Paistettuja sipulia ei tuskin voida kutsua gourmet- tai epätavallisiksi ruokia, mutta sen valmistuksella on omat ominaisuutensa. Tietämättä vivahteita, on helppo "liioitella" vihanneksia tulessa tai keittää niitä muuttamalla niistä muodoton massa. Ja jotta tavallinen tuote voi hankkia uusia makuaksentteja, siihen voidaan lisätä joukko epätyypillisiä ainesosia.
Ainesosien valinta ja valmistelu
Tuotteiden valinta ei tässä tapauksessa ole vaikeaa. Ensimmäinen asia, sinun on kiinnitettävä huomiota sipulien laatuun ja ulkonäköön. Niiden on oltava tuoreita, joustavia, vaurioitumattomia ja mätää. On tärkeää, että vihannesessa ei ole merkkejä pakkasvaurioista, muuten se menettää maunsa.
Tiedätkö Euroopassa tämä kulttuuri alkoi kasvaa pronssikaudella.
Sipulipatareseptit
Jokaisella emäntällä on oma ainutlaatuinen resepti tälle kasvikselle muhennos. Niistä suosituimmat esitetään alla.
Haudutettua sipulia porkkanoilla
430 minuuttia
tomaattipasta
2 rkl. l. (100 ml tomaattimehua)
kasviöljy
paistamiseen
suola, mustapippuri, korianteri
maistaa
Ravintoarvo 100 grammaa kohti:
Kuori porkkanat, hiero karkeasti. Kuumenna öljy pannulla ja kaada sitten raastettu vihannes. Massa hidastuu usean minuutin ajan pehmeyteen peittämättä.
Kun porkkanat saavuttavat halutun tilan, sipulit hienonnetaan. Ajan kuluttua lisätään sipulin viipalointi pannuun.
Kun vihannesseosta on paistettu, kunnes se on kullanruskea, sinun on lisättävä tomaattipasta tai -mehu, lisättävä mausteita ja suolaa.
Peitä sitten pannu ja anna alkuruoan hautua vielä 15 minuuttia.
Kuori porkkanat, hiero karkeasti. Kuumenna öljy pannulla ja kaada sitten raastettu vihannes. Massa hidastuu usean minuutin ajan pehmeyteen peittämättä.
Kun porkkanat saavuttavat halutun tilan, sipulit hienonnetaan. Ajan kuluttua lisätään sipulin viipalointi pannuun.
Kun vihannesseosta on paistettu, kunnes se on kullanruskea, sinun on lisättävä tomaattipasta tai -mehu, lisättävä mausteita ja suolaa.
Peitä sitten pannu ja anna alkuruoan hautua vielä 15 minuuttia.Tärkeää! Tällainen tomaattikastikkeessa oleva vihannesseos on erinomainen lisä lisäruokia, lihaa, kalaa.
Tomaattien ja fetajuuston kanssa haudutettuja sipulia
425-35 minuuttia
kasviöljy
100 ml
voi
1-2 rkl. l.
Ravintoarvo 100 grammaa kohti:
- Ensinnäkin sipulipäät hienonnetaan.
- Viipaloitu vihannes paistetaan kasvis-voin seoksessa.
- Kun se muuttuu kultaiseksi, lisää kuutioiksi tomaatit.
- Sitten sinun on pippuria seos ja hauduta se 5-7 minuuttia.
- Tässä vaiheessa fetajuusto leikataan suuriksi paloiksi.
- Puolet valmistetuista vihanneksista laitetaan syrjään ja fetajuusto asetetaan paikoilleen, ja juusto peitetään päälle viivästetyllä seoksella.
- Salaattia haudutetaan vielä 15 minuuttia, minkä jälkeen se voidaan tarjoilla pöydälle, kun sitä on ripotettu hienonnettuja yrttejä.
Tämä epästandardi resepti on peräisin Bulgariasta. Sen kaloripitoisuus kasvaa johtuen voissa ja fetajuustossa koostumuksessa, mutta salaatin alkuperäinen maku kompensoi jokaisen ylimääräisen kalorin. Lisäksi sen valmistelu ei vaadi paljon aikaa.
Tiedätkö Suurin osa sipulista kulutetaan Libyassa. Tilastojen mukaan yksi tämän maan asukas syö noin 33 kg tätä vihannesta vuodessa.
