Kaikki, jotka ovat kiinnostuneita terveydestään, tietävät, että suuremman hyödyn ja energian saamiseksi ruoka on jaoteltava osiin, jotka sitten kehomme imeytyvät. Hyödyllisempiä ruokia ovat ne, jotka kykenevät imeytymään lyhyeksi ajaksi, suojaten siten ruokajärjestelmää stressiltä ja säilyttäen kehon prosessointiin kuluttaman energian. Mieti alla, millaista ruokaa porkkanat ovat ja kuinka hyödyllistä on syödä.

Porkkanoiden kemiallinen koostumus

Kaikki tietävät, että porkkanat ovat johtava ruokavaliotuotteiden joukossa, mikä on vähäkaloristen pitoisuuksien lisäksi ravinteiden, vitamiinien ja mineraalien varasto. Tyypistä (raaka tai keitetty) riippuen koostumus kuitenkin vaihtelee jonkin verran.

Raaka

Raaka-porkkanat ovat kaikkien tiedossa ennätyksellisestä A-vitamiinipitoisuudestaan ​​- 20 g tätä tuotetta voi kattaa päivittäisen saannin. On kuitenkin syytä huomata, että porkkanoissa, samoin kuin muissa vihanneksissa ja hedelmissä, tämä vitamiini sisältyy karoteeniin, joka muuttuu A-vitamiiniksi maksaa käsittelemällä. Lisäksi porkkanat sisältävät useita hyödyllisiä aineita.

vitamiineja:

Vitamiinien lisäksi on joukko makro-mikrotravinteita:

• Ca (kalsium);
• M (magnesium);
• K (kalium);
• Na (natrium)
• Cl (kloori);
• P (fosfori);
• S (rikki);
• Fe (rauta);
• Cu (kupari);
• Mn (mangaani);
• I (jodi);
• Se (seleeni);
• Cr (kromi);
• F (fluori);
• B (boori);
• Mo (molybdeeni);
• Ko (koboltti);
• Li (litium);
• V (vanadiini);
• Al (alumiini).

Kaikki he osallistuvat biokemiallisiin prosesseihin, joita tarvitaan kehomme kaikkien järjestelmien toimintaan. Muun muassa siellä on myös ravintokuitua, tuhkaa, tärkkelystä, karboksyylihappoja, monosakkarideja, disakkarideja, vettä.

Vaikuttavien aineiden vaikuttava indikaattori on täydennetty välttämättömillä ja rasvaöljyillä, joilla on positiivinen vaikutus sydän- ja verisuonijärjestelmään ja ruuansulatuskanavaan, samoin kuin antosyaniinilla ja flavonoideilla - biologisesti aktiivisilla aineilla, jotka vahvistavat sydän- ja verisuonijärjestelmää, sekä styreenillä.

Porkkanat sisältävät riittävän määrän BJU: ta, jälkimmäisen ollessa suuri osa tuotetta, mikä tekee raa'ista porkkanoista välttämättömän työkalun energian saamiseksi. Tämän vihanneksen kaloripitoisuus on pieni - 100 g vihannesta ilman lämpökäsittelyä sisältää vain 37,28 kcal, mikä vastaa 156 kJ energiaa. Proteiinimäärä samassa tilavuudessa on 1,49 g, rasva - 0,19 g, hiilihydraatit - 7,01 g.

Keitetty

Toisin kuin raaka, keitetyt porkkanat ovat koostumukseltaan hieman erilaisia ​​- kova kuitu, jota on melko vaikea sulattaa vatsassa, muuttuu tärkkelykseksi (hiilihydraateiksi) kypsennettynä.

Lisäksi juurikasvien antioksidanttien määrä kasvaa (melkein 3 kertaa). Mutta vitamiinit keittämisen jälkeen katoavat melkein kokonaan. Samanaikaisesti myös tuotteen kaloriarvo laskee - 100 g keitettyä porkkanaa sisältää 25 kcal, 0,8 g proteiinia, 0,3 rasvaa ja 5 g hiilihydraatteja.

Kuinka paljon porkkanaa voin syödä?

Porkkanoilla on paljon positiivisia ominaisuuksia, mutta kuten minkä tahansa muun tuotteenkin, sen käyttöä voi rajoittaa vihannesten sisältämien elementtien intoleranssi, allerginen reaktio tai erilaiset maha-suolikanavan sairaudet.

Tämän perusteella terveen ihmisen tulisi syödäkseen elimistöön tarvittavia vitamiineja ja ravintoaineita 375 g porkkanaa (3-4 kpl.) Päivässä. Lasten vartalo on rajoitettu 80–100 grammaan, mikä vastaa yhtä vihannesta päivässä.

