Sinun ei pitäisi olla kovin järkyttynyt, jos sinulla ei ollut aikaa nauttia sienien poimimisesta syksy-kesäkaudella. Kylmällä kaudella voit löytää näitä herkkuja myös metsästä. Yksi talvisien sienilajien edustajista on Flammulina samettijalkainen. Tarjoamme sinulle tutustua sen kuvaukseen ja kuvaan.
Kuvaus talvisienistä
Flammulina velutipes - talvisienet, jotka kuuluvat kolmanteen syövyttävyysluokkaan. Heidät sisällytettiin Ryadovkov-perheeseen, mutta jotkut mykologit pitävät niitä Negniyuchkovien edustajina. Ne kehittyvät suurissa ryhmissä, mikä on yleinen ominaisuus sienille. Tämä laji on levinnyt koko planeetalle (paitsi arktinen alue), Venäjä ei ole poikkeus.
Kuinka ne näyttävät
Hunaja-agarien kypsytyksen alkuvaiheessa niiden hattu on pyöreä ja kupera, siinä on kaarevat reunat ja se on tasainen kasvun aikana. Sen halkaisija on keskimäärin 8 cm, toisinaan löydetään jopa 10–12 cm: n suuruisia näytteitä. Korkin pinta on limainen, sileä, keltainen ja siinä on useita puna-ruskeita sävyjä. Sienimassi on hellä ja pehmeä, kevyellä aromilla. Aikuisissa näytteissä korkin keskelle muodostuu kellanruskea piste.
Tärkeää!Voit jopa myrkyttyä syötävillä sienillä, jos niitä ei ole kypsennetty oikein. Talvisienet on keitettävä suolavedessä vähintään 20 minuutin ajan ja vasta sitten valmistettava erilaisia ruokia.
Jalka on sylinterinmuotoinen, tiheä ja joustava, joskus kaareva. Sen pituus on 8 cm. Sen yläosa on vaaleankeltaista tai punertavaa sävyä, alaosa on ruskea (ajan myötä se saa tummanruskean värin). Jalka on peitetty samettisella karvapeitteellä. Sienellä on harvinaisia (ensin kasvaneita ja sitten irrallisia) levyjä, väriltään valkea-keltaisia, jotka usein lyhenevät. Iän myötä ne tummuvat.
Kun näkyvät
Talvisieniä löytyy syys-lokakuussa, mutta niiden aktiivinen kasvu tapahtuu marraskuussa. Ensimmäisten sienten esiintymisaika riippuu kasvu-, ilmasto- ja sääolosuhteista.
Milloin kerätä
Kokeneet sientenkeräilijät aloittavat joukkokokoamisen marraskuun puolivälissä ja jatkavat helmikuuhun. Tämä viljely kestää pakkasta, joten voit valita sieniä jopa lunta. Jos löydetty näyte murenee kosketuksessa, älä ole järkyttynyt: huoneenlämmössä se sulautuu ja saavuttaa alkuperäisen tilansa.
TiedätköKauppojemme hyllyiltä löydät myös talvisieniä. Niitä tuodaan vain Japanista ja ne kutsutaan "Enoki".
Pakkasella säällä sienenlihaksen kasvu pysähtyy käytännössä ja sulamisen aikana se palautuu. Siksi, jos aurinko lämpenee, voit mennä turvallisesti metsään.
Missä kasvaa
Talvimusiikkikärpäsen elinympäristö on melko leveä. Ne antavat etusijan lehtimetsille ja istutuksille, ja niitä voi löytää myös puistoista ja puutarhoista. Sienet voivat kasvaa kannoilla, kaatuneilla ja mäntyneillä puutarhoilla.
Nämä kasvit kehittyvät hyvin tuhkassa, vaahterassa, haavassa ja hedelmäpuissa, harvemmin havupuissa. Tällaiset sienet voivat kasvaa jopa 3 metrin korkeudella.
Matoinen
Talvella ei ole matoja: tämä johtuu niiden kypsymisajasta, koska kylmällä vuodenaikalla kaikki hyönteiset ja madot piiloutuvat maahan. Jos syksyllä tai keväällä törmäsit matoiseen sieneen, se tarkoittaa, että se ei ole enää nuori. On parempi olla syömättä sitä, koska aikuisten hedelmäelimet ovat kovia eivätkä ole maukkaita.
Tärkeää! Lääkärit eivät suosittele sienten antamista alle 7-vuotiaille lapsille, koska vasta ikäiseksi lapsen ruokajärjestelmä on täysin muodostunut. Jopa teini-ikäisiä suositellaan kuluttamaan vain viljeltyjä sieniä pieninä erinä.
Syksyisten sienten lääkeominaisuudet
Itäisissä lääketieteissä käytetään Velvetiston Flammulinaan perustuvia valmisteita kasvainten ja kasvainten (sekä hyvänlaatuisten että pahanlaatuisten) hoitoon ja ehkäisyyn.
Näihin sieniin sisältyy flammuliini (tästä syystä talvisienten toinen nimi), jota käytetään aktiivisesti torjuntaan sarkooman torjumiseksi ja jota käytetään maksasairauksien, maha- ja suolen haavaumien hoitoon. Sieniä käytetään myös kehon sävyn vahvistamiseen vitamiinipuutoksen ja yleisen pahoinvoinnin takia. Se auttaa miehiä torjumaan potentiaalisia ongelmia.
