Tuoreet vihreät voivat muuttaa jokaisen lautasen, antamalla sille erityisen aromin ja koristaen sen visuaalisesti, joten monet kotiäidit lisäävät hienonnettua tilliä, persiljaa ja vihreän sipulin höyheniä mihin tahansa kulhoon. Tämä ainesosa ei ole vain maukas, vaan myös hyödyllinen, koska se on arvokas vitamiinien ja mineraalien lähde. Mikä on näiden kasvien erityispiirteet, kuinka niitä voidaan käyttää hoitoon ja kulinaarisiin valmisteisiin, kuinka monta ja kuka niitä voi kuluttaa - saat lisätietoja tästä myöhemmin artikkelissa.

Tiedätkö Muinaiset roomalaiset käyttivät tillin oksia tuoksuttavana sisustuksena, ja helleenit valmistivat heistä parantavia tinktuureja kaikkiin tilanteisiin.

Kahden kasvin kuvaus ja ominaisuudet

Tilli ja persilja ovat yleisiä mausteita, joita käytetään sekä tuoreina että kuivina. Molemmat nurmikasvit ovat lyhytaikaisia, kuuluvat Umbrella-perheeseen, niitä viljellään yleisesti vihannespuutarhoissa ja niillä on hyödyllisiä ominaisuuksia. Haaroittuneiden persiljojen haarautuneet varret muistuttavat korianteria, minkä vuoksi ne ovat usein hämmentyneitä.

Kasvi ei elää yli 2 vuotta, sille on ominaista paksu karan muotoinen juurakko ja kiiltävä osittain tummanvihreä värilehti, kehittyy korkeintaan 30 cm: iin. Kukkii kesän puolivälissä vihertävän keltaisilla kukintoilla.Tillin yksittäiset versot erottuvat kaarevuudeltaan ja sirkuslehdet. Ikääntyessään se kirkkuu. Alemmat petioelit ovat leveämpiä kuin ylemmät. Kasvillisuuden huipulla kulttuuri voi nousta 1,5 m: n korkeuteen, mutta kehittyy useammin puolen metrin sisällä.

Pienet umbellate-kukkivat vaaleankeltaiset värit ilmestyvät kesäkuun lopulla. Syyskuuhun mennessä heistä kypsyvät elliptiset tummanruskeat jyvät. Persiljalle ja tillille on ominainen rikas kemiallinen koostumus, jolla on samalla monia samankaltaisuuksia ja eroja. Missä jokainen yrtti on hyödyllinen, näytetään alla olevassa taulukossa.

Hyödyt ja parantavat ominaisuudet

Tillin siemenet ja viheriöt sekä persilja korjataan lääketieteellisiin tarkoituksiin. Nämä kasvit vaikuttavat myönteisesti ihmiskehoon.

Tärkeää! Sisältämien eteeristen öljyjen vuoksi tuoretta persiljaa, tilliä ja korianteria ei suositella varastoimaan yli 3 viikkoa. Tässä tapauksessa vihannekset on parempi jäätyä.

Persilja

Kuiva tuote ei eroa tuoreesta hyödyllisten aineiden koostumuksessa, mutta saa maun vähäisen katkeruuden. Tiettyjen vitamiinien ja mineraalien määrä yhdessä nipussa vastaa ihmisen päivittäisiä tarpeita.

• Kun persiljakulutusta käytetään säännöllisesti, seuraavat tulokset ovat ilmeisiä:
• immuunijärjestelmä vahvistuu;
• verikoostumus ja sen verenkierto paranevat;
• iho on valkaistu (ulkoiseen käyttöön tuote on tehokas torjumaan ikäpisteitä ja pisamia);
• kuona ja toksiinit pestään kehosta (sillä on diureettinen vaikutus);
• luonnollisten antibioottien (fytosidien) takia syntyy virustenvastaista ja antibakteerista vaikutusta, joka auttaa akuuteissa hengitystieinfektioissa, tonsilliitissa ja vilustumissa (vihanneksia suositellaan kuristamaan);
• ihon joustavuus kasvaa (silmien alla olevat voiteet ovat tehokkaita);
• näköelinten työ paranee.

Tiedätkö Ranskan kuningatar Maria de Medicin lääketieteellisessa arsenaalissa persilja oli erityisen arvokas lääke, koska se oli masennuksen ja voimien menetyksen päälääke.

Tilli

Kasvin rikas kemiallinen koostumus on tärkein syy sen laajalle suositulle.

