Majoneesi on monipuolisin kastike, jota käytetään erilaisten salaattien ja pääruokien valmistukseen. Sinun tulisi ottaa huomioon tämän yleiskastikkeen tietyt hienot ominaisuudet ja saat todella ainutlaatuisen, maukkaan ja jopa terveellisen tuotteen.
Ostetun majoneesin koostumus sisältää aromit ja säilöntäaineet. Kotikeittiön luonnollinen kastike varmasti valmistetaan vain tuoreista ja korkealaatuisista tuotteista. Klassisen reseptin mukaan oliiviöljyä lisätään kastikkeeseen. Sillä on kuitenkin melko spesifinen maku, joten voit käyttää yksinkertaista auringonkukka.
Munat, sinappi, sitruunamehu, suola ja sokeri pannaan myös perinteiseen majoneesiin. Kaikki on yksinkertaista, mutta on tärkeää tietää mittasuhteet. Voit löytää myös useita keittomenetelmiä, joissa ei ole munia tai maidossa. Voit kokeilla koostumusta, mutta sinun täytyy lyödä se tehosekoittimella, sekoittimella tai käyttää keittimellä.
Tiedätkö Arizonan asukas Michelle Lesko pääsi Guinnessin ennätyskirjaan majoneesin nopean syömisen ansiosta. 3 minuutissa hän söi 2,448 kg puhdasta majoneesia.
Sinapiton majoneesi
Välttämättömät ainesosat:
- muna - 1 kpl .;
- auringonkukkaöljy - 300 g;
- suola - 0,5 tl;
- sokeri - 0,5 tl;
- sitruunamehu - 1 rkl. l.
Aiemmin tuotteet tulisi poistaa jääkaapista, jotta niiden lämpötila olisi sama.
Valmisteluvaiheet:
- Sekoita öljy, suola, sokeri, sitruunamehu syvässä kulhossa. Lisää muna.
- Beat tehosekoittimella alhaisilla nopeuksilla. Heti kun massa paksunee, nopeutta tulisi kasvattaa ja tehosekoitin ajaa ylhäältä alas, jotta saadaan herkkä rakenne.
- Kun kastike on valmis, kaada se pieneen purkkiin ja laita jääkaappiin.
Klassinen resepti etikan ja sinapin kanssa
Välttämättömät ainesosat:
- muna - 1 kpl .;
- auringonkukkaöljy - 250 g;
- suola - 1 tl;
- sokeri - 1 tl;
- sinappi - 1 rkl. l .;
- omena etikka - 1 rkl. l.
Omenasiideri etikka voidaan korvata tavallisella. Juuri tämä aineosa pidentää kastikkeen säilyvyyttä.
Valmisteluvaiheet:
- Muna on murskattava sopivaan astiaan. Kaada suola, sokeri ja sinappi sinne. Aloita ruoskaaminen ja kaada vähitellen auringonkukkaöljyä.
- Heti kun paksuuntuminen on havaittavissa, etikkaa tulisi kaataa ja vispilä, kunnes saadaan pehmeä rakenne.
- Siirrä sopivaan astiaan ja laita jääkaappiin.
Resepti ilman munia ja sinappia
Välttämättömät ainesosat:
- marinoitu herneen suolavesi - 300 g;
- sokeri - 1 tl;
- suola - 0,5 tl;
- auringonkukkaöljy - 200 g;
- etikka 9% - 2 tl.
Valmisteluvaiheet:
- Kaada suolavesi sopivaan astiaan, lisää suola, sokeri, etikka ja lyö hitaasti.
- Lisää 1 minuutin kuluttua hitaasti öljyä ja lyö, kunnes kastike saavuttaa halutun konsistenssin. Jos se ei sakeudu, lisää lisää auringonkukkaöljyä.
- Kaada säilytysastiaan ja laita jääkaappiin. Ilmoitetusta määrästä saat noin 0,5 l kastike.
Tiedätkö Venäjällä Jekaterinburgia pidetään kaupunkien ennätyksen haltijana majoneesin kulutuksen suhteen, joka on lueteltu Guinnessin ennätyskirjassa. Keskimäärin yksi kaupungin asukas syö noin 8 kg tätä kastiketa ympäri vuoden.
Kotitekoinen majoneesi maidossa
Välttämättömät ainesosat:
- pastöroitu maito - 150 ml;
- auringonkukkaöljy - 250 g;
- sitruunamehu - 1 tl;
- sinappi - 10 g;
- suola - 0,5 tl.
Maitoa valittaessa on ehdottomasti käytettävä tuoretta, ja jos valitset pastöroidun, voit pidentää kastikkeen säilyvyyttä.
Valmisteluvaiheet:
- Kaada maito ja voi sopivaan astiaan samanaikaisesti. Aloita piiskaaminen, kunnes kastike alkaa sakeutua.
- Kaada sitten suola, sokeri, sinappi ja sitruunamehu. Beat noin 30 sekuntia.
- Laita kastike säilytyspurkkiin ja laita jääkaappiin.
Tällaisten reseptien mukainen kastike on erittäin maukas ja taatusti luonnollinen. Voit lisätä siihen myös mausteita tai yrttejä, jotta maku olisi pikemminkin. On tärkeätä muistaa, että tällaista majoneesia ei voida säilyttää pitkään jääkaapissa, mutta se on parempi valmistaa pieninä annoksina. Optimaalinen säilyvyysaika on noin 4 päivää, ja lisäämällä etikkaa, sitä voidaan pidentää 10 päivään.
