Ennen talvisäilytystä perunoilla olisi ryhdyttävä toimenpiteisiin sen säilyvyyden pidentämiseksi. Yksi niistä on juurikasvien kuivaaminen sadonkorjuun jälkeen. Tietoja tämän toimenpiteen suorittamisesta, lue alla.
Miksi kuivata perunaa kaivamisen jälkeen?
Juurikasvit, jotka on poistettu maaperästä, vapauttavat aktiivisesti kosteutta ympäristöön. Jos tuotteet asetetaan heti varastoon, ne alkavat lahoutua kuukauden kuluttua, mikä johtaa merkittäviin sadonmenetyksiin.
Kuivaus desinfioi kuoren bakteereista, jotka toimivat eri maakerroksissa. Auringossa mikro-organismit kuolevat nopeasti. Lisäksi kosteuden osittaisen haihtumisen myötä ihon rakenne muuttuu tiheämmäksi, mikä auttaa lisäämään sen suojaavia ominaisuuksia.
Siemenperunat kuivaamalla auringossa on maisemoitava. Tällaisen prosessoinnin jälkeen tuotteesta tulee kelvoton ruokaa paitsi ihmisille, myös hyönteisille ja jyrsijöille. Lisääntynyt solaniinipitoisuus vihreissä mukuloissa edistää mukuloiden pidempää säilymistä. Siksi kaivettu viljely on kuivattava ja tehtävä se useassa vaiheessa noudattaen tiettyjä sääntöjä tuotteisiin, jotka on tarkoitettu eri tarkoituksiin.
Tärkeää! Eri lajikkeiden mukulat on kuivattava ja varastoitava erikseen. Tällaisten tuotteiden säilyvyys vaihtelee, joten jos yksi lajike pilaantuu, menetät suurimman osan toisen sadon sadosta.
Optimaaliset kuivausolosuhteet
Kuivauksen päätarkoitus on ylimääräisen kosteuden poistaminen ja desinfiointi. Jotta kosteus haihtuisi nopeasti, on parempi kuivattaa mukulat auringossa. Samanaikaisesti sinun tulee hallita vihannesten valossa pysymistä - älä jätä tuotetta kõrvelevien säteiden alle yli 2 tunniksi, muuten solaniinin tuotanto alkaa, hedelmät muuttuvat vihreiksi ja muuttuvat ruokakelvottomiksi.
Perunoiden kuivaamiseksi kadulla vaaditaan seuraavat ehdot:
- aurinkoinen, tuulinen sää;
- kosteus 50% tai vähemmän;
- ilman lämpötila on + 20 ° С.
Huoneessa kuivumisen aikana on välttämätöntä tarjota:
- lämpötila +13 ... + 18 ° С;
- kosteus 70%;
- korkealaatuinen varjostus.
Kodin kuivaamista koskevat säännöt
Kuinka ja kuinka paljon kuivata, riippuu tuotteen käyttötarkoituksesta. Lisäksi kulttuuria ei ole aina mahdollista kaivaa suotuisissa sääoloissa.
Kuinka kuivata?
Ennen kuin kuivaat perunat, sinun täytyy lajitella se puhdistamalla samalla likaantumiset. Siementen ja ruuan mukulat erotetaan heti kaivamisen jälkeen. Sitten tuotteet asetetaan kuivalle maalle yhdeksi kerrokseksi.
Epäsuotuisissa sääolosuhteissa ja korkeassa kosteudessa kaivetut perunat kuivataan huoneissa, joissa on hyvä ilmanvaihto ja runsaasti hajavaloa. Hetken kuluttua ne tarjoavat tiloille korkealaatuisen varjostuksen suoralta auringonvalolta. Tuotteet asetetaan yhdeksi kerrokseksi olkiin tai rättiin. Mukulat käännetään määräajoin siten, että ne kuivataan tasaisesti.
Kuivauksen lopussa mukulat lajitellaan uudelleen, tarkastetaan vaurioiden ja mätän varalta. Elintarvikkeet lasketaan varastoon. Viikko ennen varastointia, huoneen seinät ja lattiat desinfioidaan kuparisulfaatilla tai valkaistaan kalkilla ja tuuletetaan hyvin.
Suotuisissa sääolosuhteissa siementen mukulat jätetään auringossa koko päivän; Haitallisissa sääolosuhteissa juurikasvit sijoitetaan hyvin valaistuihin tiloihin.
Tärkeää! Kun varastoit perunoita, noudata ruokapaikkaa. Älä pino porkkanaa, sipulia, valkosipulia ja omenaa mukuloiden kanssa.
Kuinka kauan kuivaus kestää?
Kahden tunnin kuluttua ihmisravinnoksi tarkoitetut aurinkokuivatut perunat siirretään markiisien alle ja kuivataan 2 viikon ajan. Tämän ajanjakson jälkeen huoneen lämpötila laskee vähitellen +2 ... + 4 ° C: seen. Se vie 10 päivää. Lämpötila laskee päivittäin 0,5 ... 1 ° C. Yhteensä kuivaus vie noin kuukauden.
Jos perunat kaivataan märällä säällä, huoneessa kuivuminen vie 1,5 kuukautta. Ensimmäisenä päivänä vihannes kuivataan huoneessa, jossa on kirkas valo, toisena päivänä he tarjoavat varjostusta. Kuivattu 3 viikkoa, ja sitten toimitaan yllä olevan kaavan mukaisesti lämpötilan laskiessa. Samanaikaisesti huoneen kosteutta tulisi säätää tiukasti, eikä 70 prosentin rajaa saa ylittää.Ensi vuoden istutettavaksi tarkoitetut tuotteet kuivataan mukuloiden viherryttämiseksi. Kahden päivän jälkeen auringossa mukulat muuttuvat vihreiksi ja ovat valmiita munettaviksi kellarissa talveksi. Sisätilojen maisemoinnissa vie 3-4 päivää.
Hyödyllisiä vinkkejä puutarhurit
Muutamia hyödyllisiä vinkkejä kokeneilta puutarhureilta:
- Käytä pitkäaikaiseen varastointiin tarkoitettuja kirjanmerkkejä keskimääräisen myöhään ja myöhään. Heillä on korkeampi laatulaatu.
- Poista yläosat alueelta ennen kaivamista - jos viheriöihin vaikuttaa myöhäisleikkaus, joka voi jäädä huomaamatta varhaisessa vaiheessa, silloin sadonkorjuussa sieni putoaa mukuloihin, mikä vähentää varastointikertointa.
- Älä liioittele sitä orgaanisilla lannoitteilla (lanta) - se sisältää suuren määrän typpeä, mikä edistää sokerin kertymistä hedelmiin ja vähentää niiden vastustuskykyä taudeille.
- Kaliumlannoitteiden puute johtaa perunan säilyvyysajan lyhentymiseen.
- Suorita tuotteiden kevyt käsittely kuivauksen aikana - se on desinfiointitoimenpide.
Tiedätkö Kallein peruna maailmassa on La Bonnet. Se myydään 500 eurolla kilolta.
Perunoiden kuivaaminen ennen kellariin asettamista on tärkein tapahtuma, jonka avulla voit puhdistaa mukulat ja pidentää niiden säilyvyyttä. Jos kieltäydyt järjestämästä tätä tapahtumaa, tuotteiden säilyvyysaika lyhenee 40%.