Pippurivaunu - sieni, ulkoisilta ominaisuuksiltaan muistuttaen voiteluainetta. Näkyy metsässä suunnilleen samaan aikaan. Ennen kuin valitset pippurisieniä, sinun tulisi ymmärtää tarkemmin, onko se turvallista syödä, ja perehtyä myös kasvitieteellisiin perusominaisuuksiin.
Kuvaus
Pippurisieni kuuluu Polevye-sukuun. Venäläisten lähteiden mukaan se kuuluu Maslyonok-sukuun, ja englanniksi - Chalciporus piperatus.
Tiedätkö Sienirunko — tämä on sieneli, joka sijaitsee maaperän peiton alla ja joka voi viedä kymmeniä kilometrejä. Se, mikä kasvaa maaperän (sieni itse) yläpuolella, on hedelmä, jolla on suora tarkoitus levittää itiöitä, ts. Lisääntyä.
Kuvaus kyseisen sienen kasvitieteellisistä ominaisuuksista:
pää | Pieni, enimmäishalkaisija on 7 cm; aluksi puolipallomainen muoto, myöhemmin siitä tulee melkein litteä; se peitetään ruskealla kalvolla, jota on vaikea irrottaa; hatun pinta on samettista kuivalla säällä, tahmea kosteuden lisääntyessä hieman, lima peitetty hieman |
jalka | Ohut, jonka ympärysmitta on vain 1,5 cm, korkeus jopa 8 cm; paksuus tai hieman kaareva yläosaa kohti; väri on samanlainen kuin hattu tai sävykevyempi |
Hymenophore | Putkimainen; hatun kaltainen väri; painettaessa se saa punertavan sävyn |
liha | Se on rakenteeltaan hopea, väreiltään hiekka-keltainen; leikkauksessa, kun se joutuu kosketuksiin ilman kanssa, se alkaa muuttua punaiseksi; aromia ei juuri ilmaista; maku on terävä, pippurinen |
Itiöjauhe | Ruskea tai keltainen; itiöt pienet, soikeat |
Kasvun sijainnit
Kyseinen laji on yleinen koko Venäjällä ja Euroopassa. Laji suosii havumetsää. Erittäin harvinainen sekoitettuna purkamisena. Sienet kasvavat useammin yksittäin, harvemmin - 3 - 5-ryhmissä.
Kokoontuskausi
Pippuriöljyn korjuu alkaa heinäkuussa. Hedelmätuotanto jatkuu syksyn puoliväliin saakka. Vaikka sienet kantavat hedelmää melko pitkään, eniten niitä metsissä havaitaan elokuun puolivälissä-syyskuun puolivälissä. Kerää sieniä käsineisiin, jotta kädet eivät likaantu. Leikkaa jalka pohjasta hieman vinosti terävällä veitsellä.
Tärkeää! Älä koskaan kierrä sieniä juurilla. Tämä lähestymistapa myötävaikuttaa sienirihman vaurioihin, jotka sitten kuolevat kokonaan, ja tämä johtaa sienten katoamiseen tässä paikassa.
Syötävä tai ei
Syötettävyyden mukaan erotellaan 3 sienestyyppiä: syötävät, ehdollisesti syötävät, myrkylliset. Chalciporus piperatus on ehdollisesti syötävä edustaja sienivaltakunnasta. Tämä tarkoittaa, että voit syödä sen, mutta vasta alustavan lämpökäsittelyn jälkeen.
Ruoanlaittoon käytetään erilaisia lajikkeita:
- erilaisia kastikkeita;
- toinen ja ensimmäinen kurssi;
- salaatit;
- suolakurkkua;
- mausteiset marinat.
Tuote kuivataan myös ja siitä valmistetaan mausteita, jotka vakavuudeltaan pystyvät melko korvaamaan jauhettua mustapippuria. Tällä mausteella on kirkas rikas sienihaju, jonka avulla voit myös käyttää sitä aromina.
Yhdessä muiden sienten kanssa sinun ei tule valmistaa pippuria. Muuten se peittää kokonaan sienivalikoiman maun.
Samanlaisia näkemyksiä
Tarkasteltavassa sienivalikoimassa ei ole myrkyllisiä kaksinkertaistuksia. Ne voidaan sekoittaa vain syötäviin vastaaviin. Ensinnäkin kyseessä olevat lajit ovat samanlaisia kuin öljyt.
Siitä huolimatta, kun tarkastellaan tarkkaan, löydät heti erot:
- öljyssä gimenoforilla on vaalea väri, se ei punasta, kun sitä painetaan, ja säteilee valkoista mehua;
- paprika-ravistelijan jalassa ei ole rengasta, mutta kaksoispuoliskolla on se.
Öljyn lisäksi kyseinen yksilö voidaan sekoittaa vuohen kanssa. Voit erottaa ne vain tarkastelemalla osassa olevaa hymenoforia ja sellua. Vuohen hatun alla oleva itiökerros on maitomaista tai likaista vaaleanpunaista, ja sammal-kärpäsen tapauksessa - ruskea tai ruskea. Jaksossa ensimmäisen lihan väri on valkoinen ja toisen - kellertävä, joutuessaan kosketukseen ilman kanssa alkaa muuttua punaiseksi.
Toinen sieni, jonka kanssa voi sekoittaa sammal-kärpäsen, on sinappi. Jos et ole varma, mikä edessäsi olevista yksilöistä on riittävää, arvioida hymenoforin rakenne. Sinapissa se on levytyyppiä, ts. Koostuu levyistä, jotka ovat tiukasti erillään toisistaan. Pippurisammalissa korkin alapuolella olevalla itiökerroksella on putkimainen rakenne kosketukseen nähden ja ulkoisesti muistuttaa sieni.
Tiedätkö Sienet ovat eräitä planeetan kestävimmistä organismeista. Ne kestävät säteilyä (selvisivät jopa Tšernobylin onnettomuuden jälkeen) ja 8 ilmakehän paineita, kasvavat merenpinnan yläpuolella 30 km korkeudessa ja jopa rikkihapon pinnalla.
Pippuriöljyt ovat varsin syötäviä, mutta vaativat esikäsittelyn. Niitä löytyy Venäjän federaation alueelta melko usein, niillä ei ole analogia myrkyllisissä sienissä. Pippuriöljyt on helpointa erottaa kaksinkertaisista arvioimalla korkin alla olevan itiökerroksen rakenne ja väri.