Tärkeää! Jotkut kehon A-vitamiinimäärät eivät johda epämiellyttäviin seurauksiin, mutta suuri ylimääräinen määrä voi aiheuttaa kehon haittavaikutuksia (pahoinvointia, värimuutoksia, ihottumaa, huimausta).

Hyödyt ja haitat keholle

• Porkkanakoostumus tarjoaa positiivisen vaikutuksen seuraaviin vartalojärjestelmiin:
• Sydän- ja verisuonijärjestelmä - Kun tätä vihannesta syödään ruuana, verisuonten seinämät vahvistuvat, sydänlihaksen joustavuus kasvaa, kolesterolipitoisuus laskee, aivohalvauksen, ateroskleroosin ja suonikohjujen mahdollisuus estää.
• Näkö - juurekseen kuuluvat aineet auttavat selviytymään sellaisista vaivoista kuten: yösokeus, näön hämärtyminen, verkkokalvon patologia.
• Ruoansulatusjärjestelmä - suositellaan ruuansulatushäiriöihin ja ummetukseen.
• Maksa ja munuaiset - Koska antioksidantteja on runsaasti, keitetyt porkkanat auttavat sappikivitaudissa.
• Iho - porkkanaa käytetään laajasti kosmetologiassa (esimerkiksi märkien haavojen parantamiseen, desinfiointiin ja anestesiaan).
• Immuunijärjestelmä - tutkimuksen mukaan porkkanamehun systemaattinen käyttö lisää kehon kykyä torjua vilustumista ja estää myös syöpäkasvaimien muodostumisen.

Matalakaloripitoisuuden ja optimaalisen BZHU-arvon vuoksi porkkanoita suositellaan syömään ruokavalion aikana.

• On kuitenkin huomattava, että tällä tuotteella voi olla myös kielteisiä vaikutuksia kehossa:
• Keitetyt porkkanat sisältävät korkean glykeemisen indeksin (75 yksikköä) - indikaattori, joka vaikuttaa verensokeritasoon. Tämän vuoksi tätä tuotetta on käytettävä erittäin huolellisesti diabeetikoille.
• Raakakasvisten sisältämää kovaa kuitua on melko vaikea sulattaa vartaloon, ja siksi ruoansulatuskanavan sairaudet kärsivien ei pitäisi syödä juurikastoa, jota ei ole lämpökäsitelty.

Kuinka kauan porkkanat sulavat

Ruoansulatusprosessi sisältää jakson, jossa ruoka jaetaan hyödyllisiksi aineiksi. On ymmärrettävä, että tämä toimenpide alkaa jo suuontelosta, kun tuotteet jauhetaan hampailla ja liuotetaan sylkeen.

Lisäksi vatsaan pääsy, hapot ja mahamehu vaikuttavat jalostettuun massaan, jonka jälkeen imeytymällä vereen kapillaarien kautta, ruoka kulkee maksan läpi, puhdistaen mahdolliset myrkyt ja toksiinit.

Raikkaat

Porkkanat kuten kaikki tuoreet käsittelemättömät vihannekset ja hedelmät kuuluvat luokkaan keskimääräisen omaksuajan kanssa, ja ne sijaitsevat ja prosessoidaan vatsassa noin 40 minuutin ajan ruuan nielemisen jälkeen (mikäli ruuansulatuskanavassa ei ole ongelmia).

Kun teet niin, Saman vihannesmehut, jotka eivät ole niin tyydyttyneitä kuiduista, sulavat paljon nopeammin - noin 25 minuuttia. Lisäksi prosessi jatkuu ohutsuolessa (noin 4 tuntia) ja päättyy paksusuolessa (jopa 10 tuntiin).

Tiedätkö Juurikasvien lisäksi myös niiden yläosia käytetään ruokaan — keitetty teetä, lisätty keittoihin ja salaatteihin.

Keitetty

Lämpökäsittelyn seurauksena keitetyt vihannekset, joiden aikana juurisolujen seinämät pehmenevät, imeytyvät jonkin verran nopeammin. Enimmäisaika, jonka vatsa tarvitsee keitetyn vihanneksen käsittelyyn, on noin 40 minuuttia.

Ennennäkemätöntä määrää vitamiineja ja ravintoaineita, joita kehomme tarvitsee niin paljon, sekä miellyttävän maunsa ansiosta tämä vihannes on ansainnut suuren suosion terveydestään välittävien ihmisten keskuudessa. Kun käytät tätä tuotetta päivittäin, lyhyen ajan kuluttua, voit havaita positiivisia muutoksia sekä kehossa että kuvassa.