• Tuoksuttavat tillin oksat samoin kuin niistä valmistetut infuusiot ja keitetyt tuotteet säännöllisesti kulutetulla tavalla:
• vastustaa anemiaa;
• parantaa kehon puolustuskykyä;
• korjaa vaurioituneet kynsilevyt ja hiukset;
• lisää hiukan näköä;
• selvittää munuaisten ja erittymisjärjestelmän toiminta;
• poista turvotuksen syyt;
• lisätä imetystä;
• paranna ja nukuta haavat;
• lievittää tulehdusta (tehokas hyönteisten puremiin, silmäluomien punoitukseen);
• normalisoida verenpaine;
• parantaa ihon tilaa (kosteuttaa ja kiristä sitä);
• provosoida ysköksen erittymistä;
• vahvistaa hermostoa, päästä eroon unettomuudesta ja masennuksesta.

Persiljan ja tillin käyttö

Lääkärit suosittelevat tuoreiden yrttien päivittäistä kulutusta vuodenajasta riippumatta. Talvella vitamiinien puutos ja lisääntynyt virustautien riski lisäävät sen merkitystä. Lisäksi tilli- ja persiljajoukko voi lievittää taudin tilaa tai estää sen. Ei ole turhaa, että esi-isämme arvostivat näitä kasveja ensisijaisesti lääkkeeksi ja vasta sitten mausteeksi.

Tärkeää! Vihreiden tuoreus säilyy kauemmin, jos pesemättömät oksat sirotellaan kevyesti vedellä, asetetaan muovipussiin ja lähetetään jääkaapiin. Aikaisemmin on toivottavaa poistaa kellastuneet ja mustaantuneet varret nipusta.

Ruoanlaitossa

Miellyttävä mausteinen tuoksu ja tillin ja persiljan spesifinen maku lisää mausteen kulinaarisiin ruokia. Näitä mausteita lisätään usein raa'ina, kuivattuina, suolaisina ja pakasteina. On ominaista, että lämpökäsittelyn jälkeen yrttilisäosa menettää arominsa, joten sitä käytetään tulen sammuttamisen jälkeen. Nämä mausteet sopivat harmonisesti mihin tahansa ateriaan. Niitä voidaan yhdistää kylmiin, lämpimiin ruokia, suolakurkkua, suolakurkkua, marinaattia, paprikaa, teetä ja jopa makeisia (käytetään hajusteisiin).Nuoret tilli- ja persiljavarret ovat suosittuja kotiäidien keskuudessa. Ne kulutetaan tuoreena. Ja kun kasvi siirtyy kukinnan vaiheeseen, sen lehdet ja sateenvarjot lisätään säilyttämiseen. Siellä olevat haihtuvat tuotteet eivät ainoastaan ​​vaikuta positiivisesti tuotteen makuun, vaan myös estävät homeen muodostumisen pankeissa. Kuivattuja yrttejä sekoitetaan usein ja lisätään keittoihin, vilja-, liha- ja kalaruokiin talvella.

Kotona voit valmistaa sekoituksia jokaiseen makuun, jollei kasvimateriaalien keräystekniikasta muuta johdu. Aromaattinen tee valmistetaan tillin siemenistä. Sillä on erityinen maku ja sillä on myönteinen vaikutus ruuansulatuskanavan toimintaan. Persiljajuuri on välttämätön perunoiden hauduttamisessa. Sitä lisätään myös vihannespatoksiin ja liharuokiin, minkä vuoksi ne saavat maun erityisen pikquancy.

Tärkeää! Raskaana olevien naisten tulisi rajoittaa syömänsä persiljan ja tillin määrää, koska se stimuloi kohdun ja vatsalihasten supistumista.

Teollisessa mittakaavassa tillin eteerinen öljy Sitä käytetään tislaamoiden ja säilykkeiden tuotannossa. Tässä suhteessa persiljatuotteiden osalta Venäjällä on kielto. Vuodesta 2011 lähtien Rospotrebnadzor on julistanut julkisesti kiharalajikkeen (Petroselinum crispum A. W. Hill) soveltumattomuuden elintarvikkeiden kulutukseen sekä biologisesti aktiivisten lisäaineiden valmistukseen siinä olevien "huumausaineiden ja myrkyllisten aineiden" vuoksi.Vaikka tuote on melkein kaikissa Euroopan maissa Skandinaviaa lukuun ottamatta sekä Amerikassa, Afrikassa ja Kaukoidässä, se on levinnyt laajalle ja on olennainen kulinaarinen ainesosa. Julkisten palvelujen aikomuksena poistaa persilja myynnistä ja maatalousalasta monet kuluttajat alkoivat epäillä, onko mahdollista syödä sen varret. Laitos vastasi yhteiskunnan huolenaiheisiin kommentoimalla yksinomaan kasvien siementen haitallisuutta.

