Termi "hillo" ilmestyi hyvin kauan muinaisessa Venäjällä. Tätä sanaa kutsuttiin herkulliseksi keitetyksi herkkuksi. Nykyään se ei ole vain herkullinen jälkiruoka, jolla on miellyttävä tuoksu, vaan myös yleinen valmistelu talveksi. Yksi herkullisimmista ja terveellisimmistä on luumuhillo.

Se voidaan valmistaa monista eri lajikkeista, mutta se on silti erityinen ainutlaatuinen maku, ja alkuperäisten reseptien ominaisuuksien ansiosta tuotteen edut säilyvät. Alta löydät ne yhdessä yksityiskohtaisen luettelon ainesosista, vaiheittaiset ohjeet ja tuotekuvat.

Tiedätkö Luumu aamiainen alkaa Englannin kuningatar Elizabeth II: n aamulla. Hedelmät saivat niin ansiot niiden uskomattomien parantavien ominaisuuksien vuoksi.

Kaloripitoisuus ja ravintoarvo

Luumuhillon kaloripitoisuus 100 grammaa kohti on 287,14 kcal, josta 0,4 g on proteiineja, noin 73,40 g on hiilihydraatteja ja jossain noin 0,3 g on rasvaa. Jos tarkastelemme näitä tietoja suhteessa, niin alhaisen kaloripitoisuuden kanssa tuote sisältää paljon hiilihydraatteja. Jälkiruoka on yhtä hyödyllinen kuin luumut itse, ja se sisältää paljon mineraaleja ja on todellinen tarvittavien hivenaineiden varasto.

Luumumassa sisältää enemmän vitamiineja kuin omenat ja päärynät. Yksi näistä vitamiineista on rutiini (P-vitamiini) - se tehostaa C-vitamiinin vaikutusta. Pektiinit toimivat auttajana ja poistavat kehoa myrkyttäviä aineita.

Ruokavalokuitu edistää hyvää ruuansulatusta, ja monosakkaridit ja orgaaniset hapot tarjoavat tarvittavan energian. Toinen salaisuus näiden hedelmien suurista eduista on riittävä pitoisuus B2-vitamiinia ja karoteenia (A-vitamiini). Tuotteen ravitsemuksellista koostumusta täydentävät sinkki, jodi, natrium, kalsium ja kalium.

Tuotteen edut ja haitat

Tavallisia puutarhaluumuja pidetään paitsi maukkaiden, myös lääkkeellisinä. Jopa jalostettaessa ne pitävät vitamiineja ja mineraaleja, joten näiden hedelmien hillo on yhtä hyödyllinen kuin hedelmät itse. Esimerkiksi rutiini vahvistaa kapillaareja, normalisoi verenpainetta ja sillä on hyvä vaikutus endokriinijärjestelmään.

Luumuhillo on suosittu verenpainetaudin keskuudessa ja parantaa hermoston toimintaa. Tuote ei ole korkeakalorinen, mutta suuri määrä hiilihydraatteja on valtava plus, koska ne ovat tärkein energian toimittaja ihmiskeholle.

Tiedätkö Unkarin kieli on myös merkittävä siitä, että hedelmät tekevät luumut. Muun tyyppiset luumut eivät sovellu tähän.

Riittävä määrä kaliumia auttaa sairauksiin, jotka liittyvät aineenvaihduntaan. Luumuhilmolla on myös diureettinen vaikutus munuaisiin, mutta munuaisten vajaatoiminnassa, josta vesi on poistettava kehosta, päinvastoin, se on haitallista.

Magnesium, fosfori ja rauta auttavat vähentämään muistia, anemiaa ja luun haurautta. Mutta E-vitamiini on yksi kauneuden ja nuoruuden salaisuuksista. Tämä aine hidastaa solujen ikääntymistä ja estää veritulppien muodostumisen.

Keltaisessa luumuhoidossa on runsaasti karoteenia, se vaikuttaa myönteisesti näkökykyyn ja ihon tilaan. Talvella avattu hillopurkki ei vain tuo nautintoa, vaan auttaa myös selviytymään stressistä. Koska keho imee kaikki hyödylliset aineet hyvin, hyöty on siitä suurin.

Huolimatta vartaloon tarvittavista elementeistä, luumujälkiruoalla on rajoituksia. Sitä ei suositella alle 3-vuotiaille lapsille, koska se vahingoittaa vatsaa ja voi aiheuttaa häiriöitä.

Luumut, vaikkakin hieman hapanta, mutta niissä on enemmän makeisia, sisältävät paljon sokeria, ja hilloissa sen määrä kasvaa useita kertoja, siksi on parempi olla käyttämättä tuotetta lihavuudesta ja diabeetikosta kärsiville. Vasta-aiheita ovat myös ripuli, mahahaava ja gastriitti akuutissa vaiheessa.

Ainesosien valinta ja valmistelu

Luumut ovat ainutlaatuinen luonnon lahja. Ne olivat aina hyviä purkittamiseen. Perinne tehdä aihioita talveksi on säilynyt monissa perheissä nykyään. On kuitenkin tärkeää tietää paitsi kuinka valmistaa herkullinen jälkiruoka, myös miten valita ja valmistaa hedelmiä, jotta he eivät menetä arvoaan. Unkari sopii parhaiten säilömiseen - suuret tummansiniset, melkein mustat tuoksuvat luumut, joissa on joustava tiheä massa.

