Kebabien, tuoreiden vihannesten ja sienten keittäminen grillillä tai grillillä - olennainen osa kesälomia maassa, metsässä tai joella. Voit kuitenkin paistaa kylmällä vuodenaikalla herkullisia grillausruokia, kuten sieniä, avotulella.
Ainesosien valinta ja valmistelu
Jotta voit keittää sieniä grillillä, ensinnäkin on valittava korkealaatuiset samppanjat.
Tiedätkö Italialaiset tietivät ensimmäisinä samppanjoista noin 1000 vuotta sitten, mutta muu manner-Eurooppa tutustui niihin vasta 1800-luvulla. Britit kokeilivat näitä sieniä vielä myöhemmin.
Kun yrität ostaa sieniä, yritä löytää sellaisia, jotka täyttävät seuraavat kriteerit:
- korkealaatuisissa tuoreissa samppanjoissa on valkoinen tai vaaleanbeige sävy, kuten kuvassa. Jos sienet ovat tummia, tämä on merkki siitä, että ne ovat vanhoja. Tällaiset sienet kypsennyksen jälkeen ovat jäykkiä peittauksesta huolimatta;
- hattujen tulee olla väriltään tasaisia, niiden ei tule tummentua eikä tahroja;
- vaurioitunut kalvo hatun ja jalan välillä osoittaa, että tämä on vanhentunut tuote;
- sienen hedelmäkappaleen on oltava kiinteä ja joustava;
- sienten tuoksun tulisi olla tuoretta, miellyttävää, ilman kosteuden merkkejä;
- sienen pinta ei saa tarttua, siinä on lima merkkejä.
Mitä muihin ainesosiin ovat, ne ovat melko perinteisiä, niiden valinnan ei pitäisi aiheuttaa sinulle vaikeuksia.
Tärkeää! Jos sinulla on vaikeaa laskea, kuinka monta grillipalaa sinun täytyy keittää tietylle määrälle vieraita, jatka seuraavista näkökohdista: yksi sieni painaa noin 30–35 g, so. 1 kg - kyse on 30 keskikokoista sieniä.
Champignon-resepti grillillä marinadessa majoneesin kanssa
4-51 tuntia 20 minuuttia
Ravintoarvo 100 grammaa kohti:
- Ensin sinun täytyy tehdä marinade. Hienonna tilli hienoksi, välitä valkosipuli puristimen läpi. Yhdistä kaikki majoneesiin, lisää soijakastike, vähän suolaa ja pippuria maun mukaan.
- Saatuun massaan suolakurkku sieniä, sekoita huolellisesti, mieluiten käsillä. Älä pelkää lautasen liiallista valkosipulin makua - se ei ole. Koska valkosipuli sisältyy marinaadiin eikä se ole suoraa ainesosaa ruokia, se lisää vain mausteista kosketusta, varjostaen suotuisasti sienten päämakua.
- Suolakurkkusieniä tulisi olla 25-30 minuutin ajan, laita ne sitten telineeseen ja lähetä paistamaan grillillä.
- Kun sienet marinoivat, valmista grilli. Helpoin ja nopein tapa on ostaa puuhiiltä näihin tarkoituksiin ja käyttää sitä. Uskotaan, että grillivalmistuksessa hiilen ja lihan suhteen tulisi olla 1: 1. Hiilellä paistettuja sieni välipaloja varten riittää pienempi määrä: 800 g samppanjoille - 500–600 g kivihiiltä. Jos hiiltä ei ole, mutta aikaa riittää, poimi paksut ja ohuet kuivat oksat, mieluiten viiniköynnös, hedelmäpuut, leppä, koivu, pärpi tai tammi.
- Kiinnitä marinoidut sienet vaijeritelineisiin tai vartaisiin ja grilli hiilellä, kunnes ne ovat kypsennettyjä. Se, että alkuruoka on valmis, kertoo sinulle ominaisen tuoksun ja kullanruskean kuoren. Sisältöruudukot on käännettävä määräajoin. Paista noin puoli tuntia.
- Sienet voidaan tarjoilla itsenäisenä ruokia, tai välipala-lisäravinteena vihanneksille sekä lihagrillalle. Lisäksi tällä tavalla valmistetut sienet sopivat hyvin juuston ja kalan kanssa.
Video resepti
Tärkeää! Tätä reseptiä voidaan käyttää ruoanlaittoon kotona, uunissa. Tätä varten sienet on asetettava vaijeritelineelle uuniin, joka on kuumennettu 180 ° C: seen. Aseta leivinpeite vaijeritelineen alle niin, että marinaatti valuu siihen. Paista sitten kypsennettyä, noin 20–25 minuuttia
Nyt tiedät kuinka miellyttää ystäviä erityisellä tavalla keitetyillä herkullisilla sienillä - grillillä. Tämä alkupala täydentää täydellisesti pöytäasi ja siitä tulee miellyttävä kohokohta kesägrilliin.