Tiedätkö Muinaisessa Kreikassa kilpailujen voittajat palkittiin laakereilla ja tilli-seppeleillä ja kimppulla tilliä voitaisiin antaa naisille. Tätä elettä pidettiin merkkinä suuresta rakkaudesta ja omistautumisesta.

Kansanlääketieteessä

Lääkkeenä voit käyttää tuoreita silputtuja oksoja, mehua, infuusioita ja keittämiä. Yksi lääketieteiden perustajista Avicenna piti tätä raaka-ainetta tehokkaana hikkajen torjunnassa. Ja nykyaikaiset folk parantajat suosittelevat sitä hoitoon:

1. Pielonefriitti, urolitiaasi ja sappikivitauti.
2. Ruoansulatuskanava (tillin siementen tee ja infuusio, samoin kuin molempien kasvien tuoreet yrtit ovat tehokkaita). Esimerkiksi lasten, joilla on ilmavaivat ja koliikkia, näytetään valmistavan tillisiementen keittäminen suhteessa 1: 2.
3. Vilustuminen ja akuutit hengitystieinfektiot. Kuristamiseksi on suositeltavaa valmistaa infuusio 3 rkl. l. hienonnettu tuore tillin tai persiljan varret ja lasi kiehuvaa vettä. Kun olet yhdistänyt nämä aineosat, sinun on pidettävä niitä vesihauteessa noin 15 minuutin ajan, jäähdytettävä ja suodatettava.
4. Maksasairaus. Hoito koostuu teiden sisäisestä saannista, keittämisestä ja yllä mainitusta infuusiosta. On suositeltavaa ottaa 80-100 g lääkettä kolme kertaa päivässä ennen ateriaa.
5. Unettomuus. Riittää, että juoda teetä tillisiemenistä tl hunajaa ennen nukkumaanmenoa.
6. I-II asteen kohonnut verenpaine, päänsärky, sydän- ja verisuonivaje. Verenpaineen normalisoimiseksi voit rajoittaa itsesi sisäisen infuusion tai persiljan keittämisen. Juomisella on diureettinen vaikutus. Toimenpiteen noudattaminen on tärkeää, jotta tilanne ei pahene. Persilja auttaa parantamaan migreenin tilaa.
7. Tulehdusprosessit näköelimissä. Tillin tai persiljan keittämistä sisältävät voiteet ovat suositeltavia.
8. Ihosairaudet, haavaumat, syvät ja huonosti paranevat haavat. Ongelmalliset alueet on hoidettava keittämällä suurella pitoisuudella persiljaa tai tilliä. On parasta keittää siemenistä.
9. Peräpukamat. Näissä tilanteissa on tehokasta ottaa tillisiementen infuusio kolmannesta lasista kolme kertaa päivässä.

Lisäksi persilja ja tilli voivat lisätä tehoa miehillä ja imetys naisilla. Tämä edellyttää mahdollisimman monien tuoreiden vihannesten nauttimista sekä juomista siemenistä.

Video: tilli perinteisessä lääketieteessä

Mahdolliset vasta-aiheet

Kuten kaikilla lääkkeillä, persiljalla ja tillillä on omat sivuvaikutuksensa ja vasta-aiheensa. Näitä kasveja tulee käsitellä varoen ihmisillä, joilla on diagnosoitu suurten munuaiskivien muodostuminen. Tosiasia on, että yrttilääke stimuloi kertyneiden suolojen ja hiekan huuhtoutumista kehosta.

Tämä voi provosoida muodostuneen kiveksen vapautumisen - seurauksena on erittäin todennäköistä, että se poistetaan kiireellisesti kirurgisesti. Varovaisuutta on noudatettava myös niille, jotka kärsivät sydän- ja verisuonitaudeista. Ryhmässä ei ole suositeltavaa käyttää tilliä ja persiljaa ihmisille, joilla on matala verenpaine - muuten huimausta, heikkoutta ja voimien menetystä ei voida välttää.

Tämä sivuvaikutus liittyy kasvien kykyyn laajentaa verisuonia ja vähentää painetta. Jos et liioittele sitä annoksilla, niin molemmat kasvit missään muodossa eivät vahingoita, vaan tyydyttävät vartaloasi ravintoaineosilla. Siksi älä unohda tätä maustetta ja varmista, että se ei katoa pöydältä milloin tahansa vuoden aikana.