Tärkeää! Kaada sokeri tasaisin kerroin niin, että se on sekä ulkopuolella että sisällä.

Yleensä kypsyneet hedelmät ostetaan tai korjataan siten, että niiden liha pysyy tiheänä, joten ne eivät kiehu keittämisen aikana. Ylikypset tai liian pehmeät sopivat hilloihin tai hilloihin. Luumujen ei tulisi olla vihreitä tai pilaantuneita.

On tärkeää tarkistaa matoisia hedelmiä ja poistaa mätä tai vaurioitunut kuori. Valitut hedelmät pestään perusteellisesti juoksevan veden alla ja varret poistetaan, kuivataan sitten puhtaalla keittiöpyyhkeellä.

Ostetut luumut tulee käsitellä korkean lämpötilan vedellä. Sinun täytyy kiehua vesi, laittaa hedelmät syvään kulhoon ja kaada kiehuvaa vettä 3-5 minuutiksi. Tällainen käsittely on välttämätöntä vahapäällysteen poistamiseksi, jota levitetään vähittäiskaupan ketjuihin pidempään varastointia varten.

Sitten hedelmät kuoritaan: sinun on tehtävä pyöreä leikkaus uraa pitkin ja jaettava varovasti viipaleiksi - tässä muodossa ne säilyttävät muodonsa ja hillo pysyy lopussa paksuna. Ennen kypsennystä luumut tulee peittää sokerilla 4-5 tunnin ajan. Voit aloittaa keittämisen, kun luumut antavat mehun seistä pitkään.

Plum Jam reseptit

Luumu on hämmästyttävän herkullinen hedelmä ja kasvaa melkein kaikkialla, koska se kestää sekä lämpöä että siperialaisia ​​pakkasia, mikä tarkoittaa, että jokaisella kotiäidillä on hyllyillä useita purkki luumuvalmisteita antamaan ruumiilleen paitsi makea jälkiruoka talvella myös vitamiineja.

Lisäksi luumut yhdistyvät hyvin muiden hedelmien ja marjojen kanssa. Jokaisella reseptilla on erityisiä etuja, ja sitten tavallisesta luumuhilosta tulee ainutlaatuinen kulinaarinen mestariteos.

Tärkeää! Koko luumut lävistetään tai leikataan siististi siten, että ne eivät murtu ruoanlaiton aikana.

Varastointisäännöt

Ihanteellinen hillo on paksu läpinäkyvä siirappi, jossa hedelmäpalat jakautuvat tasaisesti. On syytä muistaa, että varastoinnin kesto riippuu tiheydestä: mitä paksumpi, sitä kauemmin se seisoo. Luumuhilloa voidaan säilyttää pitkään, jos se valmistetaan kaikkien sääntöjen mukaisesti. Mutta on tärkeää tietää, kuinka aihiot säilytetään oikein ja millaisissa olosuhteissa talveksi.

Muovista kannattaa unohtaa, paras vaihtoehto on hyvin steriloidut ja soodapestyt lasipurkit. Niiden on oltava tiukasti korkittuja eivätkä ne saa päästää ilmaa läpi. Jos jälkiruoka sisältää paljon sokeria, on syytä lisätä pari tippaa sitruunamehua, jotta purkit eivät räjähtää ajan kuluessa.

Tärkeää! Jos luumuissa on siemeniä, niin niiden sisältämä aine muuttuu pitkään kuumentuen syaanihappo. Tätä hilloa ei varastoida yli 8 kuukautta, muuten myrkkymäärä voi ylittää sallitun kynnyksen. Mutta jos otat siemenet luumuista ja keität siirappia massan kanssa noin puoli tuntia, niin myrkylliset aineet katoavat, eivätkä pysty kestämään korkeaa lämpötilaa.

Paras säilytyspaikka on tumma ruokakomero, jonka lämpötila ei nouse +20 ° С. Korkeassa kosteudessa olevat metallipeitteet alkavat ruosteta, joten on erittäin tärkeää, että huone on kuiva. Hilloa ei suositella pakastamaan tai poistamaan vain kylmässä, se voi olla sokeroitu.

Tämä voidaan kuitenkin helposti korjata - sinun on laitettava hillo suureen astiaan ja lisätä 30 ml vettä kutakin kiloa kohti. Sen jälkeen kiehauta ja keitä vielä muutama minuutti sekoittaen jatkuvasti. Sitten se palautetaan pankeihin, jotka ovat edelleen kuumia ja suljettuja.

On syytä muistaa, että tätä työkappaletta tulisi käyttää lähitulevaisuudessa. Äkilliset lämpötilanmuutokset eivät myöskään ole hyvä vaihtoehto, koska voi muodostua hometta ja tuote on sitten täysin käyttökelvoton. Kun talossa ei ole ruokakomeroa ja kellaria, aihioita voidaan pitää kaapin alakerrassa tai sängyn alla, kiinnitä vain huomiota siihen, että lähellä ei ole paristoa tai liesiä.

Oikein säilynyt siemenettömä hillo voi seistä useita vuosia, miellyttävän miellyttävän maunsa kylminä aikoina. Mikään ostettu jälkiruoka ei voi kilpailla valtavan vitamiinilähteen kanssa, joka on piilotettu tavallisiin kotitekoisiin säilötyihin säilöihin.