätään ensin suolaa ja etikkaa.
- Peitä purkki muovisella kansi.
- Anna sienien kasteilla suolavedellä.
- Työkappaletta voidaan säilyttää useita kuukausia.
Video resepti
peittaus
Tiedätkö Sienet voivat ”ottaa aurinkoa”: jos niiden pinnalle pääsee paljon auringonvaloa, syntyy D-vitamiinia ja hatun väri muuttuu kylläisemmäksi.
Marinovka
2 litran tölkit 40-60 min.
mustapippuria herneitä
20 kpl
Ravintoarvo 100 grammaa kohti:
- Ensin sinun täytyy keittää valui.
- Heti kun vesi kiehuu, tee tuli pienemmäksi ja keitä vielä 20 minuuttia.
- Poista vaahto säännöllisesti.
- Sinun täytyy keittää marinadi. Lisää kaikki mausteet ja etikka puhtaaseen kiehuvaan veteen. Hauduta 15 minuuttia.
- Aseta keitetyt härät purkkeihin, jotka on ensin steriloitava.
- Kaada hedelmäkappaleet marinaadilla ja rullaa.
Tärkeää! Peitä purkit lämpimillä vaatteilla ja anna jäähtyä kokonaan. Muuton jälkeen kellariin tai kellariin.
Salaatti
600 g40–50 min.
majoneesi tai kasviöljy
3 rkl. l.
Ravintoarvo 100 grammaa kohti:
Kuori perunat ja pilkkoa ne kuutioiksi.
Leikkaa sipulit ohuiksi puolirenkaiksi ja lisää perunoihin.
Pilko sienet hienoksi. Jos haluat, voit jättää ne kokonaan.
Sekoita kaikki ruuat huolellisesti.
Mausta auringonkukkaöljyllä tai majoneesilla. Sekoita.
Kuori perunat ja pilkkoa ne kuutioiksi.
Leikkaa sipulit ohuiksi puolirenkaiksi ja lisää perunoihin.
Pilko sienet hienoksi. Jos haluat, voit jättää ne kokonaan.
Sekoita kaikki ruuat huolellisesti.
Mausta auringonkukkaöljyllä tai majoneesilla. Sekoita.Video resepti
sala
Paistettu valui
600 g30–40 min.
oliivi- tai auringonkukkaöljy
80 ml
Ravintoarvo 100 grammaa kohti:
- Jauha sienet nauhoiksi tai kuutioiksi.
- Leikkaa sipuli puolirenkaisiin.
- Aseta gobies kuivaan esilämmitettyyn astiaan ja paista, kunnes kaikki kosteus on haihtunut niistä.
- Lisää sen jälkeen sipulia ja kasviöljyä sieniin.
- Paista ruokia, kunnes sipulilla on kultainen sävy.
- Lisää suola ja pippuri astiaan.
- Kaada smetana ja kerma. Sekoita hyvin.
- Koristele paistettu valui hienonnettuja yrttejä ja tarjoile.
Tiedätkö Sveitsissä on löydetty hunajasieni, jonka ikä on yli 1000 vuotta. Hiiriön pinta-ala on 35 hehtaaria (mitat 800 × 500 m) ja se sijaitsee Ofenpassin puistossa.
Sienikaviaari
1 l50–70 min.
kasviöljy
3 rkl. l.
mustapippuria herneitä
20 kpl
Ravintoarvo 100 grammaa kohti:
- Jauha sienet tehosekoittimella tai lihamyllyllä.
- Aseta ne astioihin, joiden pohja on paksu.
- Raasta porkkanat hienolla raastimella.
- Leikkaa sipuli pieniksi kuutioiksi.
- Paista molemmat ruuat keskilämmöllä kullanruskeiksi.
- Paistamiseen käytä kasviöljyä, jotta mikään ei palaa.
- Kun olet keittänyt vihannekset, ohjaa ne jauhatimurin läpi ja lisää sieniin.
- Kaada kaikki mausteet seokseen ja kaada etikka.
- Hauduta 90 minuuttia sekoittaen säännöllisesti.
- Jaa massa steriloituihin purkkeihin.
- Rullaa.
- Annetaan jäähtyä huoneenlämpötilassa.
- Säilytä työkappale kellarissa.
Valuei - monipuoliset sienet ruoanlaittoon, joita voidaan valmistaa kotona talveksi. Edellä ehdotetut reseptit auttavat monipuolistamaan herkullisilla ruokia paitsi päivittäisellä ruokavaliolla, mutta ne ovat myös hyödyllisiä juhlava pöytä.