Vaaralliset sienet, samanlaiset kuin talvisienet
On käytännössä mahdotonta sekoittaa Flammuliinia jonkin muun sienen kanssa talvikorjuun aikana, mutta jos korjuu keväällä tai syksyllä, voit tehdä virheen. Talvisienillä, kuten monilla syötävillä lajeilla, on tuplaa, jotka eivät sovellu syömiseen.
Kolibian kara-jalkainen
Tämä on syötäväksi kelpaamaton sienilaji. Se kasvaa samoissa paikoissa kuin talvisienet ja kypsyy syksy-kesäkaudella. Nuorten kasvien hatulla on kupera muoto, aikuisilla se tulee litteäksi, halkaisijaltaan 8 cm. Sienen muoto on yleensä epäsäännöllinen ja tuberkleli on näkyvissä keskellä. Hattu on punainen ja ruskean sävyinen, kasvun aikana se muuttuu vaaleammaksi. Massa on mauton, miedolla aromilla. Se on lihaa ja siinä on vaalean sävyisiä kuituja.
Tiedätkö Hunaja agaric on suurin elävä organismi, jota nykyään on olemassa maan päällä. Tämä sieneli kasvaa Yhdysvaltojen Oregonin osavaltiossa. Sen koko on saavuttanut 890 hehtaarin, ja arvioitu ikä vaihtelee 2 - 8 tuhatta vuotta.
Sienen jalka on ohut (1,5 cm paksu ja 8 cm pitkä), on karan muotoinen ja peitetty vakoilla. Siinä on juurimainen kasvu, joka syvenee maahan. Jalkojen väri ei eroa hatusta, vain lähempänä juuria se näyttää hieman tummemmalta. Sienilevyt ovat harvinaisia, eripituisia, kasvaneet melko heikosti. Niiden väri on pääosin valkoinen, mutta löytyy myös kermalevyjä, joissa on ruskeita ruostepisteitä.
Myrkky tulipalo
Jos tapaat metsässä kauniin appelsiininvärisiä sieniä, sinun on ohitettava se. Todennäköisesti tämä on palopommi, ja jotkut sen lajeista voivat olla erittäin myrkyllisiä. Sienet kantavat hedelmää syksyn ensimmäisellä puoliskolla, mutta joskus kypsymisen huippu on samanlainen kuin talvisienien ilmestyminen. Myrkyllisessä tulikärpissä hattu on kupera, kasvun alkuvaiheessa kellan muotoinen ja kypsyessään tulee tasaiseksi. Hänellä on lasketut reunat ja huopakuituinen pinta peitetty pienillä vaakoilla.
Korkin reunat ovat kevyempiä kuin keskialue. Sienen massa on ohutta kuitua, joustavaa ja joustavaa. Sillä on keltainen väri ja leikkauksessa se tummenee. Tulipalon maku on erittäin katkera, ja tuoksu on voimakkaasti räykkää. Jalka kasvaa enintään 5 cm pitkä ja on sylinterinmuotoinen. Pohjassa on paksuneminen, jonka juurimainen kapenee. Alaosa on pääsääntöisesti kaareva, pitkittäisiä kuituja on läsnä.
Kansi on tuskin havaittavissa, keltainen ja renkaan muotoinen. Jalkojen väri voi olla hiukan vaaleampi kuin hattu, mutta ulkopuolella se on vaalea, ruskehtavankeltainen ja valkoisella pinnoitteella. Nuorten sienten varren väri on alun perin tumma ja plakki ilmestyy myöhemmin, levyt ovat tiiviisti järjestettyjä, ne ovat ohuita ja leveitä, tarttuneet melkein kokonaan varteen. Nuorissa näytteissä ne ovat vaaleankeltaisia, kun taas kypsissä näytteissä ne ovat tummanruskeita (voidaan peittää ruosteisilla pisteillä).
Vaahtoinen rikki keltainen
Nämä ovat myrkyllisiä sieniä. Ne kasvavat usein renkaassa lähellä syötäviä sieniä. Ne ilmestyvät elokuussa ja kasvavat syyskuuhun, vaikkakin suotuisalla säällä esiintymis- ja hedelmäajankohdat saattavat muuttua (lämpimänä syksynä ne kasvavat marraskuuhun saakka). Sienen korkki on kupera, oikaistuu hieman iän myötä. Sen halkaisija on noin 6 cm. Erottuva ominaisuus on hatun väri: se on keltainen ylhäällä, punainen keskellä ja alareunat ovat kelta-vihreitä.
Tiedätkö Joidenkin syksyisten sienten sienet hehkuvat pimeässä: enimmäkseen ne, jotka sijaitsevat mätän kannoilla.
Sienen liha on harmaankeltaista. Se maistuu erittäin katkeralta ja sillä on epämiellyttävä haju. Jalka keltainen tai kelta-vihreä, lieriömäinen ja ruskean pohjan. Nuorissa sienissä jalassa on kalvojäännöksiä tummien renkaiden muodossa. Levyt ovat viljeltyjä, keltaisia, oliivi- tai harmaa-sitruunanvärejä.
Aikuisissa yksilöissä niistä tulee tumman violetteja. Kerää vain ne sienet, joissa olet varmasti syötävä. Siirry pienimmässä epäilyksessä sienenlihan ympärillä. Talvisienistä voi tulla minkä tahansa juhlallisen koristeena ja yllättää vieraita maulla ja aromilla.