Sipuli "kreikkalainen"
425 minuuttia
sipulit (mieluiten pienet päät)
0,2 kg
Ravintoarvo 100 grammaa kohti:
- Vihannekset pestään, kuoritaan ja blanseoidaan sitten 5 minuutin ajan.
- Lisäksi se on jäähdytettävä ja asetettava sopivan kokoiseen astiaan.
- Kulhoon sipulit kaadetaan vedellä, lisää öljyä, mausteita ja hauduta, kunnes se on täysin pehmennyt.
Tarjoile alkuruokaa kylmällä, ilman että dekantoidaan nestettä, jossa se keitettiin.
Yrttipata
430 minuuttia
Dijon-sinappi
0,5 tl
tuore timjami (jauhettu)
1 tl
jauhettu pippuri, suola
maistaa
Ravintoarvo 100 grammaa kohti:
- Sitruunamehu, oliiviöljy, sinappi, timjami, valkosipuli, suola ja pippuri sekoitetaan kuppiin tai pieneen kulhoon.
- Kuoritut vihannekset leikataan suuriksi renkaiksi ja asetetaan sen jälkeen kulhoon, kastellaan kastikkeella ja sekoitetaan huolellisesti.
- Valmistettu massa levitetään uunilevylle ja laitetaan uuniin, joka on esilämmitetty 200 ° C: seen 10-15 minuutiksi.
- Kun seos muuttuu kultaiseksi, pehmenee, se voidaan tarjoilla ruokapöydässä sen jälkeen, kun se on ripotettu muuhun kastikkeeseen ja salattu vihanneksilla.
Tiedätkö Maailmassa on noin 900 sipulilajia, mutta niistä vain 228 pidetään syötävänä.
Haudutettu salottisipuli
830 minuuttia
kasviöljy
4 rkl. l.
punaviinietikka
4 rkl. l.
kuiva vaaleanpunainen viini
0,25 L
hienonnettu rosmariini
2 rkl. l.
Ravintoarvo 100 grammaa kohti:
- Kuori vihannekset.
- Salottisipulit hienonnetaan ja porkkanat leikataan suikaleiksi.
- Öljy lämmitetään pannulla ja sokeri sulaa siihen.
- Murskatut vihannekset lisätään saatuun karamelliin.
- Suola ne, mausta pippurilla ja paista, kunnes kullanruskea.
- Kaada sitten etikka viinillä, lisää yrttejä ja hauduta vielä 15-20 minuuttia. Ennen tarjoilua, paistettua sipulia ripustetaan rusinoilla ja pähkinöillä.
Tämä ruokalaji ei ole vain maukas, vaan myös tuo paljon hyötyä keholle, etenkin kun talvi tulee - vitamiinivajeen aikana.
Paistettujen sipulien edut ja haitat
Lämpökäsitellyt sipulivälipalat eivät ole vain maukkaita, vaan myös terveellisiä tuotteita.
- Raakavihannessa on paljon vitamiineja, mutta sen kyky terveydelle on kiistatonta jopa kypsennyksen jälkeen:
- koostumuksessa olevan C-vitamiinin ansiosta se auttaa estämään vilustumista;
- flavonoidikvertsetiini koostumuksessaan nopeuttaa rasvojen pilkkomisprosessia ja vähentää syöpäsolujen kehittymisen todennäköisyyttä;
- on diureettinen vaikutus;
- provosoi helmintien poistamisen.
Tärkeää! sipulit käytetään aktiivisesti farmakologiassa, luomalla lääkkeitä sen perusteella. Löydät kosmetiikkaa, joka sisältää lääkekasvien välttämättömiä yhdisteitä ja jotka on suunniteltu parantamaan ja stimuloimaan hiusten kasvua.
Mutta tämä tuote ei ole hyödyllinen kaikille.
- Sen liiallinen käyttö voi vahingoittaa:
- verenpainepotilaat;
- kärsivät urolitiaasista;
- ihmiset, joilla on gastriitti tai maha-suolikanavan haavauma;
- krooninen närästys.
Muhennos sipulia nauttivat jopa ne, jotka välttävät syö niitä tuoreena. Haluttaessa sitä voidaan käyttää itsenäisenä ruokana (erityisesti niille, jotka haluavat laihtua), mutta se toimii täydellisesti lihan tai kalan lisänä.
